Егер сіз жиі пісірсеңіз, сізде осы сұрақ туындауы мүмкін: олардың арасындағы айырмашылық неде? буланған сүт қоюландырылған сүтке қарсы? Сіздің қоймаңызда тәттілендірілген қоюландырылған сүт те, буланған сүт те болуы мүмкін, олардың айырмашылығы неде екенін білмей, консервіленген сүттің екі түрлі нұсқасында не істеуге болатынын білесіз. Сүтті шеберлігіңізге қарамастан, біз сізді қызықтыратын сұрақтардың бәрін шешуге дайынбыз.

Буланған сүт және қоюландырылған сүт

Буланған сүт - бұл банкада сақталған, қантсыз сүт. Бұл тоңазытқыштар сән-салтанат болған кезде және отбасылар балаларына кальций құйылған сусынды сақтаудың жолын іздеуі керек болған кезде ойлап тапты. Буланған сүтті дайындау үшін жаңа сүт баяу отта баяу қайнатылады (табиғи түрде кездесетін) судың 60% -ы жойылғанша. Су буланғаннан кейін буланған сүт қаймақ, қою сүт болады. Содан кейін ол гомогендендіріліп, зарарсыздандырылып, коммерциялық сатылымға оралады.

Буланған сүттің қантсыз табиғаты оны Decadent Mac және Cheese сияқты дәмді тағамдарға немесе біздің тәтті картоп пирогы сияқты тәтті рецепттерге арналған.

Тәтті қоюландырылған сүт буланған сүттегідей процесстен басталады - кәдімгі сүтті декадентті, кілегейлі өнім жасау үшін оның жартысына дейін қайнатады. Алайда буланған сүтті тәттілеу үшін оған қанттың көп мөлшері қосылады, бұл оны қоюландырылған сүтке айналдырады.

Қою сүт көбінесе тасбақа торлары, мота латте фудасы және қарапайым әк пирогі сияқты біздің сүйікті десерттерде қолданылады. Бұл сондай-ақ жеті қабатты сиқырлы шыбықтарға жаңбырлы жаңбыр жауады, және жай карамелденген қоюландырылған сүттен тұратын Дульсе-де-Лечені жасау үшін қолданылатын жалғыз ингредиент. Қоюландырылған сүтті наубайшылардың жақсы көретіні соншалық, қоюландырылған кокос сүті сияқты сүтсіз баламалар қазір де бар.

Бірін екіншісіне алмастыруға кеңес бермесек те, шымшу кезінде сіз қоюландырылған сүтті DIY жасай аласыз. Жай қант 1½ стакан мен буланған сүтті қант толық ерігенше бірге қыздырыңыз.

Буланған сүттің де, қоюландырылған сүттің де сақтау мерзімі кем дегенде бір жыл. Буланған және қоюландырылған сүттегі банкілерді ашқаннан кейін, оларды тоңазытқышта сақтаңыз және бес күн ішінде қолданыңыз. Буланған сүтті де, қоюландырылған сүтті де қажет ететін бір тағам? Біздің Мүмкін емес торт chocoflan немесе классикалық Tres Leches торты.