• 1 шолу

Кешкі асты осы батыл дәмді тағаммен шайқаңыз.

Галерея

Рецепт бойынша қорытынды тест

Тауықтың кешкі астары аздап шаршауы мүмкін. Сарымсақ жасыл бұршақтар мен сәнді полента қосылған ащы, сүйекті тауықтың жамбастарының дәмді үйлесімі арқасында енді болмайды. Дәмді жылдам анықтау үшін тауықтың жамбастарын Эфиопиядан алынған өте дәмді дәмдеуіштер қоспасы болып табылатын Бербермен жағасыз. Нақты пропорциялар әртүрлі болғанымен, қоспаға әдетте чили, сарымсақ, паприка және фенугрек, сонымен қатар имбир, кориандр және даршын сияқты басқа да қарапайым пісіру дәмдеуіштері кіреді. Үстіндегі бірнеше жалбыз жапырақтары дәмдеуіштерден жылуды салқындатуға көмектеседі.

Ингредиенттер

• 8 6 унция сүйекті, терісі бар тауықтың жамбасы
• 1 ас қасық плюс 2 шай қасық бербер (мысалы, МакКормик)
• 1 ¾ шай қасық косер тұзы, бөлінген
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 үлкен қызыл пияз, жіңішке кесілген
• 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
• 1 фунт жасыл бұршақ, кесілген
• 4 кесе төмен натрий тауық сорпасы, бөлінген
• ¾ кесе жылдам полента
• Әк сыналары, қызмет ету үшін

Бағыттар

• 1-қадам

  Пешті 425°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Тауық етін бербер және 1 ½ шай қасық тұзбен дәмдеңіз; жағу үшін жағыңыз.

• 2-қадам

  Майды үлкен, пешке қауіпсіз табада орташа деңгейде қыздырыңыз. Тауықтың 4 жамбас терісін төмен қаратып, табаға салыңыз; тері қытырлақ болғанша, 5 минуттай пісіріңіз. Жамбастарды аударып, 5 минут пісіріңіз. Пластинаға аударыңыз. Қалған тауық етімен қайталаңыз.

• 3-қадам

  Табаға пияз мен сарымсақты қосыңыз; орташа температурада пісіріңіз, жиі араластырыңыз, жұмсарғанша, шамамен 5 минут. Бұршақтарды, 1 кесе сорпаны және қалған ¼ шай қасық тұзды араластырыңыз; қайнатыңыз. Тауықты табаға, терісін жоғары қаратып қойыңыз. Табаны пешке жіберіп, тауықтың ең қалың бөлігіне салынған термометр 165°F, шамамен 15 минут болғанша пісіріңіз.

• 4-қадам

  Осы уақытта, қалған 3 кесе сорпаны кастрюльде жоғары қайнатыңыз. Полентаны бірте-бірте тегіс болғанша шайқаңыз. Жылуды орташа-төменге дейін азайтыңыз; пісіріңіз, үнемі араластыра отырып, полента қоюланғанша, шамамен 5 минут. Тауықтың жамбастары, бұршақ қоспасы және әк сыналарымен бірге қызмет етіңіз.

Ескерту

Бербере, танымал эфиопиялық дәмдеуіштер қоспасы құрамында даршын, чили және имбир бар.

Тамақтану фактілері