Фритта - бұл табиғаты бойынша ас үйге арналған раковина. Ол сіздің қытырлақ және ірімшік тартпаларыңызда жаңа немесе кез-келген қалдықтардың қалдықтарын пайдалануға арналған. Сондай-ақ, сіз көп күш жұмсамайтын, бірақ керемет тамақ ішкіңіз келетін түндерде өте оңай болады. Шынында да, фритта формуласы өте қарапайым: сіз толтырғышты пісіресіз немесе жылытыңыз, негізгі жұмыртқа қоспасын құйыңыз да, жаңа піскенше пісіріңіз.

Бұл мінсіз болып көрінеді, бірақ фритатаның шындығы - бұл өте жиі дайындалған емес және аз пісірілген, соның салдарынан құрғақ, хош иістенбейтін, губка тәрізді тамақ мүлдем тартымды болмайды, немесе сіз өзіңіз жинап алған ингредиенттерді құрметтейсіз. бұл тамақ.

Фриттата дегеніміз не?

Фритта квиче мен омлет арасында орналасады. Оның квич тәрізді қабығы жоқ, бірақ омлет тәрізді бүктелмеген. Текстура - бай, кремді квич пен әуе, қалқымалы омлет арасындағы айқас.

шар қалпақшасын қалай жууға болады

Фритаталардың көпшілігі кез-келген температурада, пеште жоқ ыстықтан, бөлме температурасына немесе тіпті суыққа дейін дәмді. Түскі немесе кешкі ас кезінде сіз жеңіл киінген көк шөппен тамақты аяқтайсыз; таңғы асқа жемістер немесе бекон тілімін қосыңыз.

Фритта әдісін меңгеруді ас үйге уақыт бойынша жетілдірілген шеберлікті шыңдау тәсілі ретінде қолданыңыз. Сіз білмей тұрып, сіздің классикалық итальяндық тағамның нұсқасы әрдайым үйлесімді құрылымымен, хош иісімен және таңдандыру мен қуанту қабілетімен таңданатын болады. Сіз классикалық фритатаның рецептіне сүйене аласыз, мысалы, Цуккини және Моззарелла Фриттата немесе сіз төменде жұмыртқа қоспасының ережелерін біліп болғаннан кейін, қолыңызда бар ингредиенттермен фритатаны қанаттандыруға болады.

Мұнда әр уақытта фриттаны қалай керемет жасау керектігін біліп алыңыз, төрт маңызды құпиямен, тіпті үйдегі аспаздардың бірі де білмейді.

Әр жолы дәмді Фриттатты қалай жасауға болады

Жібектей, сүйкімді фритатаны дайындаудың құпиясы келесі маңызды қадамдарда туындайды:

галстук қалай байлау керек

1. Жұмыртқалардың дұрыс санын қолданыңыз: Егер сіз өзіңіздің табаңызды жеткіліксіз мөлшерде толтырсаңыз немесе толтырсаңыз, фритатаның құрылымы бұзылуы мүмкін. Жіңішке фритаталар оңай пісіп кетеді; жуан, ішкі жағы орнатылмай тұрып, сыртқы шеттерінде тым ұзақ пісуі мүмкін. Бұл сізге жұмыртқа, губка тәрізді тағам қалдырады.

Дұрыс тепе-теңдікті анықтау үшін жұмыртқалардың санын табаның өлшемімен өлшеңіз. Үлкен 12 дюймдік табаға бір ондаған жұмыртқаны пайдаланыңыз. Кішкене 9 дюймдік табаға төрт-алты адамды тамақтандыратын болсаңыз, тоғыз жұмыртқаны қолданыңыз. Екі-үш адамнан тұратын кішігірім топ үшін алты дюймдік табақ жұмыс істейді және сіз алты жұмыртқаны пайдаланғыңыз келеді.

Мысалы, бұл Кали мен ешкі ірімшігі Фриттата 10 дюймдік пешке төзімді емес табада пісірілген және ол 10 жұмыртқа қажет етеді. Сіз кез-келген жабысқақ табаны пайдалана аласыз, бірақ шойыннан жасалған тағамдарға артықшылық беріледі. Олар фриттаға ішкі қабатты сақтай отырып, түбінде бай қыртыстың пайда болуына көмектеседі.

2. Жұмыртқаны жаңа араластырғанша шайқаңыз: Жұмыртқадан асып кету жұмыртқа қоспасына ауаны көп шақырады. Фритта пісірген кезде жұмыртқалар кеңейіп, ісіп кетеді. Бұл оларды құрғақ және тартымсыз губка құрылымымен қалдыруы мүмкін. Сіз жұмыртқаны жақсы біріктіргіңіз келеді, бірақ бәрі толық енгізілгеннен кейін тоқтаңыз.

3. Бай сүтті қосыңыз: Сіз фритатаның негізгі рецепті пісірілген көкөністерге немесе етке құйылған жұмыртқа деп болжай аласыз, бірақ сізде бір маңызды ингредиент жетіспейтін болады: сүт. Фриттаның ылғалдылығы мен кремділігін дұрыс алу үшін қаймақ немесе қою йогурт болсын, аздап сүт қосыңыз.

Әрбір ондаған жұмыртқа үшін жарты кесе сүт өнімдерін қолданыңыз. Бұл кілегей, тұтас сүт, қаймақ, йогурт, крем-фрейче, тіпті сүзбе болуы мүмкін. Саңырауқұлақтар, калий және чеддар Фриттатаға арналған бұл рецепт крем-фраичені талап етеді, бірақ қаймақ та жұмыс істейді. Толық майлы сүт жақсы; майсыз немесе майсыз сүт өнімдері сіз іздеген ашықтықты бермейді.

Хэллоуинде не істейсің

Фритатаңызға ірімшікті қалайсыз ба, олай болса, қайда қалайтыныңызды ескеріңіз. Сіз әр тістегенде сәл сергек болу үшін жақсы еритін ірімшіктерді араластыра аласыз. Бұл картоп, ветчина және шпинат Frittata рецепті жұмыртқа қоспасында ақ чедраны пайдаланады.

Сондай-ақ ерімейтін ірімшіктер үшін, оны көктемгі көкөніс Фриттата рецептіндегі ешкі ірімшігі сияқты, үстіне себіңіз. Ақыр соңында, сіз ірімшікті пісіріп жатқанда, үстіне тікелей себе аласыз. Бұл алтын-қоңыр қыртыстың пайда болуына көмектеседі, және сіз сыртқы түрге жету үшін фритатадан асып кету қаупі жоқ. Пармезан және Пекорино Романо ірімшіктері бұл тапсырманы орындау үшін әсіресе жақсы.

4. Тек белгіленгенге дейін пісіріңіз: Аспаздық квичке мұқият болыңыз. Сіз оны қатты пісіргенін қаламайсыз, әйтпесе сіз іздеген текстураны бұзасыз. Сіздің квич жасалуынан шамамен бес минут бұрын табаға сәл серпіліс беріңіз. Егер орталық әлі сұйық болса, сіз ұзақ пісіруіңіз керек. Егер ол дерлік орнатылған болса, фритатаны тағы бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін оны алып тастаңыз. Фритта әлі ыстық табада болғанша, ол пісіріле береді. Сондықтан ыдыс-аяқты белгіленген деңгейге жеткенде пештен тартып алу өте маңызды. Кез-келген қосымша пісіру оны жұмсақ, серпімді құрылымды аймаққа жібермейді. Бұл жай ғана оны нығайтуға көмектеседі.

Қатысты: Тоңазытқышта не бар болса, қалайша Фриттата жасауға болады?