Жазғы қызанақ макаронының әрбір шағуы қытырлақ панцеттаның тістерімен толтырылған.

Галерея

Рецепт бойынша қорытынды тест

Әрбір аспаздың артқы қалтасында керемет макарон соусы қажет және бұл шие қызанақ нұсқасы құрметке лайық. Сіз тұздықты тұзды панцеттаның текшелерін көрсету арқылы бастайсыз, осылайша май тұздықтың әрбір шағуын толтырады. Бұған сіз жұқа туралған сарымсақ пен табада жарылып, шырылдаған шие қызанағын қосасыз. Осылардың бірнешеуін ғана езіп алу тұздықтың бір-біріне жабысып қалуына мүмкіндік береді, сонымен бірге сіз жеген кезде шырынды жарылыстар үшін кейбір қызанақтарды сақтайсыз. Лингвин - спагеттиге қарағанда қалыңырақ ені үшін жақсы таңдау, ал пармезан мен насыбайгүлдің мол душы дәмдік тереңдік береді. Нәтиже? Небәрі сегіз ингредиенттен тұратын және әлі де керемет дәмі бар макарон кешкі ас.

Ингредиенттер

• 1 фунт лингвин
• 4 унция туралған панцетта
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 3 түйір сарымсақ, жұқа кесілген
• 2 пинц түрлі-түсті шие қызанақтары
• 1 шай қасық косер тұзы, сонымен қатар су үшін көбірек
• ¼ кесе үгітілген Пармезан ірімшігі, сонымен қатар қызмет ету үшін тағы басқалар
• 1 кесе бос оралған насыбайгүл жапырақтары, сонымен қатар қызмет ету үшін көбірек (1 байламнан)

Бағыттар

• 1-қадам

  Үлкен тұзды суды қайнатыңыз. ½ кесе макарон суын сақтай отырып, макаронды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Пастаны ағызып, кастрюльге қайтарыңыз.

• 2-қадам

  Орташа үлкен табаны қыздырыңыз. Панцетта қосыңыз; мезгіл-мезгіл араластыра отырып, май болғанша және панцетта қытырлақ болғанша пісіріңіз, 8-9 минут.

• 3-қадам

  Табаға май мен сарымсақ қосыңыз; аздап жұмсартылған және хош иісті болғанша, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен 1 минут пісіріңіз. қызанақ пен тұз қосыңыз; жылуды орташа-жоғары деңгейге дейін арттырыңыз және жиі араластыра отырып, кейбір қызанақтар жарылып, қызанақ қабығы жұмсарғанша шамамен 4 минут пісіріңіз. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Ағаш қасықты пайдаланып, шырындарын одан әрі босату үшін қызанақтың үштен бір бөлігін аздап сындырып, езіңіз.

• 4-қадам

  Томат қоспасын, ірімшікті және ¼ кесе сақталған макарон суын макарон қосылған кастрюльге қосыңыз. Тұздық кеспеге жабысқанша, үнемі араластыра отырып, орташа температурада пісіріңіз, 1-2 минут, қажет болса, макарон суын қосыңыз. Ыстықтан алыңыз. Насыбайгүлді қосып, біріктіру үшін араластырыңыз. Көбірек насыбайгүл мен ірімшікпен бірге қызмет етіңіз.

Тамақтану фактілері