Сәйкес бейсенбіде шыққан есеп Ауруларды бақылау және алдын-алу орталығы соңғы бірнеше жылда Құрама Штаттарда тағамдық аурулармен ауыру жиілігі өзгеріссіз қалды. Бұл бірінші оқылғаннан қорқынышты және ренішті болып көрінгенімен, бұл ұлттық бақылау агенттіктерінің ошақтарды анықтау үшін қолданатын құралдарының жетілдіріліп жатқанын білдіреді. Азық-түлік қауіпсіздігі туралы ақпарат пен жаңалықтарға келетін болсақ, одан да көп нәрсе жақсы.

Айтуы бойынша, CDC тамақ өнімдері - Сальмонелла мен Кампилобактер аурудың ең көп таралған себептері жақсармай жатқанын хабарлады. Туындаған адам инфекцияларының саны Кампилобактерия және Сальмонелла , әсіресе Enteritidis серотипі жоғары болып қалады, делінген хабарламада. Қылмыскер сізге тамақ ауруымен ауыратын шығар? Тауық .

Сальмонелла әр түрлі тағамнан болуы мүмкін, бірақ көбінесе тауық еті, жұмыртқа, өнім, сиыр және шошқа еттері себеп болады. Инфекцияның тағы бір үлкен себебі, Кампилобактерия , тек тауық етімен байланысты. Сальмонелла да, кампилобактер де жануарлардың нәжісі арқылы таралады (және тағы да көбіне шикі тауық өнімдерінде болады).

USDA жақында өткен жылы Өндірістік зауыттардың 22 пайызы сальмонелланың тауық бөліктерімен ластануын шектеу стандарттарына сәйкес келмеген. Олар тамақ өнімдерімен ауыратын бактериялармен күресу тәсілдерін жақсарту үшін жұмыс істеп жатқандығы туралы келесі мәлімдеме жасады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Есіңізде болсын, тамақ үнемі болып тұрады - тоңазытқышта тамақ есіңізде болса, не істеу керек

Алайда, Тони Корбо бойынша Азық-түлік пен суды қарау , азық-түлік қауіпсіздігі бойынша қатаң ережелерді қолдайтын ақпараттық-насихат тобы, Salmonella және Campylobacter шын мәнінде рұқсат супермаркеттерде сатылатын шикі құс етінде. Сондықтан денсаулық сақтау мамандары үй жағдайында құспен дұрыс тамақтану мен тамақ дайындаудың маңыздылығын ерекше атап көрсетеді.

Біз мұны да баса алмаймыз. Тауық етін алдын-ала дайындап, оны қауіпсіз пісіру кезінде сақталуы керек ережелерді білу үшін, осы пайдалы нұсқаулықты қараңыз .