Ең жаңа суперфудқа сәлем айтыңыз - немесе, дәлірек айтқанда, супер сусын. Matcha Жапонияда мыңдаған жылдар бойы қайнатылып, сүйікті болып келеді, бірақ қазіргі уақытта АҚШ кофеханалары мен шырындар сататын орындарда үлкен шу шығарады. (Инстаграм мен Pinterest-тің барлық жерлерінде, оның керемет жасыл түсті және үстіңгі жағы көбіктенеді.) Matcha ’негізінен әр түрлі ұнтақталған жасыл шай жапырақтары ... денсаулыққа пайдалы.
Таңертең немесе тамақтанғаннан кейін қанағаттанатын шай аминқышқылының және кофеиннің (сергек жанама әсерлерсіз) арқасында сергек және қуат беретіні белгілі. Мазасыздықты төмендету үшін дәл сол амин қышқылы туралы айтылады. Matcha сонымен қатар антиоксиданттардың концентрацияланған дозасын ұсынады, олар аурудың алдын алуға, иммундық функцияның жақсаруына, холестеринді бақылауға және метаболизмнің жоғарылауына байланысты.
Егер бұл матчаны көруге жеткілікті себеп болмаса, оның да дәмді екенін білуіңіз керек. Матчаның дәмі шай пакеттерін көтеру арқылы жасалған жасыл шайдан мүлдем өзгеше. Жақсы жасыл ұнтақ ерігенге дейін ыстық суға шайқалады, нәтижесінде толық, күрделі хош иістендіргіштер бар - бұл жаңа, жұмсақ көкөністер мен жылы тосттар қосылған бадамдардың қосындысы тәрізді дәмі бар, тәттілігінің аяқталуы керек. Дұрыс жасалған кезде, ол эспрессо шыңындағыдай кілегейлі және бір стакан шарапты жұтып қою немесе қара шоколадты тістеу сияқты жағымды.
Үйде кесе қайнату қарапайым. Пуристтер сізге шай, ыдыс пен өлшеуіш шөмішті қоса алғанда, арнайы құралдар қажет десе де, сізге тек керек бамбук көпіршігі , жақсы торлы сүзгі, және, әрине, матча. Ұнтақ өте қымбат болуы мүмкін, сондықтан 20 долларды құрайтын опциялармен өзіңізді сынап көріңіз. Шай республикасы (40 грамм үшін 18 доллар), Teavana (40 грамм үшін 24,95 доллар), және Матчабар (30 грамм үшін 22 доллар) - бұл керемет нұсқалар.
Бір қызмет ету үшін:
- Ұсақ торлы сүзгіні кішкене керамикалық ыдыстың үстіне қойыңыз.
- 1 шай қасық матч ұнтағын сүзгіге алып, ыдысқа сүзіп алыңыз.
- Ұнтақтың үстіне 2 унция қайнаған су құйыңыз (немесе шамамен 1/4 кесе) және бір минутқа суытыңыз.
- Қоспаны зигзаг қозғалысында шамамен 15 секунд шайқаңыз, ол ашық жасыл және көбік пайда болғанша.
- Шыны ыдыстан тікелей рахат алыңыз немесе сүйікті шай кесеге құйыңыз.
Негізгі формуланы игеріп болғаннан кейін бірнеше нұсқаны ұсынып көріңіз:
Мұзды шай: Мата қайнатыңыз, мұзға құйыңыз, содан кейін үстіне суық сумен салыңыз.
Сүт: 1 стакан қантсыз сүтті (бадам немесе соя сүтімен жұмыс) қайнатыңыз. 1 шай қасық матч ұнтағын електен өткізіп, араластырыңыз. Дәміне қарай қантпен немесе агава сиропымен тәттілеңіз.
Смузи: Тек сүйікті жасыл смузи-ға мата ұнтағын қосыңыз.
Матча коктейлі: 1 шай қасық матчаны ¼ стакан қайнап тұрған суға електен өткізіп, матча шламын жасаңыз. Салқындатылған, концентрацияланған қоспаны джинге және тоникке құйып, жалбыз жапырақтарымен араластырыңыз.
