Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, сіздің сүт ісіңіз грек йогурты мен скирінің бірнеше маркасымен қапталғанға дейін болды. Ертеде грек йогурті американдық супермаркеттердің йогурт бөлімінде өте аз орын алды (егер бар болса). Біздің көпшілігіміз кәдімгі йогурт және оның әр түрлі хош иістері туралы білетін. Бірақ грек йогурты? Бұл шетелдік түсінік болды. Скыр? Бұл туралы ешқашан естімеген.

Бұл күндері Грек йогурты барлық жерде бар және йогурт сөресінің жартысына жуығын алады, сонымен бірге аз танымал альтернативті йогурттардың саны артып келеді, олар исландиялық скыр және айран сияқты қатар жүре береді.

Скыр деген не? Оның грек йогуртінен айырмашылығы неде? Сіз бұған таң қалатын жалғыз емессіз. Дәл қазір барлық ашытылған сүт өнімдерімен шатастыра бастайды. Білуіңіз керек нәрсе:

Грек йогурты деген не?

Грек йогурты дегеніміз - шындығында кәдімгі йогурт (өсірілген, содан кейін ашытылған сүттен жасалған). Бұл сүзу процесі арқылы сарысу (сүттің сүзбе пайда болғаннан кейін қалатын сулы бөлігі) өте баяу ағып кетеді, нәтижесінде кәдімгі йогуртқа қарағанда консистенциясы едәуір қалың болады. Сонымен қатар, бұл көптеген американдық йогурттарға қарағанда ақуыздың концентрациясы жоғары және қантта аз болады. Толық майлы нұсқаларын, сондай-ақ майсыз және майсыз сорттарын таба аласыз.

Грек йогурты (әсіресе қарапайым, майдың толық нұсқасы) өзін-өзі батыруға және тұздықтарға, нан пісіруге (бұл керемет, пушистый құрылымды қосады) және, әрине, таңғы ас ретінде береді. Міне, бірнеше грек йогуртымен тамақ пісіру кезінде шығармашылыққа деген сүйікті тәсілдеріміз .

Грек йогуртының пайдасы қандай?

Грек йогуртында пайдалы заттар бар, олар йодтан (әсіресе қалқанша безінің жетіспеушілігі болса) кальцийге дейін (салмақ жоғалту және сүйек тығыздығын сақтау үшін өте жақсы) B12 дейін (энергия мен мидың жұмысы үшін маңызды) пробиотиктерге дейін (сіздің ішектің денсаулығыңызды реттеуге көмектеседі) ). Мүмкін, ең маңыздысы, ол американдық йогурттардың көпшілігіне қарағанда ақуызға, қант пен көмірсуларға қарағанда төмен. Неліктен ақуыз өте маңызды? Бұл бұлшықеттердің өсуіне, тіндерді қалпына келтіруге және аурулармен күресуге көмектеседі, оның көптеген артықшылықтарының кейбіреулері. Сондай-ақ, теріңіздің қартайған кезде мықты әрі сау болып қалуына көмектесу үшін ақуызды рационға енгізу өте маңызды.

Скыр деген не?

Исландиялық скир сіз үшін жаңа болуы мүмкін, бірақ бұл 1000 жылдан астам уақыт бойы исландиялық тамақтану мәдениетінің маңызды бөлігі болды және соңғы жылдары штаттарда өсе бастады (танымал брендтерге Siggi & apos; Sky.is , және Исландия ережелері). Бұл Исландия стиліндегі сүзілген йогурт, ол грек йогуртына қарағанда тіпті қалың және тығыз шоғырланған. Исландиялықтар сізге рас, исландиялық скир іс жүзінде йогурт емес, керісінше, оны ірімшік деп санайды. Дәстүрлі түрде скыр майсыз сүтті жылытуды, содан кейін ескі скыр дақылдарын қосуды қамтиды. Сүзбе пайда болады, содан кейін сарысуды қою қышқыл скир болғанша бірнеше сағат бойы ағызады.

Скир әдетте майсыз сүттен жасалса да, сіз оны болжай алмайсыз, өйткені ол өте қою және хош иіске толы. (Кейбір брендтер, мысалы, АҚШ-тағы SmariOrganics сияқты, қазіргі уақытта сүттің керемет нұсқаларын жасайды.)

Сіз скирді йогуртті қалай жесеңіз, өздігінен де, үстіне гранола, бал немесе жеміс-жидекпен де жей аласыз. Немесе сіз креативті бола аласыз және оны дәмді рецепттермен және рецепттермен өңдей аласыз.

Скырдың грек йогуртімен бірдей пайдасы бар ма?

Тегіс, қалың текстурадан басқа, скир денсаулыққа пайдасы үшін бонустық ұпай алады. Ол ақуызға өте бай (тіпті грек йогуртына қарағанда жоғары), сонымен қатар витаминдер мен минералдармен қанықтырылған, көбіне йогурттарға қарағанда қант, көмірсулар мен майдың мөлшері аз. (Скыр май шығармайды, егер өндіріс процесінде бренд кілегей қоспаса, жапсырманы екі рет тексеріп алыңыз.) Ақуыздың көп мөлшері оны салмақ жоғалтуға және / немесе салмақты басқаруға қосымша пайдалы етеді, өйткені ол сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады уақыт, яғни бұл аштықты азайтады. Ақуыздың жоғары деңгейінің үйлесімі, көмірсулардың аздығымен қатар, қандағы қант деңгейін бақылауға келгенде жеңімпаз дуэт болып табылады. Грек йогурты сияқты, скирде де кальций көп (тек бір қызмет ету сіздің ұсынылатын күнделікті мөлшердің шамамен 20 пайызын қамтамасыз ете алады) және балалар мен жасөспірімдерде сүйек массасының тығыздығын арттыруға көмектеседі және сүйек тінінің жоғалуынан және сіздің жасыңызға қарай қорғай алады.