Сіз оны сатып алдыңыз, толтырдыңыз, пісірдіңіз, енді оны оюыңыз керек. Егер сіз бұл тапсырманы орындаудан қорқатын болсаңыз, онда ең жақсы аспаздар ― жай ғана күркетауықты ою қарапайым техникадан шығатынын ұмытпаңыз. Осы бейнедегі қарапайым қадамдарды орындаңыз.
Сізге не керек
- ою тақтасы, аспаз пышағы (немесе кесу пышағы), қағаз сүлгілер, табақ, кесу тақтасы, ұзын, иілгіш пышақ (немесе сүйек пышақ), қысқыштар
Осы қадамдарды орындаңыз
- Жіпті алып тастаңыз
Күркетауықты ою тақтасына салыңыз. Аспаз пышағының ұшымен аяқтарын байлап тұрған жіпті алып тастаңыз. - Аяқтар мен жамбастарды алып тастаңыз
Кеуде мен барабанды байланыстыратын теріні кесіңіз. Буынға жеткенше кесіңіз. Қағаз сүлгімен аяғыңызды ұстап, аяғыңыз бен саныңызды құстан бөліп, төмен қарай итеріңіз. Аспаз пышағын буын арқылы кесу үшін пайдаланыңыз. - Барабанды алып тастаңыз
Барабан мен санды оларды біріктіретін буын арқылы бөліп алыңыз. Барабанды табаққа салыңыз; жамбас етін кейінірек кесу үшін кесу тақтасына қойыңыз. 2 және 3 қадамдарды екінші аяғымен қайталаңыз. - Тілек сүйегін алыңыз
Емшектің алдыңғы жағындағы тілекті табыңыз. Оны тарту үшін саусақтарыңызды пайдаланыңыз.
Кеңес: Тілекшені алып тастау омырау етін ойып алуды жеңілдетеді. - Күркетауық кеудесін алыңыз
Емшек сүйегін табыңыз. Оның бір жағына ұзын, иілгіш пышақты (немесе сүйек пышағын) орналастырыңыз да, мүмкіндігінше сүйекке жақын етіп төмен қарай кесіңіз. Кесіп жатқанда, екінші қолыңызбен етді омыртқаның етінен тартып алыңыз, кеудеңізді өліктерден бір бөлікке бөліп алғанша. Кесу тақтасына ауыстырыңыз. - Қанаттарын алып тастаңыз
Аспаз пышағын қолданып, қанатты алып тастау үшін буынды кесіп, табаққа салыңыз. 5 және 6 қадамдарды екінші жағынан қайталаңыз. - Сан етін тіліңіз
Кесу тақтасында жұмыс. Сан сүйегін қысқышпен немесе қағаз сүлгімен ұстап тұрып, аспаз пышағының ұшымен сүйектен ет алыңыз. Етті табаққа салыңыз. - Еттің етін тіліңіз
Қысқышпен кеудеге тұрақтылық беріп, етді орналастырыңыз, сонда сіз оны қысқа етіп кесесіз. Теріні жабыстыруға тырысып, дәнге қарсы кесіңіз. Бөлшектерді табаққа мұқият аударыңыз.
