Қоңыр күрішті дайындауға қажет 55 минутыңыз жоқ па? Немесе ақ үшін 20 минут? Біз байланыстыра аламыз.

Жақсы жаңалық мынада, тамақты аздап тиімді дайындаумен, ең бастысы, алдын ала жоспарлаумен және азық-түлік қауіпсіздігінің негізгі сақтық шараларын есте ұстай отырып, сізде карри тағамдары, қара күріш тостағандары, ірімшік күріш торттары үшін тамаша үлпілдек күріш болады. , қуырылған күріш , кокос жаңғағы күріш пудингі және барлық басқа сүйікті күріш рецепттері . Оны алдын ала дайындаңыз, дұрыс сақтаңыз және кейінірек тоңазытқышта немесе мұздатып қойыңыз. Біз сізге оны микротолқынды пеште, пеште қыздырудың және қуыру стилінде араластырудың ең жақсы әдісін көрсетеміз, сонда ол құрғап немесе қатып қалмас үшін (кеңес: оған су шашу кіреді) .

Бірақ біз кірмес бұрын, біз азық-түлік қауіпсіздігі туралы жалпы мифті жоққа шығарғымыз келеді: күрішті үнемдеу және қыздыру қауіпті. Бұл жай ғана дұрыс емес. Күріш қалдықтары дұрыс емес өңдеуге өте бейім (бұл бактерия деп аталатын бактериямен ластануды тудыруы мүмкін) Bacillus cereus) , оны жеуге мүлдем қауіпсіз — сіз ұстанғаныңызша тиісті қадамдар мен қауіпсіздік шаралары .

Алда толық бу. Міне, не істеу керек.

Пісірілген күрішті қалай сақтауға болады

Күрішті мінсіз етіп пісіргеннен кейін Бұл туралы Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA) хабарлады 40°F пен 140°F температураның қауіпті аймағында ұзақ уақыт қалмауы үшін қалдықтарды тез салқындату.

Бактериялардың көбеюін одан әрі азайту үшін күрішті тезірек суытыңыз:

• Оны таяз азық-түлік контейнерлеріне бөлу және оларды қақпақпен жабу.
• Ыстық тағамды тікелей тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа қою. Ризотто немесе паэлла қарапайым күрішке қарағанда жақсы қатады.

Күрішті немесе кез келген ыстық тағамды бір сағаттан артық қалдырмаңыз және күрішті әрқашан 40°F немесе одан төмен температурада сақтаңыз. (Бұл тоңазытқыштың осы немесе одан төмен температурада екеніне көз жеткізуді қамтиды.) Соңында, кез келген қалдықтар екі сағаттан астам уақыт бойы қалдырылса, оларды лақтырыңыз. Бұл тамақтан улану қаупіне тұрарлық емес.

Күріш қалдығын қанша уақыт сақтауға болады?

USDA қалдықтарды келесі кезеңдерде сақтауды ұсынады:

• Үш-төрт күннен кейін қалған күрішті тоңазытқышқа тастаңыз.
• Үш-төрт айдан кейін қалған күрішті мұздатқышқа тастаңыз.
• Азық-түліктерді қауіпсіз температурада сақтаңыз. USDA мәліметтері бойынша бөлме температурасы 90°F, бұл бактериялардың өсуі үшін тамаша температура. Бактериялар 40°F пен 140°F арасында жылдам өседі.

Күрішті қалай қауіпсіз қыздыруға болады

Күрішті қайта қыздырған кезде оның қызып тұрғанына көз жеткізгіңіз келеді. Дәндерді кептірмей жету үшін оларды жылыту әдісіне негізделген осы нұсқауларды орындаңыз. (Айтпақшы, сіз оны алғаш пісірген кезде салқындатылған және дұрыс сақталса, қалған күрішті суық күйде жеу өте қауіпсіз.)

Қатысты элементтер

Қалған күрішті микротолқынды пеште пісіру үшін:

• Күрішті сақтауға арналған контейнерден қақпақты алыңыз. Әр кесе күріш үшін 1-2 ас қасық су қосыңыз. Күрішті қайтадан булау үшін қақпақты сәл ғана үстіне қойыңыз.
• Микротолқынды пеште 3-4 минутқа дейін немесе құбыр бойы қызғанша жылытыңыз.
• Күріштің ішкі температурасы 165°F немесе одан жоғары екеніне көз жеткізіңіз. Егер сенімді болмасаңыз, тағамдық термометрді пайдаланыңыз.
• Бірден қызмет етіңіз.

Қалған күрішті бумен пісіру үшін:

• Күрішті 1-2 ас қасық сары май немесе май қосылған кастрюльге жіберіңіз.
• Әр кесе күріш үшін 1-2 ас қасық су қосып, оны баяу отта қайнатыңыз. Қақпақты кәстрөлде ұстаңыз.
• Кейде араластырыңыз. Су қайнағаннан кейін ішкі температура 165°F-тан жоғары екенін тексеріңіз.
• Біреуі ыстық болса, дереу қызмет етіңіз.

Күріш қалдықтарын қуыру үшін:

• Күрішті май құйылған вокқа немесе қуыруға арналған табаға жіберіңіз.
• Орташа отта күрішті үздіксіз араластырыңыз. Кез келген түйіршіктерді бөлшектеңіз және күріш пісіру майының біркелкі қабатында жабылғанына көз жеткізіңіз.
• Ішкі температура кем дегенде 165 ° F екеніне көз жеткізу үшін термометрді пайдаланыңыз.
• Ыстық құйылғаннан кейін бірден қызмет етіңіз.

Мұздатылған күрішті қалай қыздыруға болады Қауіпсіздік

Күрішті пісіргеннен кейін мұздатып қойсаңыз, оны жеуге дайын болған кезде контейнердің қақпағын алып тастаңыз және мұздатылған дәндерді кесеге 1-2 ас қасық сумен себіңіз. Контейнерді дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз және микротолқынды пеште 1-ден 3 минутқа дейін жоғарылатыңыз (порция өлшеміне байланысты). Оларды шанышқымен ақырын сүртіңіз, содан кейін қайталаңыз. Қайтадан үлпілдеп, ұсынбас бұрын 2 минут қоя тұрыңыз.