Хумусқа оның қаймақ құрылымы мен жаңғақ дәмін беретін не береді деп ойландыңыз ба? Бұл тахини, фам.
пештегі май дақтарынан қалай құтылуға болады
Тахини жер және қуырылған күнжіт тұқымынан жасалған. Бұл бай, барқыт және дәмді жаңғақ майы (тұқым майы). Тахини - Таяу Шығыс, Солтүстік Африка және Жерорта теңіздерінің тағамдары; оның тұзды құрылымы оны тәттіге де, дәмді тағамдарға да тамызуға тамаша етеді.
Бұл мені келесі ойға жеткізеді: тахини гумустың «құпия тұздығы» болғаннан гөрі көп нәрсе пайдалы. Шындығында, Soom Foods компаниясының бас директоры және негізін қалаушы Эми Зителманның айтуынша, тахини - бұл ас үйдегі сүт өнімдерін, мысалы, май, майонез немесе кілегей негізіндегі тұздықтарды алмастырады.
Тахини салат қоспаларында, сорпаларда, диптерде, коктейльдерде, тіпті сүттің орнына қоректік заттармен алмастырғышты қосады. макарон мен ірімшік . Ол сондай-ақ картоп пюресі мен кейбір пісірілген тағамдардағы майдың орнын басуы мүмкін, дейді ол. Сіз оны сынап көрмейінше өмір сүрген жоқсыз вегетариандық ірімшік .
дәретхана қағазын қайдан сатып аламын
БАЙЛАНЫСТЫ : Тахиниді қолданудың 3 таңқаларлық тәсілі
Бұл көбіне тахинидің кремді құрылымымен және жұмсақ, тостты хош иісімен байланысты. Жақсы тахини сары май тәрізді сәнді аузымен болуы керек. Сіз оны жержаңғақ майын қолданғаныңыздай пайдалана аласыз: тахиниді пирожныйға немесе брауниге қамырға айналдырыңыз немесе оны смузи етіп араластырыңыз. Сіз оны қуырылған немесе қуырылған көкөністерге (баклажан!) Немесе кеспеге қосып, араластырыңыз. сүтсіз цезарь салатына арналған тағам , немесе жаңа піскен жидектер мен жалбыз қосылған әдемі қара күріш тостағының үстінен тахинаны себіңіз.
Ал сүт және жаңғақ аллергиясы барларға тахини «сүтін» тахинаның 1/4 - 1/3 бөлігімен және 3-4 стакан сумен дайындауға болады. Сіз оны кәдімгі сүтке немесе латта, капучинода және т.б. жаңғақ сүтіне балама ретінде пайдалана аласыз.
55 жастағы әйелге туған күніне сыйлық
Тамақтану бойынша сарапшы Адина Фрадкиннің айтуы бойынша, RD тахини холестеролсыз, өсімдік негізіндегі ингредиент, ол сүт, кілегей және май сияқты сүт ингредиенттерімен салыстырғанда ақуыздың көп мөлшерін ұсынады. Сондай-ақ, оның құрамына бірнеше грамм талшық және әсерлі темір кіреді (және жоғарыда айтылғандардың ешқайсысы жоқ). Тахинидің нөлдік қанты сонымен қатар оны бір стақанға 12 грамм табиғи лактоза қантынан тұратын сүтті алмастырады.
Майдың жоғары құрамына қарамастан, май құрамындағы майлар негізінен пайдалы моно және полиқанықпаған майлар болып табылады, ал толық сүттегі майдың жартысына жуығы қаныққан май болып табылады, бұл көбінесе жүрек ауруының қаупімен байланысты, дейді Фрадкин. Тахини сонымен қатар сүт өнімдерін алмастыруға арналған, себебі ол кальций, магний және фосфордың шоғырланған көзі болып табылады.
БАЙЛАНЫСТЫ : Генийдің PB&J емес жержаңғақ майын қолданудың 20 тәсілі
