Теңіз балдырларын көбірек жеудің күтпеген жолдары, сонымен қатар сіз қалайтын барлық себептер

Барлығымыз теңіз балдырларының салатын, сушиді және барлық жерде болатынын білеміз теңіз балдырларының тағамдары мен крекерлері , бірақ теңіз балдырларынан ләззат алудың басқа да көптеген жолдары бар, және одан да көп себептер қажет.

Теңіз балдыры денсаулыққа пайдалы

Теңіз балдырлары құрамында минералдар мен дәрумендер көп, олар йод, мыс, кальций, магний, марганец, В2 дәрумені және С дәруменін қамтиды. Лиза Дрехер , Массачусетс штатындағы Ленокс қаласындағы UltraWellness орталығында тіркелген диетолог. Бұл сондай-ақ аз танымал минералды ванадийдің аздаған тамақ көздерінің бірі. Алдын ала зерттеулер ванадийдің дененің инсулинге сезімталдығын жақсартып, глюкозаның түзілуін төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді.

бәрі бар әйеліне сыйлықтар

Сонымен қатар, Дрехер теңіз балдырларында жасушалар мен ДНҚ-ны зақымданудан қорғауға қажет ерекше фитонцидтер мен антиоксиданттар бар екенін атап өтті. Сонымен қатар, ол эстроген мен фитоэстроген метаболизмін жағымды түрде өзгертеді, яғни уақыт өте орташа мөлшерде жесе, эстрогенге сезімтал сүт безі қатерлі ісігі қаупі бар әйелдерде қорғаныс болады, дейді ол.

Теңіз балдырларының үш түрлі түрі бар

Теңіз балдырларын олардың түсіне, жасушаларының құрылымына және басқа белгілеріне қарай санаттарға жатқызады, дейді Тамми Лакатос Шеймс және Лисси Лакатос, тіркеуде тұрған диетологтар және негізін қалаушылар. Егіздер . Қызыл балдырлар / теңіз балдырлары нориде және сушиде қолданылатын теңіз балдырлары; қоңыр балдырлар комбу және балдырлар сияқты теңіз балдырлары ретінде белгілі және мисо сорпасында қолданылады; жасыл балдырлар теңіз салатында және теңіз жүзімінде кездеседі. Дрехердің айтуынша, қоңыр теңіз балдырлары басқа теңіз көкөністеріне қарағанда йодты көбірек жинауға бейім және бір граммда 110-нан 1500 микрограммға дейін йод болуы мүмкін. Сіз нори, дулл, спирулина тәрізді көк-жасыл балдырды немесе басқа заттарды жесеңіз де, кез-келген балдырлар өздерінің ерекше қоректік артықшылықтарын ұсынады, осының бәрі көптеген адамдар үшін диеталық қоспалар болып табылады.

Теңіз балдырлары бәріне бірдей қолайлы емес

Теңіз балдыры айтылады гипотиреозбен ауыратын адамдарға пайдасын тигізу , бұл гипертиреозбен ауыратындар үшін керемет идея емес. Йодқа бай тағамдарды көп жеу гипертиреоздың нашарлауына әкелуі мүмкін, сондықтан егер сізде бар болса, теңіз балдырларынан, сондай-ақ теңіз балдырларына оралған суши роллдарынан аулақ болуыңыз керек, дейді Шеймс пен Лакатос. Әрі қарай, егер сіз қандай да бір қан сұйылтқыштарымен жүретін болсаңыз, теңіз балдырларын жемес бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз, себебі ол К витаминіне бай, ал қан еріткіштер көбінесе К дәрумені әрекетіне араласу арқылы жұмыс істейді.Әдетте, егер сізде К витаминінің мөлшері көбейсе, сіздің диетаңыз, сізге дәрі-дәрмектерді көбейту керек.

Дрехер сонымен қатар, біздің ішектегі бактерияларды тамақтандыратын теңіз балдырларында кездесетін полисахаридтердің (көмірсулардың) көп мөлшері кейбір адамдарда газдың, кебулердің және ішектің ыңғайсыздығының пайда болуына ықпал етуі мүмкін, әсіресе ішек бактерияларының көбеюімен. Мұндай жағдайларда теңіз балдырларын жеудің пайдасынан гөрі басым болғанымен, оны аз мөлшерден бастаңыз, содан кейін өзіңізді қалай сезінетіндігіңізге байланысты түзетіңіз.

Сонымен, теңіз балдырларын жеуге қаншалықты қауіпсіз?

Қалқанша безінің ауруы жоқ сау адамдар үшін 19 жастан асқан ересектерге ұсынылатын тәуліктік жәрдемақы мөлшері 150 микрограмм, ал жоғарғы шегі - 1100 микрограмм, дейді Дрехер. Барлық теңіз балдырлары оның йод құрамына қарай өзгереді. Бір кептірілген парақта (1 грамм) йод үшін РДА-ның 11-ден 989 пайызына дейін болуы мүмкін, дейді ол. Дрехер теңсіздікті түсіну үшін үш қарапайым теңіз балдырларының орташа йод мөлшерін бөліп көрсетеді:

  • Норидің грамына 37 мкг йод бар
  • Вакаме құрамында граммына 139 мкг йод бар
  • Комбу құрамында бір грамға 2523 мкг йод бар

Есіңізде болсын: сапа маңызды

Теңіз балдырлары губка тәрізді әрекет ете алады, олар мышьяк, қорғасын, сынап және кадмий сияқты ауыр металдарды оңай сіңіреді, дейді Дрехер. Мышьяктың құрамында теңіз балдырларының көп мөлшері болмаса да, бұл ауыр металдар өндіріс қалдықтарымен ластанған, сондай-ақ органикалық емес өсімдіктерде өсетін теңіз балдырларында көбірек шоғырланған болуы мүмкін. Дрехер Мэн шығанағы мен Солтүстік Атлантика сияқты таза суларда өнім шығаруға мамандандырылған компаниялардан әрқашан органикалық теңіз балдырларын таңдауға кеңес береді.

Диетаға теңіз балдырларын қосудың қарапайым тәсілдері

Mary's Gone Crackers және SeaSnax бұл ең танымал диетологтар мақұлдаған теңіз балдырларына арналған жеңіл тағамдар, бірақ сіз оларды таңдай аласыз мисбу сорпасы комбамен оралған , немесе балдыр үлпектері , оны қуырылған көкөністер мен салаттарға қосуға болады. (Дүкендерде сатып алынған көптеген теңіз балдырларының тағамдарының құрамында натрий мөлшері өте жоғары, сондықтан міндетті түрде жапсырмаларды тексеріп алыңыз.) Тағы бір нұсқа - ұнтақ спирулинаны, ақуызға бай теңіз балдырларының түрін сүйікті смузи рецептіңізге қосу, - дейді Нили Фишер, негізін қалаушы Икемді аспаз .

пиязды көздің күйіп қалуынан қалай сақтауға болады

Теңіз балдырларын орау - бұл керемет идея, себебі олар негізінен көмірсутегі ауыр емес, көкөністерге оралған, дейді Фишер. Қолыңыздағы кез-келген көкөністі жуып жіберуден бастаңыз (сәбіз, қияр, саңырауқұлақ туралы ойланыңыз), содан кейін оларды нори парағына салыңыз да, орап алғыңыз келгендей етіп ораңыз. Суға батыру үшін мисо киімімен қызмет етіңіз.

Толығырақ нәрсе алу үшін Фишер балшық балдырларына арналған тай балдырларын ұсынады. Балдырлар кеспесінің бір пакетін жұмсақ болғанша суға салып қойыңыз және сүйікті төсеніші тай тұздығымен біркелкі жабылғанша араластырыңыз. Жаңа піскен кинза, қызыл бұрыш үлпектерімен және басқа қалаған қоспалармен бірге қызмет етіңіз, дейді ол. Сіз бұл тағамды ақуыздың ақысыз нұсқасымен және ішті толтыратын, пайдалы тағамға арналған шексіз мөлшерде крахмалды емес көкөністермен толықтыра аласыз.