Дүкенде сатып алынғаннан гөрі жекелендірілген сыйлық әрқашан жақсы - бұл дұрыс жасалса ғана. Осы маусымда мұздатқышқа арналған сыпырылған жемпірді немесе печеньені өткізіп жіберіңіз, сіз тізімдегі барлық ішушілерге өзгерте аласыз: тұндырылған алкоголь. Жоба салыстырмалы түрде қарапайым, үнемді және ерекше. Сіз өзіңіздің сүйікті адамыңызбен бірге демалған кездегі естеліктерді ерекше тамақтанудан алынған бір түрдегі тұндырылған сұйықтықпен сақтай аласыз немесе қысқы дәмді маусымдық комбинациялармен бірге сақтай аласыз.
Тұндырылған алкоголь дегеніміз не?
Тұндырма хош иістердің концентрациясы туралы айтады, дейді сусындар жөніндегі директор Мередит Барри Angad Arts қонақ үйі Сент-Луисте. Үйде дайындалған тұндырылған алкогольдің өзіндік шытырманды таңдау форматы сіз, миксолог, негізгі рухты, сондай-ақ кез-келген таңдаулы шөптер, дәмдеуіштер және / немесе жемістерді таңдай алатындығыңызды білдіреді - бұл комбинациялар шексіз. Сіз өзіңіздің қоспаңызды тапқаннан кейін, сіз үйдегі коктейльдерге қосымша қабаттар қосу үшін осы инфузияны пайдалана аласыз. Тұндырмалар арқылы пюре немесе қант шәрбаты қосылмай, хош иісті ноталары бар коктейль алуға болады, дейді ол.
БАЙЛАНЫСТЫ : Үйде дайындалған мерекелік сыйлықтарға арналған 11 жеңіл рецепт
Кез-келген ішімдікті қалай құюға болады
Тұндыруды бастау үшін Барри сіздің балғын ингредиенттеріңізді бөлме температурасында үш-төрт күн ішінде таңдаған ішімдікке қосып, содан кейін қатты заттарды сүзіп алуға кеңес береді. Әрі қарай, және хош иісі балғын болып көрінбеуі мүмкін. Кептірілген жемістер немесе дәмдеуіштер (даршын таяқшалары сияқты) инфузияда ұзақ уақыт отыра алады, ал шай - бұл концентрацияланған хош иістер жиынтығын алудың керемет тәсілі, дейді Барри. Ол алкогольді шаймен 10-15 минут ішінде ғана тұндыруды ұсынады. Егер сіз көбірек дәмді алғыңыз келсе, оған көп уақыт емес, тек танин қосатын шай қосыңыз, дейді ол.
Рухқа қаншалықты хош иісті құюға болатыны туралы айтатын болсақ, Барри өндірушілер мен ингредиенттер үнемі ағынмен жүретінін атап өтеді. Мысалы, Фресно чилиі бір күні супер өткір дәмді сезінуі мүмкін, ал басқа жинау жұмсақ дәмге әкелуі мүмкін. Инфузиялық ингредиенттерді пісіп-жетілу және батылдыққа тексеріп көріңіз, егер күмән туындаса, инфузиялық ингредиенттің ұзақ отыруына жол бермей, оған инфузиялық ингредиенттің көп мөлшерін қосыңыз.
Сондай-ақ, инфузия басқа, сұйық сыйымдылықтағы мерекелік десерттерден ләззат алудың жылдам тәсілі болуы мүмкін (олар сөреде тұрақты болмайтынын және оны тез ішу керек екенін ескеріңіз). Пісірілген тағамдар мен басқа да жаңа піскен жалбыз сияқты тағамдар үшін Барри хош иістерді алкогольмен араластырып, тазартуды ұсынады. Ол бұл техниканы жергілікті Сент-Луис деликатесі Gooey Butter Cake және Brandy-мен қолданып көрді. Бұл өте дәмді болды, дейді ол.
Про миксолог сияқты өз туындыларыңызды сыйлаңыз
Тұндырылған алкогольді сыйлық ретінде орау үшін Барри оны а-ға салуды ұсынады сымнан жасалған шыны графин , бұл тартымды және жабық. Қосымша хош иістендіргіштерге сәйкес келетін тұндырылған сұйықтықтар жиынтығын немесе сіздің қолтаңбаңызбен тұндырылған үш түрлі сусын түрлерін сыйлауды қарастырыңыз. Таңдамалы затбелгі сыйлықты жекелендіруге көмектеседі, сондай-ақ қызмет ету ұсынысы, сондай-ақ гарнир (мысалы, қантталған мүкжидек, жиек үшін үйдегі тұз немесе қант қоспалары немесе сүйкімді қағаз сабандары) сыйлыққа лайықты әсер етеді. Одан да жақсы, сіздің қолтаңбаңызды құйғаннан кейін, сіз келесі жылға арналған ерекше сыйлықтар туралы ойлаудан аулақ боласыз: әркім сіздің туындыларыңызды салқын ауа-райы келеді деп асыға күтеді.
Тұндыруға дайынсыз ба? Сізге тек сіздің таңдауыңыз үшін жеткілікті тығыздалған контейнер, торлы сүзгі және сыйлыққа арналған бөтелкелерді толтыруға көмектесетін шұңқыр қажет.
Барри ұсынған мерекелік инфузиялық комбинациялар:
- Мүкжидек, розмарин және апельсин қабығы бар кампари (prosecco қосылған кез-келген мерекелік соққыға өте қолайлы)
- Долин Бланк немесе мартиниді күшейту үшін тимьянмен құрғатыңыз
- Ананастың терілері, банандары, Фресно чили, даршын, жұлдызды анис, кардамон және жаңа лавр жапырақтары бар орташа денелі ром немесе Agricole Rum (дәмі Кариб теңізінің мерекесіне ұқсас)
- Кептірілген өрік пен түймедақ қосылған граппа
- Виски, шабдалы коньяк немесе алма коньяктары қосылған даршын
- Шафран мен Мезкал
- Шведтік классикалық Punsch, қант, лимон, қалампыр, қара шай және Batavia Arrack инфузиясы
БАЙЛАНЫСТЫ : Ылғалдандыруды жеңілдететін 6 дәмді тұндырылған су рецепті
