Егер сіз қанттың көп мөлшерін ішпей-ақ тәтті тісіңізді қанағаттандыруды қаласаңыз, онда сізге бал немесе үйеңкі сиропы , көбінесе тазартылған қанттан гөрі тәтті екендігі және осылайша қоректік болып көрінетіндігі туралы айтылады. Бірақ олар іс жүзінде сау нұсқалар ма? Фактілерді қарастырайық.

Ақ қант екі түрлі қанттан тұрады: фруктоза және глюкоза. Біздің денеміз глюкозаны ыдыратады және оны отын ретінде пайдаланады, ал бөлінбейтін нәрсе май түрінде сақталады. Шамамен 50 пайыз глюкоза мен 50 пайыз фруктозада біздің денеміз ақ қантты тез бұзады, бұл сізге тәтті нәрседен рахат алғаннан кейінгі қанттың жоғарылығын және кейінірек болатын апатты түсіндіреді.

Бал негізінен судан, фруктозадан және глюкозадан тұрады, оның құрамында 20-ға жуық қант, крахмал талшықтары және флавоноидтар бар. Міне, сондықтан балдың дәмі тәтті болады, сондықтан оны аз мөлшерде қолдануға және сол сияқты тәтті дәмге ие бола аласыз.

Балдың құрамында глюкозадан гөрі көп фруктоза бар, сондықтан оны денемізден глюкозаға айналдыру үшін көп энергия жұмсау қажет (демек, көп калория жағу керек). оны пайдаланылатын энергия көзіне айналдыру . Талшықтар мен флавоноидтардың микроэлементтері оған әдеттегі ескі ас қантына қарағанда аздап қоректік қасиет береді.

Таза үйеңкі сиропы (ағаштан түрілген) - бұл одан да жақсы нұсқа, өйткені ол тазартылған қанттарға қарағанда аз өңделеді. Оның құрамында мырыш пен калий сияқты антиоксиданттар мен минералдар бар және гликемиялық индексі тазартылған қанттарға қарағанда төмен, демек, бұл сізге қант қантының жоғарылауына әкеліп соқтырмайды.

БАЙЛАНЫСТЫ: Табақтағы құймақ