Американдықтардың кез-келген ас үйінде және демалыс күндері түскі ас орындарында орналасуына қарамастан, қатты пісірілген жұмыртқаларды пісіру жалықтыратын, темпераментті процесс болуы мүмкін. Қатты қайнатылған жұмыртқаны аз мөлшерде пісіру ағынды, жайбарақаттыққа әкеліп соқтырады және артық пісіру қатты иіс, түс және қышқыл дәмді білдіреді. Қатты қайнатылған жұмыртқа шайтаннан, жұмыртқа салатының бутербродтарынан бастап көптеген дәмді рецепттердің негізгі ингредиенті болғандықтан, оларды дәл дұрыс пісіру маңызды. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатудың ең жақсы әдісін табу үшін біз әр әдісті зерттедік және тексердік. Біздің сүйікті нұсқамыз резеңке текстурасы жоқ жұмсақ ақтармен және біркелкі пісірілген сарылармен - ең жақсы қатты пісірілген жұмыртқалармен аяқталды.

Қатты қайнатылған жұмыртқа рецепті

Ескі әйелдердің ертегілеріне, сәнді жабдықтарына және күрделі уақытына негізделген қатты қайнатылған жұмыртқаларды пісірудің ондаған әдісі бар. Қатты қайнатылған жұмыртқаны дайындаудың әдісін анықтау үшін біз осы әдістерді ең танымал түрлеріне қайнаттық. Қатты қайнатылған жұмыртқа рецепті келесідей: кішкене кастрюльді салқындатылған сумен толтырыңыз (оңай қабығынан алу үшін төменде қараңыз). Жұмыртқаны (-ларды) қосып, содан кейін қатты отқа пешті қосыңыз. Су тез көпіршіктелгеннен кейін, отты дереу сөндіріп, кастрюльді қақпақпен жабыңыз. Қайнатылған қатты жұмыртқаны қалай ұнататыныңызға байланысты, оларды пісіруге қосымша 3 - 10 минут кетеді. Төмендегі контурға сүйене отырып, отты өшіргеннен кейін таймерді орнатыңыз. Жұмыртқалар қажетті уақытты пісіруге жұмсағаннан кейін, оларды дереу судан алып, мұзды ваннаға жіберіңіз. Салқындағанша салқындағанша салқындатыңыз, бірақ қабығынан 5 минут бұрын.

пешті тазалаудың оңай жолы

Қатты қайнатылған жұмыртқаны қанша уақыт пісіру керек

Пісірудің әр түрлі әдістерімен және жұмыртқа мөлшерімен қатты пісірілген жұмыртқаны қанша уақыт пісіру керектігін білу қиын болуы мүмкін. Ең жақсы қатты пісірілген жұмыртқаларға арналған әдісімізге сүйенсек, бұл жұмсақ қайнатылған, орташа қайнатылған және қайнатылған жұмыртқалардың пісіру уақыты өте қолайлы. Біз үлкен жұмыртқалармен сынап көрдік, сондықтан үлкен жұмыртқалар пісіретін болсаңыз, уақытты аздап көбейтуді қалауыңыз мүмкін. Әр уақытта оңай қайнатылған жұмыртқаларды дайындауға көмектесетін көңілді гаджет үшін, көріңіз 6 доллар жұмыртқа таймері .

Анаңызға туған күніне не сыйлау керек

• Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа: Браконьерлік жұмыртқаға ұқсас өте сұйық сарысы бар жұмсақ қайнатылған жұмыртқа үшін, мұзды ваннаға жіберер алдында тура 3 минут ыстық сумен жабылған. Егер сіз аздап қатты сарысы мен ағып кететін ортасын қаласаңыз, 4 минут пісіріңіз ( жұмыртқаны жұмсақ пісіру туралы кеңестер алу үшін осы кестені қараңыз ). Тосттарға жұмсақ пісірілген жұмыртқаларды спаржа немесе ағылшынша маффинді жұмыртқа пиццаларымен көріңіз.
• Орташа қайнатылған жұмыртқа: Раменге дайын жұмыртқа үшін қатты, аздап пісірілген сарысы бар, оны мұзды ваннаға жіберер алдында тура 6 минут ыстық сумен жауып қойыңыз.
• Қатты қайнатылған жұмыртқа: Мықты пісірілген жұмыртқаны пісіру үшін оны мұзды ваннаға жібермес бұрын тура 10 минуттай ыстық сумен жауып қойыңыз. Бұл сарысы пісіруге өте қолайлы уақыт, ол құрылымы мықты, түсі ақшыл-сары болады, ағып кетпейді. Оларды креативті шайтан жұмыртқаларында немесе ақылды мини квичтерде қолданыңыз.

Қатты қайнатылған жұмыртқаларды тазарту оңай

Жаңа жұмыртқалар, бір апталық жұмыртқалар, ас содасы, тұз, ағынды суық су астында тазарту, гаджеттер өте көп - жұмыртқаны оңай қайнатуға арналған ондаған интернет-хак. Мен қатты қайнатылған жұмыртқаларды тазартуды жеңілдетуге тырысқан барлық амалдарды қолдандым - жұмыртқаларды қарапайым суда, тұзды суда пісіру, жұмыртқаларды мұзды суға батыру, содаға суға қосу, жұмыртқа салынған ыдысқа сүлгі салу және оларды тоңазытқышта салқындату. Бұлардың ешқайсысы жақсы жұмыс істемеді, әсіресе мен суға сірке суын қосқанда болған сиқырмен салыстырған кезде. Сірке суы жұмыс істейді, өйткені қышқыл жұмыртқаның қабығындағы кальций карбонатын ыдыратады, бұл оларды жұмсартады және қабығын жеңілдетеді. Жұмыртқа қабығы ондаған ұсақ сынықтардан гөрі бірнеше үлкен бөліктерге бөлінді.

Бұл әдісті үйде шамамен 4 кесе суға 1 ас қасық тазартылған ақ сірке суын қосып көріңіз. Сұйықтықты орташа мөлшердегі ыдысқа құйыңыз, содан кейін қатты пісірілген жұмыртқаңызды пісіріңіз. Қатты қайнатылған жұмыртқалар пісіруді аяқтағаннан кейін, оларды 5 минут бойы салқындату үшін мұзды сумен толтырылған ыдысқа мұқият жіберіңіз. Салқын су қабықты одан әрі жұмсартуға көмектеседі және жұмыртқаның қабығын одан да оңай тазартуға көмектеседі.