• 5жұлдызша мәндері: екі
• 4жұлдызша мәндері: 0
• 3жұлдызша мәндері: 0
• екіжұлдызша мәндері: 0
• біржұлдызша мәндері: 0

• Пікірлерді оқу
• Пікір қосу

• 2 Бағалар
• 2 Пікірлер

Тұмшапеште пісірілген еттің иісі басқаларға ұқсамайтын дәм. Хош иіс бірнеше сағат бойы сақталады және алдағы жылы шырайлы мерекені күтеді, әсіресе біз үйде тұрып қалғанда және асыға күтетін кез келген нәрсе қажет болғанда қарсы алады. Ағымдағы жылдың 18 қыркүйегінде жұма қарсаңында басталатын Рош Хашананың танымал тағамы — еврейлердің Жаңа жылына арналған баяу пісірілген төс еті — бұл ең аз күш-жігер, жоғары табысы бар тағамдардың бірі. оның дәмін татып көрген қонақтар. Бұл төс ет рецепті қызыл шарапты тұзды тұздық жасау және нәзік етке қою хош иіспен, сонымен қатар тәтті балдың (еврейлердің Жаңа жылын тойлауға арналған дәстүрлі) спрейін беру үшін пайдаланады. Кускус, полента, жабайы күріш, жұмыртқа кеспесі, қызылша, сквош, тәтті картоп сияқты қосымша тұздықты оңай сіңіретін дәнді дақылдар немесе қуырылған көкөністермен бірге кеудеге қызмет етіңіз немесе төс ет баяу піскенде тәбетіңізді ашатын кез келген нәрсе. Иә, бір төс ет көп ет береді, бірақ бұл әдетте одан да жақсы қалдық болатын тағам үшін жақсы жаңалық.

Галерея

Рецепт бойынша қорытынды тест

Ингредиенттер

• 4-5 фунт кеуде жартысы, май қақпағы бұзылмаған
• 4 шай қасық бейтарап май, бөлінген
• 3 сабақтар балдыркөк, текшелерге кесілген (қажет болса, гарнир үшін резервтік жапырақтар)
• 5 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 шоқ шалфей
• 2 лавр жапырағы
• 1 ас қасық орегано
• 2 ас қасық ащы бал (немесе кәдімгі бал, қажет болса)
• 3 ас қасық томат пастасы
• 1 бөтелке толық қызыл шарап
• 3 кесе тауық сорпасы
• 1 байлам орташа өлшемді сәбіз, сүртілген, жасыл алынып тасталды
• Тұз және бұрыш, дәміне қарай
• Қызмет көрсетуге арналған жаңа піскен шөптер мен ащы бұрыш тілімдері (міндетті емес)

Бағыттар

• 1-қадам

  Пешті 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Кеуде етінің екі жағын тұз бен бұрышпен молынан дәмдеңіз. Пешке төзімді голландиялық пеште екі ас қасық майды қыздырыңыз. Ыстық болғаннан кейін екі жағында қоңыр төс еті, әрқайсысы шамамен 5-10 минут. Голландиялық пештен шығарып, табаққа салыңыз.

• 2-қадам

  Голландиялық пешті сүртіп, қалған майды қыздырыңыз. Балдыркөк пен сарымсақты хош иісті болғанша араластырыңыз, шөптерді, бал мен томат пастасын қосып, қызанақ карамельденгенше араластырыңыз. Қызыл шараппен ерітіңіз, араластырыңыз. Кеуде етін қайнататын сұйықтыққа май жағын жоғары қаратып қосу үшін қысқыштарды пайдаланыңыз. Қақпағын жауып, пешке жарты сағатқа қойыңыз.

• 3-қадам

  30 минуттан кейін кастрюльді алып тастап, етті қуырғыш сұйықтықпен қуырыңыз. Сорпаны араластырыңыз. Пісіру уақыты үш сағатқа жеткенше, әр 30 минут сайын, тағы бес рет пісіруді жалғастырыңыз. Кәстрөлдің үстіне сәбіз қосып, қақпақты ауыстырып, соңғы жарты сағат бойы пісіріңіз.

• 4-қадам

  Ең дұрысы, төс еті бір түнде салқындатылады, сондықтан май қатып, оңай кетіріледі. Бірден ұсынатын болсаңыз, төс етті кастрюльден алып тастаңыз, дәнге қарсы кесіңіз де, етті қайнату сұйықтығына қайтарыңыз, ал сәбізді қыздырыңыз. Кәстрөлден тура кесілген төс еті, үстіне сұйықтық қасық немесе гарнир үшін шөптер, балдыркөк жапырақтары және сәбіз жасылдары бар табаққа қызмет етіңіз. Қосымша сұйықтық пен ащы бұрыштың бірнеше жұқа тілімдерін киіңіз.