Тако, әртүрлі тағам туралы жалпылау қиын. Мұнда таколардың таңғажайып алуан түрі бар - кейбіреулері көгілдір жүгері шелпектерінен жасалған, кейбіреулерінде ащы апельсин немесе шегіртке сияқты ингредиенттер бар - көпшілігінде ортақ бірнеше негізгі нәрсе бар. Үйде таколарды жаңарту туралы ойлағанда, біз осы негіздерге назар аудара аламыз.

Мұның бәрі сіз күткен жерден басталады: шелпек. Бірақ әр қылқалам суретте рөл атқаратыны сияқты, такодағы әрбір ингредиент солай. Бұл кеңестер көптеген элементтерге бағытталған, барлығы жақсырақ тако жасауға көмектесу үшін бейімделген.

Қатысты элементтер

бір Тортиллаларыңызға назар аударыңыз.

Жүгері немесе ұн (екеуінің де қасиеті бар, екеуі де керемет болуы мүмкін), шелпек таконың негізі, арқауы және жаны болып табылады. Қарапайым тілмен айтқанда, шелпек тако жасай алады немесе бұзады. Жаңа піскен шелпек жасайтын дүкеннің жанында тұрмасаңыз, жергілікті Мексика нарығына барыңыз. Олар тіпті үлкен шеберлік пен ниетпен жасалған кезде де таңқаларлық қолжетімді. Сонымен қатар, олар тоңазытқышта бірнеше апта сақталады.

Егер сізде Мексиканың жергілікті нарығы болмаса, арнайы шелпектерді желіде қадағалай аласыз. Олай болмаған жағдайда, ең жақсы шелпектерден бастаңыз.

екі Тортиллаларды дұрыс қыздырыңыз.

Тортиллаларды жылытудың ең жақсы тәсілі - комалда, мексикалық торда. (Сіз комалды 10 доллардан төмен сатып ала аласыз). Бір шымшымда тор немесе таба жасайды. Пешті орташа деңгейге қойыңыз. Тор қызған кезде, әр шелпектерді әр жағынан бір минуттай қуырыңыз. Егер шелпек балғын болса, ол шар сияқты қысқа уақытқа үрленуі мүмкін.

Тостер пешінде шелпектерді жылдам қыздыруға да болады. Егер бәрі орындалмаса, микротолқынды пеш әрқашан бар, бірақ ол шелпектерді жұмсартады. Тосттарды пісірмес бұрын, оларға бірнеше тамшы су себіңіз.

3 Тортиллаларды мүмкіндігінше жылы ұстаңыз.

Тортиллаларды жылыту тако құрастыру алдындағы соңғы қадамыңыз болуы керек. Ет пен көкөністер салқындаған кезде, сальсаларыңыз шығып, лаймдар кесіліп, ірімшік дайын болған кезде шелпектерді жылыту уақыты келді. Әрбір шелпек қыздырылғаннан кейін, басқаларын қуырып болғанша, температураны сақтай отырып, оны шүберекке ораңыз. Суық шелпек - бұл тако өлімінің сүйісі.

4 Қышқыл маңызды.

Кез келген тағамда, әсіресе етке бай таколарда, егер сіз осылай жүрсеңіз, дәм балансының бөлігі ретінде қышқыл қажет болады. Сальса қышқыл береді. Крем, сірке суы негізіндегі салат, грильде пісірілген жемістер немесе лайм сығуы да солай. Қышқыл қоспалар туралы айтатын болсақ, келесі кеңесті қараңыз!

5 Тұздалған қияр сіздің досыңыз.

Маринадталған көкөністердің бірнеше ұзындығы немесе сақинасы сиқырлы жұмыс істей алады. Пияз, сәбіз, шалғам немесе жалапеньо болсын, маринадталған қияр көптеген таколарға жаңа дәм мен құрылымдық өлшем әкеледі. Күлгін қырыққабат қытырлақ тістеу және көрнекі драма жасайды. Сіз маринадталған қызыл пиязды жылдам, классикалық толтыру арқылы да қателесе алмайсыз.

6 Сальсаны қарастырыңыз.

Тако жасау кезінде чили немесе көкөністерді қыздыру арқылы жасалған түтін құрамдас сальсалар әдетте жақсы идея болып табылады. Сальсаны қарастырған кезде сіз таба алатын немесе жасай алатын ең жаңасын қолдануға тырысуыңыз керек. Сальсаны тым ерте қоспаңыз, әсіресе сальса тоңазытқышта салқындатылған болса, бұл бүкіл таконы салқындатуы мүмкін.

7 Негізгі толтыру туралы ұмытпаңыз.

Сіз керемет тако жасау үшін осы күтімнің барлығынан өттіңіз. Негізгі толтыру туралы ұмытпаңыз! Carne asada үшін грильдегі стейк пайдалансаңыз, оны қатты күйдіріңіз. Егер Tex Mex-ке а барбекю стиліндегі кеуде тако , етке уақытыңызды бөліңіз. Толтырмалардың жылы және сүйіспеншілікпен дайындалғанына көз жеткізіңіз, содан кейін осы кеңестердің қалған бөлігі ыңғайлы болса, сіз жақсы тако жасайсыз.