Сіз какао майы туралы сұлулық өнімдері мен тері күтіміне қатысты естіген шығарсыз. Бірақ какао майы, іс жүзінде, жеуге жарамды, сондықтан оны пісіру кезінде сирек кездеседі. Оны жасау процесі какао зауытынан басталады. Какао бүршігі өсімдіктен өседі, ал бүршіктердің ішіндегі етті жемістерде жиналатын, тазаланатын және қуырылатын бұршақ болады.

Қуырылғаннан кейін, үрме бұршақ қабығы аршылып, какао майы мен какао қатты денесінің пропорцияларынан тұрады. Ниберлер какао ликері деп аталатын тегіс пастаға айналдырылады. Бұл сұйықтық майларды (какао майы) шығару үшін сіз өсімдік майының кез-келген түрін жасағандай етіп басылады. Престелгеннен кейін какао қатты заттары қалады, олар какао майымен әр түрлі пропорцияда араластырылып, біз білетін және жақсы көретін шоколад болады.

БАЙЛАНЫСТЫ: Какао ұнтағын шоколадқа қалай ауыстыруға болады

Ақ шоколад қант, сүт немесе құрғақ сүт және ванилинмен араласқан какао майынан тұрады. Дегенмен, пісіру рецепттеріңізде таза какао майын қолдану сирек емес. Какао майы бөлме температурасында қатты болғандықтан, бірақ дене температурасына жақын ериді, бұл сіздің аузыңызда еріткіңіз келетін кез-келген кондитерлік өнімдер үшін тамаша май. Егер сіз какао майына қолыңызды тигізсеңіз (көптеген денсаулық сақтау дүкендерінде және т.б. бар) Amazon.com ), оны келесі трюфельдер топтамасында немесе браундерде сары майға бай балама ретінде қолдануға тырысыңыз.