Жерді бұзбайтын факт: шайдың көп бөлігі су. Бірақ мені әзілге бір сәт қойыңыз, өйткені бұл мәлімдеменің салдары ауыр. Бұл шай қайнату үшін суды қалай қыздыруды таңдаудың маңыздылығын білдіреді - бұл сіздің кружкаңыздың бірінші деңгейлі немесе мүлдем дәмсіз екендігін анықтайтын нәрсе. Шайдағы суды жылыту үшін микротолқынды пешті қолданудың қарапайым әдісі - бұл ең жақсы әдіс. Неліктен микротолқынды пештің артына қарау керек? Көптеген себептер бар.

Шай қайнату температурасының күрт өзгеруін талап етеді

Микротолқынды пеште бірнеше рет су ысып кетеді. Бұл, өз кезегінде, оны микротолқынды пештен көтеруді саусақпен күйдірумен және қайнап жатқан судың төгілуімен туындауы мүмкін міндетке айналдырады. Сонымен қатар, су қатты қызған кезде, сіз әбден қайнатылған шай - дұрыс қайнатпайтын шай ішу үшін ұзақ күтуге тура келеді.

Неліктен? Себебі әр түрлі шай әр түрлі су температурасын қажет етеді. Көк шай (оның ішінде матча ) және ақ шай 170 ℉ пен 180 between аралығында болуы керек. Қара, улонг, руйбо және шөп шайы 200 ℉ немесе одан да ыстық болуы керек. Микротолқынды пештің көмегімен дұрыс қарқынмен түсіру қараңғыда айналаға жету сияқты. Сізде білуге ​​мүмкіндік жоқ. Шайдың әр стиліне арналған қондырғылары бар электрлік шайнекпен немесе орнатылған термометрмен тек батырманы басу керек.

Температура параметрлерінсіз де, сіз қызып жатқанын естіген шай шайнегі сізге температура температурасын жоғарылатуға мүмкіндік береді. Көтеріліп жатқан дыбысты тыңдай отырып, шай суыңыздың қайнап, қайнатуға дейін айналғанын естисіз. Егер сіз жасыл немесе ақ шай қайнататын болсаңыз, онда қайнатқыш қайнатылғанға дейін қайнатқыштан құйыңыз, осылайша 170-тен 180 ℉ дейінгі аралықты түйреуге болады. Шайнекті көбірек қолданған кезде сіз судың дайын болғанын тек тыңдау арқылы білетін боласыз.

Егер сіз судың температурасын өлшегіңіз келсе, ас үйдегі термометрді қолдана аласыз. Мұны бірнеше рет жасау сізге тыңдау кезінде судың мақсатты температураға жететінін білуге ​​көмектеседі.

Нақты температура сіз үшін маңызды болмауы мүмкін. Сізде арнайы шайнек немесе температураны өлшеудің басқа әдісі болса да, жоқ болса да, сіз өзіңіздің дұрыс жерде екеніңізге көз жеткізіңіз, әсіресе жақсы шай сатып алсаңыз. Борпылдақ шай Егер сіз микротолқынды сумен жұмыс жасасаңыз, ақша салудың қажеті жоқ. Борпылдақ және жақсы пакеттегі шайлардың хош иістендіргіштері дұрыс температурада тұндыру арқылы толығымен алынады.

Физика микротолқынды пештің жолы емес екеніне келіседі

Дәмнің артықшылығы туралы айтатын болсақ, шай қайнату үшін микротолқынды су жай ғана ... өте дұрыс емес деген ұғымды қолдайтын нақты ғылыми зерттеулер бар. Бір зерттеу Қытайдың электронды ғылымдар және технологиялар университетінің зерттеушілері қыздырғыш сұйықтықтың микротолқынды пеште қалай жұмыс істейтінін зерттеді - және бұл белгілі болғандай, құрылғыдағы жылыну көзі ретінде жұмыс істейтін электр өрісі судың температурасы әр түрлі температурада аяқталады сіздің кружкаңыздың жоғарғы және төменгі жағы. Жақсы шай - бұл сіздің кружкаңызда біркелкі температураға қол жеткізу.

Керісінше, сұйықтықты пештегі немесе шайнектің ішіндегі сумен жылыту кезінде қыздыру көзі ыдысты төменнен жылытады. Дәл осы кезде конвекция деп аталатын процесс пайда болады, нәтижесінде шайнек бүкіл температурада біркелкі болады.

Өкінішке орай, сіз бір кружка суды микротолқынды пеште 90 секунд қыздырсаңыз (зерттеушілер сияқты), құрылғының электр өрісі оны төменнен емес, барлық жағынан қыздырады. Нәтиже? Кружка суының жоғарғы бөлігі қайнап жатқан болуы мүмкін, ал төменгі жағы алыс. «Бүкіл әйнектің өзі де қызып жатқандықтан, конвекция процесі жүрмейді, ал ыдыстың жоғарғы жағындағы сұйықтық төменгі жағындағы сұйықтыққа қарағанда әлдеқайда ыстық болады», - делінген зерттеуде. Аударма? Қытырлақ шай.

Шай асықпай, босаңсытуы керек

Әрі қарай, микротолқынды пешті өткізіп жіберудің психикалық артықшылықтары бар. Швецияның Фика деп аталатын кофе-брейк дәстүріндегідей, шай ішу - бұл кідіріс. Бұл күннің тынымсыз серпініндегі үзіліс; тыныш сәтте өзіңізді батыратын уақыт, жылдамдықты төмендету мүмкіндігі. Шай ішу сіздің жеке дәстүрлеріңізбен келуі мүмкін: Белгілі бір кесе, белгілі бір ыдыс. Көптеген шай дәстүрлері уақыттың тамыры тереңде. Микротолқынды шай суы осы дәстүрлерден және шайдың жайбарақат, ескі мектебінен тыс сезіледі. Шай жай және қасақана болған кезде жақсы. Микротолқынды пеш шайдың жұмысын жылдамдатады, жүйені алдайды және оны түпнұсқадан алып тастайды.

Бүкіл әлемде көптеген тәсілдермен шай ішетін шайлар өте көп. Кейбіреулері, ұнайды pu-erh , тіпті ресми түрде ләззат алған кезде шаю рәсімін өткізіңіз. Бұған жабық саз ыдыстың бетіне ыстық шай суын құю, кастрюльді жылыту, ыстық суға жақсырақ дайындау кіреді. Сондай-ақ шайдың өзі шаюға болады - мұнда шайға ыстық су құйылады, содан кейін ол аздап жойылады және шайдың қайнап кетуіне жол ашылады. Матча дұрыс дайындалу үшін мұқият шайқауды қажет етеді. Шай дәстүрлері әр түрлі, сондықтан оларды елемеу маңызды.

Дегенмен, бір нәрсе әмбебап болып қалады: максималды рахат алу үшін микротолқынды пешті өткізіп жіберіңіз.