Өнімді жуу немесе жуумау - бұл жалпы сұрақ. Бірақ егер сіз жаңа піскен жемістер туралы айтатын болсаңыз, жауап әрқашан дерлік иә. Әрине, кейде сіз қалың қабығымен кір мен пестицидтерден қорғалған банан сияқты жеміс аласыз. Дегенмен, негізгі жауап - жуу. Ал жарылып піскен көкжидек сияқты кішкене нәзік жемістермен жуу (және сақтау) сәл күрделірек болады.

Көкжидектен пестицидтердің ықтимал қалдықтарын жою туралы айтатын болсақ, ойынның атауы - бұл процесте сыну мен көгерудің алдын алу. Сергектікке келетін болсақ, уақыт өте маңызды. Біз Нью-Джерси штатындағы, елдегі ең танымал көкжидектерді өсіретін штаттағы сарапшылардан олардың ең жақсы кеңестері мен көкжидектерді қалай жууға болатыны туралы беделді әдісті сұрадық. Мұнда білуіңіз керек нәрсенің бәрі бар.

БАЙЛАНЫСТЫ : Осы жазда жасауға арналған көкжидек десертінің 21 рецепті

Неліктен көкжидектерді жуу керек

Бананнан немесе тіпті цитрус жемістерінен айырмашылығы, көкжидектердің оларды қорғайтын қабығы жоқ. Олар өсіру, жинау, тасымалдау және сақтау кезіндегі қауіптерге толығымен ұшырайды. Бұл экспозиция арқылы қажетсіз толықтырулар енгізілуі мүмкін.

Мередит Мелендес: «Біз жидектерді өсіру, жинау және өңдеу кезіндегі жидектердің бетінде болуы мүмкін кез келген қоқыстарды, топырақты, бактерияларды немесе қалдықтарды жою үшін жидектерді жууды ұсынамыз», - дейді Мередит Мелендес. , Ауыл шаруашылығы және табиғи ресурстар округінің агенті және Ратгерс университетінің доценті.

Мелендездің айтуынша, көкжидек органикалық, кәдімгі, гидропоникалық, нарықтан немесе көршіден алынған болса, оларды әрқашан бірдей жуу керек.

БАЙЛАНЫСТЫ : Аурудың алдын алу үшін жемістер мен көкөністерді қалай тазалау керек

Көкжидектерді қашан жуу керек

Көкжидектерді (және басқа өнімдерді) үйге әкелгеннен кейін бірден жууға болмайды. Керісінше, оларды жеуге дейін аз уақыт бұрын жуу керек. Оның орнына, үйге көкжидектерді әкелгенде, оларды тексеріп, көгерген немесе шіріген кез келген жидектерді тастаңыз (компост, ең дұрысы). Неліктен? «Шіріген ағзалардың көрші жидектерге таралуын болдырмау үшін», - деп түсіндіреді Мелендес. Содан кейін оларды тоңазытқышта сақтаңыз (бұл туралы кейінірек), егер сіз оларды жегіңіз келмесе.

'Біз өнімді тұтынудың алдында жууды ұсынамыз, өйткені өнімді жуу, содан кейін оны тоңазытқышқа қою ылғалдың жоғарылауына байланысты сақтау мерзімін қысқартуы мүмкін.' Мелендес дейді. Күту жидектерді балғын етеді!

БАЙЛАНЫСТЫ : RD сәйкес көкжидек денсаулығыңызды жақсартудың ең жақсы 5 жолы

Көкжидектерді қалай жууға болады

1. Таза қолмен бастаңыз. Содан кейін көгілдір жидектердің лас болуы мүмкін ас үй раковинасына тиіп кетпеуін ұмытпаңыз.
2. Жуу процесін жеңілдету және тәуекелді азайту үшін көкжидектерді контейнерінен дуршлагқа босатыңыз.
3. Раковинаңызды қосыңыз, салқын су ағуына мүмкіндік беріңіз. «Жидектерді салқын ағынды сумен ақырын жуып, жидектердің барлық жағынан су ағып кетуі үшін жидектерді жылжыту керек», - дейді ол. «Егер дуршлаг пайдалансаңыз, жидектерді толығымен жуу үшін қажет болғанша жидектерді қолыңызбен жылжытуға болады», - деп қосады ол.
4. Жидектерді ұзақ, мұқият шайғаннан кейін, оларды дуршлагта шүберекпен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сонда олар жеуге дайын!

Тағы да, ол көкжидектерді тұтыну алдында бірден жууды ұсынады. Тоңазытқыш және/немесе салқын су көкжидектерді сақтап, тазалап қана қоймай, оны жеуге өте ыңғайлы етіп аздап немесе терең салқындату керек.

БАЙЛАНЫСТЫ : 9 дәмді жеміс-жидек толтырылған жазғы десерт рецепті

Жуғаннан кейін көкжидектерді қалай сақтауға болады

Көкжидектерді жуып, кептіргеннен кейін оларды ауа өткізетін контейнерде тоңазытқыштың ең суық бөлігінде (әдетте ең жоғарғы немесе ең төменгі жағында) сақтаңыз, бұл жерде температура мұздатуға жақын. Бұл орналастыру жидектерді жуу алдында сақтау үшін ең жақсы, сонымен қатар:

мен көкірекше кимеймін

«Егер олар Фаренгейттің шамамен 32 градус температурасы бар тоңазытқышта сақталса, жидектер ең ұзақ сақтау мерзіміне ие болады», - дейді Мелендес. «Осы температурада ұстаған кезде, жидектер егін жинағаннан кейін шамамен екі апта бойы өз сапасын сақтайды деп күтуге болады».

БАЙЛАНЫСТЫ : Бұл жемістер мен көкөністердің әр түрін ұзақ сақтау үшін сақтаудың құпиясы

Сізге көкжидектерді сірке суымен немесе тұзбен жуу керек пе?

Жоқ, болмауы керек. Мелендес көкжидектерді сірке суымен немесе тұзбен, сондай-ақ «жеміс жууға арналған құралдар ретінде жарнамаланған өнімдермен» жууды өткізіп жіберу керек екенін айтады, өйткені олардың «суды пайдаланудан да пайдалырақ» екендігі туралы дәлелдер жоқ. Қарапайым ағынды су өз жұмысын жасайды.