Жаман жаңалықтан бастайық: бірдеңе таза теріден жақсы иммундық функцияға дейін (ахем, балдыркөк шырыны) барлық нәрсе үшін панацея ретінде айтылған кезде, бұл әдетте субстанциядан гөрі көбірек айқайлайды. Иә, сүйек сорпасы бұл санатқа жатады, өйткені ол туралы заңды ғылыми зерттеулерден гөрі дәлелденбеген пікірлер көп. Бірақ бұл ем емес болғандықтан барлық Сіздің ауруларыңыз сүйек сорпасы үлкен пайда әкелмейді және сіздің диетаңызға пайдалы қоспа бола алмайды дегенді білдірмейді.

СПА-да қанша ақша беруге болады

Сүйек сорпасы дегеніміз не?

Ең алдымен, сүйек сорпасы дегеніміз не? Қысқасы, бұл қордың бір түрі. «Сүйектер мен суды 12 сағаттан астам немесе екі күн бойы қайнату арқылы коллаген сүйектерден сұйықтыққа бөлінеді», - деп түсіндіреді Эбби Геллман, Р.Д., тіркелген диетолог және аспаз. Аспаздық білім беру институты . «Бұл қордың шынымен бай түрін жасайды. Сиыр, қой, шошқа, тауық және бұзау етін қоса, сүйек сорпасын жасау үшін сүйектердің кез келген түрін қолдануға болады. Ол ұзақ уақыт пісірілгендіктен және көп мөлшерде коллаген алынғандықтан, сүйек сорпасы бөлме температурасында желатинді болады. Сүйектер әдетте қолданар алдында қуырылады.'

Сіз өсімдік негізіндегі нұсқаны да жасай аласыз

Техникалық тұрғыдан, сүйек сорпасы жануарлардың сүйектерін пайдалануды талап етеді, бірақ вегетарианшылар үшін Кейси білдіреді , докторы, дәрігер және негізін қалаушы Деңгейлер , вегетариандық ингредиенттерден қоректік заттармен толтырылған өте қоректік сорпалар жасауға болатынын айтады. Сіз дәстүрлі сүйек сорпасына ұқсас денсаулыққа пайдалы әсер аласыз. Әр түрлі көкөніс қалдықтарын, сүзгіден өткізілген суды, теңіз тұзын және дәмдеуіштерді алып, оларды үлкен кастрюльге салып, қайнатыңыз. Содан кейін қақпақпен шамамен бір сағат қайнатыңыз және сүзіңіз. Немесе мұны баяу пеште немесе қысымды пеште жасауға болады.'

Ингредиенттеріңізді жақсы таңдаңыз

Ең бастысы - вегетариандық сорпаңыз үшін күшті тағамдық профиль құру үшін ингредиенттеріңіз туралы ойлану. «Мысалы, вакаме теңіз балдырларын қосу қосымша калий, кальций, фолий қышқылы, йод және омега-3 май қышқылдарын бере алады. Куркумин және имбирь сияқты дәмдеуіштерді қосу, тиісінше, куркумин және имбирь қосылыстарының арқасында сорпаның қабынуға қарсы әлеуетін арттыруы мүмкін. Саңырауқұлақтарды қосу қаныққан, терең дәм береді және В дәрумендерінің, аминқышқылдарының және D дәруменінің көзін ұсынады. Сонымен қатар, глицин және пролин сияқты амин қышқылдарына бай көкөністерді қосу көптеген адамдарда табиғи коллаген өндіру үшін денеге құрылыс материалдарын қамтамасыз етеді. Адамдар жануарлардың дәстүрлі сүйек сорпасын жеуге тырысады - бұл су кресі, шалқан, шпинат, қырыққабат, гүлді қырыққабат, қырыққабат, спаржа және саңырауқұлақтар. С дәрумені де коллаген өндіру үшін өте маңызды, сондықтан брокколи қалдықтары, қырыққабат және болгар бұрыштары жақсы қоспалар болып табылады.

Дәстүрлі немесе вегетариандық бағытқа барасыз ба, бәрі сіздің шикізат ингредиенттеріңіздің сапасына байланысты. «Бір сүйек сорпасының екіншісіне қарағанда денсаулыққа нақты пайдасы туралы ғылыми деректер жоқ - бұл дәм мен таңдауға байланысты», - дейді Эми Ли, медицина ғылымдарының докторы, тамақтану бөлімінің басшысы. Нуцифтік . «Ең бастысы, ең жақсы сапалы ингредиенттерді алу керек, өйткені сіз баяу пісіретін боласыз және кәстрөлдегі барлық нәрсені жеуіңіз мүмкін. Жақсырақ хош иіс пен денсаулыққа пайдасын көру үшін органикалық, еркін, шөппен қоректенетін және т.б. деп ойлаңыз.'

мектепке қайта оралу орта мектеп үшін болуы керек

Сүйек сорпасының «ең сау» түрі бар ма?

Дәстүрлі сүйек сорпасын таңдайтындар үшін біреуі екіншісінен жақсы болмаса да, әртүрлі жануарлардың сүйектерінде қоректік заттардың әртүрлі мөлшерде болатынын есте ұстаған жөн. Эшли Шоу, MS, RD, CDN, IFS: «Қызыл ет сүйектері (сиыр, ешкі және қой еті) майсыз бұлшықет массасын сақтауға және 2 типті қант диабетін бақылауға көмектесетін табиғи май қышқылы, CLA көбірек сорпаны шығарады», - дейді. , диетолог бойынша Прег аппетит . «Тауық сүйегінің сорпасы әр порцияға көбірек ақуыз береді, ал балық сүйектері йодтың керемет көзі болып табылады. Екеуі де коллагеннің тамаша көздері.

«Жалпы алғанда, біз әңгімелескен сарапшылар сүйек сорпасы сізге дәстүрлі сорпаға немесе сорпаға қарағанда жақсырақ екенін көрсететін зерттеулер өте аз екендігімен келісе отырып, оны күнделікті тұтыну денеңізді ақуыз, коллаген және басқа қоректік заттармен қамтамасыз етуге көмектеседі. дұрыс диетаны жасаңыз. Сүйек сорпасын жасау да салыстырмалы түрде оңай және ингредиенттермен икемділікке мүмкіндік береді, бұл маңызды, өйткені қоректік заттардың әртүрлілігі өте маңызды. «Егер сіз сүйек сорпасының пайдасын көргіңіз келсе, оның пайдасын бағалау үшін алты-сегіз апта ішінде күнделікті бір порцияны жеу мағынасы бар», - дейді доктор Меанс. «Сонымен қатар әлеуетті қоректік заттардың үлкен бөлігінің негізін жабу үшін әртүрлі дәмдеуіштерді, көкөністерді және сүйек түрлерін пайдаланып рецептті кейде ауыстырыңыз. Бұл сіздің денеңізге бейімделуге және қоректік заттарды сіз байқайтындай етіп енгізуге уақыт береді.'

Сүйек сорпасының денсаулыққа 5 пайдасы

Қатысты элементтер

Сүйек сорпасы ақуызға бай.

Жануарлардың сүйек сорпасы - ақуыздың тамаша көзі. «Мысалы, 8 унциялық кесе тауық сүйек сорпасында шамамен 10 грамм ақуыз бар», - дейді Геллман.

Коллагенге бай сүйек сорпасы

Сүйек сорпасы - дәнекер тінінде кездесетін ақуыз, коллагеннің тамаша көзі. «Коллаген жараларды емдеуде, терінің серпімділігінде (әжімдер/созылу белгілерін азырақ ойлаңыз), сау тырнақтар мен шаштарда және буын денсаулығын жақсартуда маңызды», - дейді Геллман.

қабырға бұрышын қалай бояуға болады

Сүйек сорпасы микронутриенттердің күйін жақсарта алады

Микронутриенттер жалпы денсаулықтың маңызды бөлігі болып табылады. 'Микронутриенттер - бұл біздің денеміздің молекулалық механизмі үшін реттегіштер мен құрылыс блоктары ретінде әрекет ететін кішкентай витаминдер, минералдар және басқа қосылыстар', - деп түсіндіреді доктор Меанс. «Біз тамақ ішкен кезде әртүрлі және барабар массив алу үшін микронутриенттерді іздеуіміз керек. Сүйек сорпасы кальций, фосфор, магний, А дәрумені, К2 витамині, темір, мырыш, селен және марганецті қоса алғанда, олардың көпшілігін қамтамасыз етеді. Бұл микроэлементтердің көпшілігі метаболикалық қызметіміз үшін, денедегі энергияны қалай өңдейтініміз және адамдарда жиі аз болатын нәрсе үшін маңызды. Мысалы, вегетариандық сорпа микроэлементтердің бай мөлшерін қамтиды.'

Сүйек сорпасы - метаболикалық денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін глициннің көзі.

Доктор Меанс глицин деп аталатын амин қышқылы коллагеннің құрылыс блогы болып табылатын және маңызды антиоксидант, глутатион жасау үшін қажет нейротрансмиттер қызметін атқаратынын атап өтеді. «Глицин де маңызды рөл атқарады қандағы қант алмасуы және метаболикалық денсаулық , және қосымша глицин жануарлар үлгілерінде бауыр майының мазмұнын, холестерин деңгейін, инсулин деңгейін және тотығу стрессін жақсартатыны анықталды », - дейді ол. «Глицин сонымен қатар секрецияны ынталандыруға қабілетті қышқыл асқазанда, бұл адекватты ас қорыту және ішектің сау жұмысы үшін маңызды. Бір қызығы, асқазан қышқылының төмендеуі шын мәнінде әкелуі мүмкін асқазан рефлюксі симптомдар, сондықтан асқазанда сау қышқыл өндірісін қолдау жалпы ас қорыту үшін маңызды. Сорпаға оңай салатын глициннің вегетариандық көздеріне теңіз балдыры, су кресі, шалқан, шпинат, қырыққабат, гүлді қырыққабат және қырыққабат жатады.

Сүйек сорпасы төмен гликемиялық.

«Үйдегі вегетариандық немесе етке негізделген сорпалар гликемиялық деңгейі өте төмен, қант қосылмаған, калориялары төмен және ылғалдандырудың тамаша тәсілі», - дейді доктор Меанс. «Осылайша, ол инсулиннің жоғарылауынсыз тамақтану арасында сізді тамақтан кейінгі энергияның төмендеуіне әкелетін тамаша тағамдарға айналдыруы мүмкін».

БАЙЛАНЫСТЫ: Тамақ арқылы энергияңызды арттырудың 3 керемет оңай жолы