Мұздатқыш дәлізінен немесе балық есептегішінен жасалған филелердің көпшілігі сүйектен шығарылады. Бірақ кейде бірнеше ренішті, минускулалық сүйектер қалады, оларды сүйектер деп атайды. Егер сіз бәрін жинап, тұтас балыққа филе жасасаңыз (сізге күш көп!), Сіз әр филенің бүкіл ұзындығы бойынша сүйектен арылтуыңыз керек.

Алдымен, балық пинцетін алыңыз (көптеген ас үй дүкендерінде бар). Тот баспайтын болаттан жасалған, кең, тік бұрышты ұшы бар пинцет ұсақ, тайғақ сүйектерді ұстауда ең тиімді болып табылады. Ине-мұрыннан жасалған қысқыштарды да қолдануға болады, тек олардың ішкі беті ойық емес екеніне көз жеткізіңіз (сүйектер сырғып кетеді). Егер сіз шымшып жүрсеңіз, таза косметикалық пинцет жұбы да жұмыс істейді.

Филені теріге төмен қаратып, саусағыңыздың ұзындығы бойынша жоғары және төмен жүгірте отырып, сүйектерді табыңыз. Сүйектер әдетте филенің ортасына қарай, ол қалыңдайды. Әрбір инедей жіңішке сүйектің ұзындығы шамамен жарты дюймді құрауы мүмкін, бірақ көбіне филеде жер бетіне тек ұшымен ғана көміліп қалады.

Сүйектерді түсінуді жеңілдету үшін мына жылдам әдісті қолданып көріңіз: шағын араластырғыш ыдысты столдың үстінен төңкеріп қойыңыз да, оның үстіне филені теріге қаратып жабыңыз. Қисық бет сүйектерді қалқымалы етеді. Содан кейін, әр сүйекті ақырын түзу шығарыңыз.

Оңай тазалау үшін жұмыс кезінде кішкене ыдысқа су қойыңыз және пинцетті сыпырғыштарды тастау үшін батырыңыз, олар пинцетке немесе саусақтарыңызбен щеткамен жабысуға бейім.

Соңында, саусағыңызды филенің ұзындығымен соңғы рет жүгіріңіз, ол сізде ештеңе болмағаны үшін. Енді сіз тамақ дайындауға дайынсыз!