Екеуі де біздің ас үйден даршынның жағымды иістерін жібереді болып табылады жабысқақ тоқаш пен даршын орамдарының айырмашылығы. Ұлттық жабысқақ тоқаш күнін (21 ақпан) атап өту үшін біз мұнда жабысқақ тоқаштың не екенін түсіндіріп, сүйікті рецепттерімізбен бөлісеміз.

Жабысқақ тоқаштарды жасау процесі карамель глазурінен басталады, ол тоқаштарға олардың атын береді. Алдымен глазурді пісірме табаққа, содан кейін қуырылған пеканмен құяды. Шелпектер жабысқақ қоспаның үстіне қойылады, ал пісіргеннен кейін ыдыс төңкеріліп, үстіне глазурь орналасады. Глазурдегі тәттілендіргіш әр түрлі болады - сіз түйіршіктелген қантты, қоңыр қантты, жүгері сиропын, үйеңкі сиропын немесе комбинациясын жиі көресіз. (Егер бал қолданылса, тоқаш балдың тоқашына айналады). Пекан ең дәстүрлі жаңғақ болғанымен, біз жаңғақ пен бадамға қарсы емеспіз.

Жабысқақ тоқаштардан айырмашылығы, даршын орамдары тікелей пісірме табаққа салынып, үстіне кілегейлі ірімшік глазурі себіледі кейін пісіру. Әдетте, даршын орамында жаңғақ болмайды. Оларды қалай жетілдіруге болатындығы туралы кеңестер алу үшін даршын орамдары туралы толық нұсқаулықты қараңыз.

Тоқаштар; ұқсастықтар қамырда жатыр. Екеуі де тіктөртбұрышқа жайылған ашытқы қамырынан жасалған, оған корица-қант себілген (және жабысқақ тоқашқа қатысты болса, көбірек пекань), бөренеге оралып, орамға кесілген. Екеуі де екі көтерілуді қажет етеді: қамырды жасағаннан кейін бірінші көтерілу, ал орамдар пайда болғаннан кейін екінші.

БАЙЛАНЫСТЫ: Әлемді даршынның ең қарапайым орамдары қалай жасауға болады