Егер сіз биылғы жылы консервіленген мүкжидек соусына қызмет етсеңіз, міне, сізге білу керек

Ризашылық күні футбол жанкүйерлері теледидар бөлмесінде қарсылас командалар үшін тамыр жаюы мүмкін, бірақ ең қатты бәсекелестік асханада болады: үйдегі немесе консервіленген мүкжидек соусы? Осыны ескере отырып, мүкжидек тұздығы туралы сұрақтарыңызға жауап беріңіз - мүкжидек соусы неден тұрады? Мүкжидек тұздығы қалай ойлап табылды? - демек, сіз барлық фактілеріңізбен пікірсайысқа түсе аласыз.

сүтті ауыр креммен алмастыра аламын ба?

Мүкжидек консервілеріндегі ингредиенттер

Мүкжидек құрамындағы қышқылдың жоғары концентрациясы оларды қытырлақ етеді - іс жүзінде мүкжидек шырыны рН лимон шырынымен бірдей. Мүкжидек тұздығы дәмді болу үшін оған қанттың немесе басқа тәттілендіргіштің жеткілікті мөлшері қажет. Консервіленген мүкжидек соусының артында сіз ингредиенттердің қысқаша тізімін таба аласыз, негізінен мүкжидек, жүгері сиропы (кейде қалыпты және жоғары фруктоза), су және лимон қышқылы (консервант).

Мүмкін сіз күте аласыз, консервіленген мүкжидек тұздығында пектин немесе желатин жоқ па? Онда сіз желатинді консистенцияны қалай түсіндіресіз? Бір қызығы, мүкжидектің өзінде пектин мөлшері жоғары , қосылған пектин немесе желатин қосуды қажетсіз ету.

БАЙЛАНЫСТЫ : Осы алғыс күнін жасау үшін мүкжидек соусының 12 рецепті

Мүкжидек соусының денсаулыққа пайдасы

Мүкжидек суперфудқа жатады - олар антиоксиданттарға бай тағамдар масштабында өте жоғары, барлық жемістер мен көкөністерден асып түседі, көкшілден кейін екінші орын алады. Мүкжидек сонымен қатар С дәрумені мен талшықтарға, сондай-ақ метаболизмді күшейтетін минералды марганецке бай. Иә, алғыс айту үстелінде үйдегі немесе желедегі мүкжидек соусы бар болса да, сіз осы артықшылықтардың барлығын аласыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Мүкжидектің денсаулыққа пайдасы

Мүкжидек соусын банкадан қалай алуға болады

Құты-крандардың көптеген жақтаушылары үшін ең жақсы жағы - қызыл желатиннің цилиндрін іздеу. Қалай үйренуге дайынсыз? Бірінші қадам: банка ашқышымен ашыңыз. Екінші қадам: тәрелкенің үстінде қалбырды төңкеріп қойыңыз. Үшінші қадам: желе табаққа оңай түсіп кеткенше, бір-екі рет абайлап шайқаңыз.

Консервіленген мүкжидек соусына қызмет етудің ең жақсы тәсілі

Консервіленген мүкжидек соусындағы адамдардың көпшілігі үшін пішінді сақтап, жай шеңберге кесу керек. Бұл олардың сағыныш түймелерін басады, сонымен қатар тұздықты картоп пен тұзды пюреге түсіп қалмас үшін сақтайды. Жаңартудың оңай әдісі ретінде сіз мүкжидек тұздықтарымен бірге мүкжидек, сәл апельсин шырыны немесе қабығымен, тіпті розмаринмен де араластыра аласыз.

Мүкжидек соусымен жақсы қандай жұп?

Мүкжидек соусының себебі Алғыс айту күніне арналған кешкі асқа өте жақсы сәйкес келеді? Мүкжидек терісінің құрамындағы таниндер ақуыздармен және майлармен, яғни күркетауықпен, тұздықпен және сары майдан жасалған картоп пюресі - танинмен жүретін қызыл шараптың (мысалы, Чианти) майлы стейкпен жұптасуына ұқсас.

Мүкжидек соусы балмұздақпен немесе йогуртпен және граноламен өте жақсы, мүкжидектің тез сынған факсимилесі сияқты.

Қалдықтар туралы айтатын болсақ, әрине, мүкжидек тұздығы аздап майомен араластырылып, Алғыс айту күнінен кейін түрік түйіршіктеріне жақсы тосттар нанына жағылады. (Егер сіз мүкжидек соусын нөлден бастап жасаған болсаңыз және жеміс-жидектеріңіз қалған болса, оларды қалай пайдалану керектігі туралы мына идеяларды қараңыз).

Қайнатылған мүкжидек тұздығы қанша уақытқа созылады?

Егер сіз мүкжидек соусын тым көп банка сатып алған болсаңыз, ашуланбаңыз. Біздің жарамдылық мерзімінің осы тізіміне сәйкес ашылмаған джемдер, желе және мүкжидек тұздығы сіздің шкафта бір жылға жетеді. Бұл келесі жылы Алғыс айту күніне арналған дүкендер тізімін кесіп өту керек!

Мүкжидек соусын ойлап тапқан кезде

Ocean Spray алғашқы коммерциялық мүкжидек тұздығы болғанын айтады 1912 жылы консервіленген мүкжидек батпақтарына иелік еткен адвокат Маркус Л. Уранн. Сол кезде Нью-Джерсидегі мүкжидек өсіруші деп аталған Элизабет Ли желе тәрізді тұздық жасау үшін оның жидектерін қайнатып жатты. Ли мен Уранн рецептті жетілдіру үшін күш-жігерді біріктірді, ал тұздық 1940 жылдардың басында Алғыс айту күніне арналған негізгі тағамға айналды.

Үйде дайындалған мүкжидек соусын қалай жасауға болады

Егер сіз үйдегі мүкжидек соусын жасағыңыз келсе, осы классикалық рецепт бойынша іздеңіз. Егер сіз мүкжидек соусы туралы пікірталастың екі жағында да қонақтарды қуантқыңыз келсе, үйдегі мүкжидек соусын ұсақ сито немесе тамақ диірменін қолданыңыз, аздап пектин қосыңыз, жоталары бар таза банкке құйыңыз, фольгамен жабыңыз, оны тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз. Үйде дайындалған консервіленген мүкжидек соусын шығару үшін май пышағын желе жағына айналдыра айналдырыңыз. Егер бұл нәтиже бермесе, банка түбін ашу үшін банка ашқышты қолданыңыз.

Сонымен, қайсысы жақсы, консервіленген немесе үйде?

Кез-келген жақсы пікірталас сияқты, дұрыс немесе бұрыс жауап болмайды, тек өте күшті пікірлер. Шешімі қарапайым: екі нұсқада да, үстелдің екі жағында да қызмет етіңіз.