Мен сыртта тамақтанғанды ұнататын адаммын. Мен жаңа мейрамханаларды көргенді ұнатамын. Менің барлық ақшам осы жерге кететінін түсіндім. Шоппинг емес (иә, бұл 120 долларлық джинсы бөктер арқылы керемет көрінеді, бірақ мен бұл бағаға қандай керемет ас пен шарап сатып ала алатынымды елестетіп көріңіз). Жаңа жылда маған бұл қымбат тамақтану дағдысын қолға алу керек болды.
Аспаздар кітабына кіріңіз Кешкі асқа жаңа жол Аманда Хессер мен Меррилл Стаббстың (негізін қалаушылар Food52.com ). Ауыз суаратын суреттерге толы, бұл менің үстеліме бірнеше ай бұрын келді. Кітапта 16 түрлі аптадағы тамақтану картасы көрсетілген. Онда демалыс күндері әр мәзірді қалай дайындауға болатындығын білетін дүкендер мен кеңестер бар.
Мен не істеуім керек екенін білдім. Аманда мен Меррилл ауыр салмақты көтеріп үлгергендіктен, бұл өте ауыр көрінбеді. Мен ешқандай шешім қабылдауға немесе жоспарлауға мәжбүр болмадым; Маған нұсқауларды орындау керек болды.
Бастапқыда біз бір аптаның ішінде тамақ дайындауды жоспарлап, орындауға тырысудан аулақ болдық, деді Аманда. Бірақ біз кітапты жаза отырып, бұл егжей-тегжейлі адамдардың қалайтын және қажет ететін нәрселер екенін түсіндік.
Ол қаншалықты дұрыс болды. Мен Merrill-дің қысқы апталарының бірінен кейін т-ға дейін бардым, міне мен осының бәрін білдім.
- Бөлек күндерде сатып алу және тамақ пісіру оңайырақ. Мен азық-түліктерге тапсырыс беріп, оларды пәтеріме жеткізіп беруге азғырылдым, бірақ мен азық-түлік дүкенінің тәжірибесін таңдадым. Сауда-саттық бір сағатқа созылды. Менде сөмкелер көп болғаны соншалық, мені тексеріп шыққан әйел такси қылды. Үйге жеткенде мені ұрып жіберді. Бірнеше сағат бойы тамақ дайындағысы келмеді.
- Бөлім ұйымдастырған сауда тізімдері (мысалы, сүт, ет, өнімдер) өте маңызды . Кітап бұларды дүкен құруды оңтайландыру үшін жасады және ол толықтай жұмыс істеді. Мен әдеттегідей сүт өткелдері мен өнім бөлімдері арасында алға-артқа сызылып қалудың қажеті жоқ еді.
- Мұқият тоңазытқыштар тамақ ішуге жарамсыздарға қарағанда көбірек келеді. Мен тоңазытқышты түгел тазалап бітірдім. Бұл өте жақсы сезілді.
- Менің тамақтануды ұйымдастыру өмірімнің басқа бөліктерін ұйымдастыруды жеңілдетеді . Менің бүкіл жиналмаған ас үйім сияқты. Байыпты түрде, мен оны жоғарыдан төмен қарай тазалап, қосымша төрт көкөніс тазалағышты лақтыруға талпындым.
- Азық-түлікті кезең-кезеңімен дайындау - ең жылдам әдіс . Алғашында осылай пісіру таңқаларлық. Кітапта айтылғандай, мейрамханалардың барлық ингредиенттерді бір уақытта жуып, барлығын бірден тазалап алуының себебі бар: бұл өте тиімді.
- Дөңгелек сақтау контейнерлерінде нөлдік нүкте бар . Пісіруді аяқтаған кезде менде 15-ке жуық түрлі контейнерлер толтырылды. Төрт бұрышты және тікбұрышты пішіндер кірпіш сияқты ұқыпты түрде үйілген; шеңбер тәрізділер кеңістіктің бір бөлігін ысырап етті.
- Аз дайындықты қажет ететін тағамдар мәзірді созады . Жұмыртқа, авокадо, грек йогурті, гумус, жақсы ірімшік, қайнатылған ет және пісірілген дәнді дақылдар көптеген тағамдармен үйлеседі және кешкі асты түскі асқа айналдырады.
- Мұздатылған цитрус қабығы - алтын . Аспаздар кітабында барлық цитрусты шырын сықпас бұрын және оны кейінге дейін мұздатуды ұсынды. Маған бұл кеңес ұнады. Мұздатылған қабық герметикалық ыдыста шексіз уақытқа созылады және бірнеше секунд ішінде ериді.
- Мен тамақ жоспарланған кезде тіскебасар емеспін . Менің шкафымда жеңіл тағамдар үйіндісі бар (жұмыстың артықшылықтары), мен әдетте күні бойы тамақтанбаймын. Түскі ас қандай болатынын білу және мен оны жеген кезде бұл тілек жойылды.
- Бұл ақша үнемдейді (шынымен де). Мен шамамен 200 доллар жұмсадым, ол кезде қорқынышты болып көрінді. Рецепттер бойынша бір апта ішінде төрт 4 адам тамақтанды (мен қалдықтарды қатырдым). Математиканы жасаңыз, әр тамақтану бағасы 2,38 доллар тұрады. Енді елестетіп көріңізші, егер жақын супермаркет бүкіл тағамдар болмаса, менің азық-түлігім қаншалықты арзан болар еді.
Ия, мен ақша үнемдеудің жолын таптым (және оның орнына мен оны жаңа джинске атқыламаймын деп уәде беремін). Уақытты үнемдеудің әдісін де таптым. Әрине, мен оны бір рет жасаған кезде көп жұмыс жасағандай болдым. Бірақ егер мен ұйымдастырылған тоңазытқышта жұмыс істей берсем, мәзірімді созатын тағамдарды айналдырып, дөңгелек сақтау контейнерлерімді лақтырып тастасам, жоспар жақсы майланған машина сияқты жұмыс жасар еді. 2-ші аптаға дайындық, міне келдім. Мен бұл жолы азық-түлігімді жеткізіп жатырмын.
