Соңғы жүз жылдай уақыт ішінде біз жерді бұрынғыдан басқаша өңдедік. Біз синтетикалық тыңайтқыштар мен монокультураларды қолданып келеміз, яғни бір дақылдың химиялық өңделген алқаптары. Жерден мүмкіндігінше көбірек азық-түлік өндіруге басымдық берілді, бұл асыл мақсат, бірақ бұл топыраққа салық салып, ауылшаруашылық жерлерін аз әртүрлі, аз сау және аз төзімді етіп қалдырды. Аты айтып тұрғандай, регенеративті ауыл шаруашылығы ауылшаруашылық жерлерін қалпына келтіруге бағытталған.

Жағалаудан жағалауға дейін (және одан тыс жерлерде) көптеген фермерлер жердің табиғи айналымын көбірек есепке алатын әдістерге көшуді бастады.

«Қайта қалпына келтіретін ауыл шаруашылығы» - бұл нақты анықтауға болатын сөз тіркесінен гөрі ой мектебі мен кең ауқымды көзқарас. Негізінде, қалпына келтіретін ауыл шаруашылығы ферманы сыртқы өсімдік зауыты ретінде емес, тұрақты экожүйе ретінде қарастырады. Табиғатты толығымен басқаруға ұмтылудың орнына, фермер табиғатқа ұшқыштың орнын беріп, кейбіреулерінен бас тартады. Қозғалыс АҚШ-та біраз уақыттан бері болғанымен, ол соңғы жылдары тек ұлттық тағам туралы әңгімеге айналды.

Бұл күндері қозғалыс шынымен гүлдей бастады. Сіз осы жаңа онжылдықта регенеративті ауыл шаруашылығы туралы көбірек естисіз деп күтуге болады, өйткені доп алға жылжуда және General Mills (мақсаты 2030 жылға қарай миллион акр ауылшаруашылық алқаптарында регенеративті ауылшаруашылық тәжірибесін қолдану) сияқты көбірек фермерлер мен азық-түлік титандары келеді.

Регенеративті ауыл шаруашылығы дегеніміз не? Және бұл сіздің тағамыңыз үшін нені білдіреді?

Ауыл шаруашылығы философиясының негізгі бағыты - сау, берік топырақты дамыту. Ол үшін фермерлер минималды немесе нөлдік өңдеу әдістерін, ақылды ауыспалы егістерді қолданады және пестицидтерді қолданбайды. Өңдеудің аз болуы кішкентай тіршіліктің гүлденуі мүмкін көбірек бұзылмаған топырақты білдіреді. Айналмалы дақылдар әр түрлі өсімдіктерге топырақты фермер есептеген қоректік заттардың әртүрлі таралуына мүмкіндік береді. Пестицидтерді өткізіп жіберу сонымен қатар миллиондаған топырақ микробтарына пайда әкеледі, бұл топырақты жақсартады.

Қалпына келтіретін ауыл шаруашылығының тәжірибешілері сонымен қатар фермерлер өсімдіктерді сату немесе жеу үшін емес, олар өсетін топырақтың саулығын жақсарту мақсатында өсіретін көне әдісті пайдаланады. Болашақта дақылдарды осы жолмен өсіруге болады. сау топырақ.

Осы қалпына келтіру әдістері және басқалары бірге көміртегімен толтырылған бай, жанды топыраққа әкелуі мүмкін. Соңғы бит маңызды, өйткені көміртегі өсімдіктердің өсуіне қажетті маңызды элементтердің бірі болып табылады.

Бұл басқа себеппен де маңызды. Регенеративті ауылшаруашылық жасайтын нәрселердің бірі - өсімдіктерді атмосферадан көміртекті жақсырақ алу және оны топырақта ұстау үшін орналастыру. Көміртекті секвестрлеу деп аталатын бұл процесс туралы естіген шығарсыз.

Регенеративті ауыл шаруашылығы көміртекті атмосферадан топыраққа өнімді түрде тасымалдай алатыны өте үлкен. Атмосферадағы көмірқышқыл газының артық болуы - көміртегі шығарындылары - ұзақ мерзімді температураның жылыну үрдісін басқаратын нәрсе.

Жергілікті деңгейде регенеративті ауыл шаруашылығының топырақтары таусылған шаруашылықтарымыздың денсаулығын қалпына келтіруге көмектесетін әлеуеті бар. Мал мен өсімдіктердің дұрыс араласуын ескере отырып, ол тіпті шөлге айналған жерді қайтадан жасыл ете алады. Басқа деңгейде бұл біздің заманымыздың кейбір үлкен экологиялық проблемаларымен күресуге жаңа есік ашады. Шындығында, а Родал институтының ақ қағазы , «Дүние жүзіндегі ауылшаруашылық жүйелерінің және жайылым сынақтарының соңғы деректері біз «қалпына келтіретін органикалық ауыл шаруашылығы» деп атайтын кеңінен қол жетімді және арзан органикалық басқару тәжірибесіне ауысу арқылы ағымдағы жылдық CO2 шығарындыларының 100 пайызынан астамын секвестрлей алатынымызды көрсетеді. Бұл тәжірибелер көміртекті бекітуді барынша арттыру үшін жұмыс істейді, сонымен бірге топыраққа қайтарылған көміртектің жоғалуын азайтып, парниктік әсерді қалпына келтіреді.'

Регенеративті ауыл шаруашылығы сізге, аспаз бен жеушіге қалай әсер етеді?

Регенеративті ауыл шаруашылығы үлкен экологиялық әлеуеттен басқа фермерлерге ұзақ уақыт бойы жақсы өнім алуға мүмкіндік береді. Оның ұзақ мерзімді перспективада ауыл шаруашылығын тұрақтырақ етуге және отбасылық ферманы басқаруды кейінгі ұрпақ үшін әлдеқайда тартымды етуге әлеуеті бар. Тұрақты ферма мәдениетіне ие болу - тамақ әзірлеу мен дұрыс тамақтанудың кілті, өйткені біз пісіретін және жейтін нәрсе жерден алынады.