Глютен - тамаша құймақтардың құпия ингредиенті Антиоксидантқа бай таңбаланған тағамды немесе сусынды ешқашан сатып алғансыз шынымен бұл терминнің нені білдіретінін білесіз бе? Сіз жалғыз емессіз. (Міне, сізге қарап тұр, acaí ыдысы.)
сәйкес Гарвард Т.Чан қоғамдық денсаулық мектебі , антиоксиданттар 1990 жылдары ғана жалпы халық арасында танымал болды (және жоғары сұранысқа ие болды). Дәл осы кезде зерттеушілер қан тамырларын бітеп тастайтын атеросклероздың, қатерлі ісіктің, көру қабілетінің жоғалуының және басқа да көптеген созылмалы жағдайлардың ерте кезеңдері бос радикалдардың зақымдануымен және тотығу стрессімен тығыз байланысты екенін, яғни антиоксиданттардың алдын алуға көмектесетінін түсіне бастады.
БАЙЛАНЫСТЫ : Күн сайын жеуге болатын ең пайдалы 30 тағам
Антиоксиданттар дегеніміз не?
Антиоксидантты түсіну үшін бос радикалдар туралы аздап білуге көмектеседі. Бос радикалдар - қалыпты метаболизм және темекі немесе радиация сияқты химиялық заттардың әсерінен ыдырайтын молекулалар, деп түсіндіреді Рэйчел Берман, RD және бас менеджер. Өте жақсы . Олар сіздің денеңізге зиян келтіруі мүмкін - қабынуды тудыруы және ауру қаупін арттыруы мүмкін. Антиоксиданттар – бұл бос радикалдар тудыратын денеңіздегі жасушалардың зақымдалуын болдырмайтын немесе баяулататын өсімдік негізіндегі тағамдарда (мысалы, жемістер, көкөністер, бұршақ дақылдары және тұтас дәнді дақылдар) кездесетін дәрумендер мен басқа қоректік заттар.
матадан қан дағын қалай кетіруге болады
БАЙЛАНЫСТЫ : 7 Ең жақсы қабынуға қарсы тағамдар
Антиоксиданттардың өздері заттар емес екенін есте сақтаңыз, керісінше, антиоксидант термині жүздеген әртүрлі (және бір-бірімен алмастырылмайтын) заттардың химиялық қасиетін білдіреді. Олардың көпшілігі бізге жақсы таныс, мысалы С дәрумені , Е дәрумені, селен және бета-каротин. Басқалары азырақ таныс: полифенолдар, флавоноидтар, липой қышқылы, глутатион және т.б. Антиоксиданттардың көпшілігі табиғи түрде пайда болады; олар жергілікті ортада тотығуды тежеу және токсиндерден қорғау үшін тағамдарда болады.
Денсаулықты жақсарту үшін әртүрлі тағамдарды тұтыну маңызды, бірақ антиоксиданттарға бай тағамдар жасушаларыңызды бос радикалдардың зақымдануынан қорғауға көмектеседі және қатерлі ісік, жүрек ауруы және басқа да жағдайлардың қаупін азайтуға көмектеседі, дейді Берман. Сондықтан, егер сіз антиоксидантты тұтынуды арттырғыңыз келсе, сіз жақсы күйдесіз және бақытымызға орай, көптеген дәмді ингредиенттер нұсқалары бар таңдауыңыз үшін. Тіркелген диетологтардың айтуы бойынша, антиоксиданттарға бай тағамдардың тізімі осында. (Білемін, ешбір қымбат матча-годжи-турмерик-тоникалық сауықтыру тостағандары туралы айтылмайды).
Антиоксидантты тағамдар
Қатысты элементтер
бүйрек бұршақтары Бүйрек бұршақтары
Бұршақ бұршақтары (және басқа бұршақтар) антиоксиданттардың бай көздері болып табылады. Антиоксидант антоцианин бүйрек бұршақтарының терісінде бар, оған қызыл түс береді, деп түсіндіреді Берман. Антоцианиндер көрсетілді қант диабеті, жүрек ауруы және қатерлі ісік қаупін азайту үшін.
төсекке көрпе қалай қою керек
Бумен пісірілген артишоктар Несие: piranka/Getty ImagesАртишок жүректері
Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, артишок жүрегі - антиоксидантқа бай көкөністердің бірі , хлороген қышқылы (кофеде де кездеседі) сияқты полифенолдарға толы, олар денеге глюкоза мен қан липидтерін жақсы метаболизмге көмектеседі.
құлпынай тостаған: құлпынай тамақтану Жидектер
Берманның айтуынша, құлпынай мен таңқурай антиоксидант эллаг қышқылының жақсы көзі болып табылады. Зерттеу эллаг қышқылы қатерлі ісік тудыратын молекулаларды белсенді емес етіп, ісіктердің өсуіне жол бермейтінін көрсетеді. Жидектер, соның ішінде көкжидек пен қаражидек - сонымен қатар антиоксиданттар ресвератрол мен антоцианинді қамтиды, олардың екеуі де жасушаларға бос радикалдардың зақымдануын болдырмауға көмектеседі.
Барбекю-дәмдеуіш пекан рецепті Несие: Дженнифер КэйсиПекандар
Пекандар антиоксидант Е дәруменіне бай және бар көрсетілді ағзадағы LDL (жаман) холестерин деңгейін төмендетуге көмектесу, жүрек денсаулығын жақсарту. Пеканның құрамында бір қанықпаған майлар да көп талшықтың лайықты мөлшері , оларды сіз жеуге болатын ең пайдалы жаңғақтардың бірі етеді.
қандай түсті консилер қара шеңберді жабады
Түрлі дәмдеуіштер Несие: Дэн Голдберг/Getty ImagesДәмдеуіштер
Дәмдеуіштер антиоксиданттардың керемет көздері болып табылады — олардың керемет дәм беретінін айтпағанда, Лия Силберман, RD. Ол теңіз тұзы, розмарин және тасшөп қосылған ауамен пісірілген попкорнды толтыруды ұсынады. Бұл жеңіл тағам - бір ыдыста талшықты да, антиоксиданттарды да алудың тамаша тәсілі. Даршын дәмді хош иіс қосқанымен, оның құрамында денсаулықты жақсарту үшін күшті полифенол антиоксиданттары да бар.
Асқабақ тұқымдары Несие: Джон ЛотонТұқымдар, әсіресе асқабақ тұқымдары және чиа тұқымдары
Сильберманның айтуынша, асқабақ тұқымдары ақуыздың, талшықтың және Е дәрумені мен каротиноидтардың антиоксиданттарының тамаша көзі болып табылады. Мен қоректік заттармен толтырылған, жеңіл тағамдар алу үшін жолға шыққанда өзіммен бірге жеке дорбаларды алғанды ұнатамын. Snack-бар бағытына барғыңыз келсе, іздеңіз CORE жолақтары , құрамында чиа тұқымдары, шие және қара шоколад сияқты антиоксидантқа бай ингредиенттер бар.
Алма рецепттері Несие: Getty ImagesАлма
Алма, әсіресе терісі, фитохимиялық заттардың, соның ішінде кверцетиннің тамаша көзі болып табылады. оқыды ағзадағы қабыну қаупін азайту үшін, деп түсіндіреді Берман. Силберман антиоксидантқа бай тағамдар үшін жержаңғақ майы, чиа тұқымдары және даршын қосылған кесілген алмаларды қолданып көруді айтады. Бұл тағамдардың барлығы антиоксиданттармен ерекше қоректік профильді қамтамасыз етеді және біріктірілген дәмді, қанағаттанарлық жеңіл тағам жасайды.
