Сіз әлі де жаңа жылдық денсаулық соққысысыз ба немесе жай ғана диетаңызды тазартуға тырысасыз ба? «пайдалы» тағамдар қазірдің өзінде сіздің азық-түлік тізіміңіздің басында болуы мүмкін: жапырақты жасыл, жаңғақтар, зәйтүн майы, авокадо, қалғанын сіз білесіз. Бірақ сіз осы тағамдарды діни тұрғыдан ұстанған болсаңыз да, денсаулығыңызға зиян келтіре аласыз. Қалай? Сізге макроэлементтер мен витаминдердің қажетті мөлшерін алу үшін денеңізге әртүрлі жемістер, көкөністер, ақуыздар мен дәнді дақылдар қажет. Диеталық микроротациясыз сіз тамақтану аллергиясынан бастап, құнарлылыққа, шаштың саулығынан иммунитетке дейін әсер етуі мүмкін бірнеше салада жеткіліксіз болуы мүмкін (және мүмкін).

Біз бұл жерге қалай жеттік?

«Тамақ өнімдеріне, әсіресе, пандемия кезінде құлап кету өте оңай», - дейді Марисса Липперт , Нью-Йорктегі бас аспаз, диетолог және негізін қалаушы AM // PM . 'Атап айтқанда, үйде оқуға тырысатын жұмыс істейтін ата-аналар үшін түскі үзіліс осындай қасірет болуы мүмкін. Егер сіз шаршаған болсаңыз немесе тамақтан жалыққан болсаңыз, онда сіз көбіне ыңғайлы болу үшін дәл сол нәрсеге қол жеткізесіз, өйткені сіз сол күні тағы бір шешім қабылдауға тым шаршадыңыз. '

Дәл сол тағамдарды ішу әлемді өте күтпеген және хаостық сезінетін уақытта адамдарға бақылау сезімін береді.

Көптеген адамдар үшін пандемиядан туындаған зеріктіру біздің тақтайшаларымызға түсті. Әр күн алдыңғы күн сияқты сезінгенде, сол түскі асқа қайта-қайта жету табиғи нәрсе. Осылайша, біздің тамақ таңдауымыз ыңғайлы жерден де, сонымен бірге жайлылықтан да келеді. 'Дәл сол тағамдарды ішу әлемді өте күтпеген және хаосты сезінетін уақытта адамдарға бақылау сезімін береді' дейді Стефани Мидлберг, MS, RD, CDN, тіркелген диетолог, автор , және негізін қалаушы Midberg тамақтануы . 'Егер сіз өмірмен қаныққан болсаңыз, тамақтану туралы ойланудың қажеті жоқ, бұл құрылым мен қарапайымдылық сияқты.'

Бірақ тамақ, әрине, жайлылық пен отынның көзі болса, ол сонымен бірге рахат көзі болуы керек. Егер сіз брокколиді әр кеште кешкі аста буланған болсаңыз, сіз басқа қоректік заттардың әсерін шектеп қана қоймай, сонымен қатар сезімтал тәжірибені шектейсіз. Ақыр соңында сіздің денеңіз тек тамақтану жағынан ғана емес, эмоционалды жағынан да зеріктіретін болады. Ыңғайлылықты таңдай отырып, сіз қанықтылық пен рахаттан құрбан боласыз. Қазіргі уақытта біз мұның бәрін көбірек пайдалана алмаймыз ба?

Денеңізді тыңдаңыз

Табақшаңыздағы заттарды айналдыру сіз білмейтін тағамға деген төзімсіздікті де жарықтандыруы мүмкін. Липперт сұлы майын мысал ретінде қолданады: Егер сіз таңертең таңғы ас кезінде сұлы майын пайдалы деп санасаңыз (және түсінікті болсақ, ол солай болса), бірақ содан кейін сіз өзіңізді онша жақсы сезінбейтін болсаңыз, сол ыдысты жұмыртқаға айналдырып көріңіз, йогурт немесе басқа дәнді дақылдар. Осылайша, сіздің денеңіз сізге не жақсы сезінетінін айтады - және мұны тыңдау өте маңызды.

«Әр адамның микробиологиясы әр түрлі, сондықтан біз бәрімізге тамақтануға бейімделген тәсіл қолдануымыз керек», - дейді Мидлберг. «Мен адамдардың тамақты тым ұзақ уақыт кесіп тастауы, сондай-ақ кейбір тағамдарды шамадан тыс тұтынуы салдарынан тағамға деген төзбеушілік дамығанын көрдім». Тағы да, сарапшылардың пікірінше, диеталық әртүрлілік сіздің табақшаңыздың ең жақсы жоспары болып көрінеді.

Азық-түлікке төзбеушілікті анықтауға тырысқанда, көпшілік іштің кебуін дұрыс емес нәрсенің белгісі ретінде көрсетеді, бірақ бұл әрдайым болмайды. Кейде кебулер бай тағамдарды жеудің табиғи жанама әсері болып табылады. Егер біз бұл тағамдарды жақсы көретін болсақ, өзімізді өзіміз тамашалауға мүмкіндік беру - бұл біз жасай алатын ең дұрыс таңдаудың бірі. 'Егер біз өзімізді жұбататын немесе аздап бұзық болатын тағамдарға жол бермесек; біздің күш-жігеріміз нәтижесіз аяқталуы мүмкін, - дейді Липперт. 'Жағдайдан айыру ешқашан жақсы болмайды. Өзіңіздің құмарлыққа берілуіңізге жол берсеңіз, сіз эндорфин мен серотониннің асығын сезінесіз. Сіздің денеңіз келесі тамақтану кезінде жеңіл тамақ ішу арқылы балансты қалпына келтіреді ».

Миддлберг бұдан да көп келісе алмады. Оның айтуынша, клиент тамақ өнімдерінің «өте жақсы» журналын көрсеткенде жүйкесі қозады, өйткені шектеулі ойлау адамдарды көңілсіздік пен сәтсіздікке душар етеді. 'Бізде бұл мүмкін емес деп қанша ойласақ, сонша оны қалаймыз, солай ма?' ол айтады. 'Достарыңызбен бірге пончик немесе пицца тілімі жайлылық, күлкі және байланыс туралы сигнал береді, мұның бәрі біз үшін өте пайдалы. Кейбір сарапшылар тіпті кездейсоқ & алдау; тамақ организмді есеңгіретіп, метаболизмді уақытша күшейтеді. '

Микробиомды тамақтандырыңыз

Егер сіз күн сайын бір нәрсені жейтін болсаңыз, сіз иммунитет пен дұрыс тамақтануды сіңіру үшін қажет ішектің микробиомына қарсы емессіз. Липперт: «Әр түрлі тағамдар сіздің микробиомыңызды дәлме-дәл ұстайды, ол сізге жұмыс істей алады», - дейді. 'Оны әр түрлі ұстау сізге көбірек қуат береді, сонымен бірге детоксикация мен ас қорытуға көмектеседі. Йогурт, кимчи, мисо және ішектің денсаулығын сақтауға көмектесетін басқа ашыған тағамдар . '

Микробиомның денсаулығы және диеталық микроретация әр түрлі өмір кезеңдерінде гормондарды қолдауға көмектесетін арнайы қоректік заттарды қажет ететін әйелдер үшін өте маңызды. «Әйелдерге темір, кальций және фолат сияқты көбірек қоректік заттар қажет», - дейді Мидлберг. «Репродуктивті циклды, жүктілікті, емшек сүтімен немесе ақыр соңында менопаузаны қолдау керек пе, біз осы қоректік заттарға қосымша диеталық назар аударуымыз керек».

Руттан шығу үшін, жергілікті және мезгіл-мезгіл тамақтаныңыз

Пандемияға дейін, біздің көпшілігіміз диетада үлкен айналымға ие болатынбыз, өйткені біз жұмыс күндізгі түскі ас ішіп, достарымызбен кешкі ас ішіп отырдық. Енді біз үйде жұмыс істейтін болсақ, көпшілігіміз ас үстелінен күніне үш рет тамақтанамыз. (Және ыдыс-аяқ! Осынша тағам!) Біздің өмірімізге белгілі бір диеталық алуан түрлілікті енгізу үшін Миддеберг сүйікті жергілікті мейрамханаға аптасына бірнеше рет тапсырыс беруге кеңес береді (егер бюджет мүмкіндік берсе). 'Диетаны үш ереже ретінде қарастырыңыз: үш күн бірдей тамақтанғаннан кейін, оны араластыратын уақыт келді', - дейді Мидлберг.

Диеталық микроретация тек барлық тағамдарды ауыстыру дегенді білдірмейді. Жеке ингредиенттерге назар аудару көбінесе оңай болуы мүмкін. Әдетте сіз түскі асқа роман салатымен, шие қызанақымен, қиярмен және жеміс-жидекпен үлкен салат жасасаңыз, рукканы ауыстырып көріңіз, маринадталған қызыл пияз, қара зәйтүн, авокадо және грильдегі тауық етін тастаңыз. «Егер сіз фермерлердің базарына жете алмасаңыз немесе супермаркеттің жергілікті қозғалатын дәліздеріне бара алсаңыз, сіз шығармашылық қабілеттеріңізді арттыруға көмектесетін маусымдық ингредиенттер таба аласыз», - дейді Липперт. 'Тамақ таңдауда неғұрлым белсенді және мұқият бола отырып, сіз дәмді, қоректік заттарға бай өнімдердің шыңына жетесіз'.