Жақында өскен дәнді дақылдар сіздің денсаулық сақтау дүкеніңізде сөзге айналды ма, әлде сіз # велнесске жақын орналасқан сэндвич дақылында мәзірлерден өсіп шыққан дәнді нанды байқай бастадыңыз ба, сіз дәннің осы түрін несімен ерекшелендіретінін сұрай аласыз. Қарапайым тілмен айтсақ, өскен дәндер дегеніміз - олар өне бастағанға дейін (немесе кішкене өсінді өскенге дейін) суға малынған тұтас дәндер. Бұл олардың өспеген дәндерге қарағанда қоректік тығыз және сіңімділігі (тірі) дәндерге айналуына әкеледі. Міне, тамақтану жөніндегі мамандардың пікірінше, диеталарымызға өскен дәндерден жасалған тағамдарды көбірек қосуымыз керек.

netflix-те көруге болатын жақсы Рождестволық фильмдер

БАЙЛАНЫСТЫ : Күн сайын жеуге болатын ең пайдалы 30 тамақ

Ұқсас элементтер

1 Қоректік заттардың сіңуі жақсарды.

Өскен дәндер басқа тазартылған ұндарға қарағанда биожетімді қоректік заттармен көбірек қамтамасыз етеді. Дәндерді өсіру - және өсіп шыққан дәндерден ұн жасау - дәндердегі қоректік заттардың денемізге сіңуіне қол жетімді болуына көмектеседі, дейді Гена Хэмшоу, MS, RD, Толық көмек . Бұған С дәрумені, Е дәрумені және әр түрлі аминқышқылдары кіреді. Өсіп келе жатқан дәндер фит қышқылының болуын азайтуға көмектеседі, яғни дәнді дақылдардағы табиғи қосылыс, бұл темір мен мырыш сияқты қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін, дейді ол.

БАЙЛАНЫСТЫ : Тіркелген диетологтың айтуынша, бұл ең пайдалы нан түрі

екі Тұрақты энергия.

Өндірілген дәнді нанның құрамындағы ақуыз бен талшықтың жоғары концентрациясы қандағы қант деңгейінің тұрақты болуына көмектеседі және сізді күні бойына қуатпен қамтамасыз етеді. Дәнді дақылдардағы ақуыз бен талшықтардың, соның ішінде өсіп шыққан дәндердің үйлесуі адамдарға оларды толыққандылық пен энергияны жегеннен кейін сезінуге көмектеседі, дейді Хэмшоу. Бұл сондай-ақ көптеген крахмалы бар тағамдардың (әсіресе гликемиялық индексі жоғары) жағымсыз тұманды-летаргиялық сезімін болдырмайды. Өсіп шыққан дәндерде фолий мөлшері жоғарылағаны дәлелденді, бұл В дәрумені, ол организмдегі метаболизм жылдамдығын қолдайды және энергия шығарады.

3 Талшықтың жоғарылауы.

Дән өскен кезде талшықтың концентрациясы жоғарылайды. Олар өздерінің барлық түрінде, демек, оларда көбінесе талшықтар мен ақуыздар көп өңделген дәндерге қарағанда көбірек болады, дейді Хэмшоу. Өскіндік дәндерден алынған өнімдер көбінесе талшықтарға бай, бұл ас қорыту мүшелерінің денсаулығына да пайдалы.

Талшық - бұл ішектің денсаулығының негізгі компоненті, соның ішінде ішектің жойылуы және дезинтоксикациясы, бұл ас қорытуды реттеуге көмектеседі және ішектің қатерлі ісігінің қаупін азайтады, дейді Джой Маккарти, CNP, тұтас диетолог және негізін қалаушы Қуанышты денсаулық . Талшық сонымен қатар сіздің иммундық жүйеңіз үшін маңызды триллиондаған жақсы бактериялардан тұратын ішек микробиомыңызды тамақтандырады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Біз барлық дәнді дақылдардың сізге пайдалы екенін білеміз, бірақ оның 11-і денсаулыққа пайдалы

4 Оларды сіңіру оңайырақ.

Дән өсіп шыққан кезде, біздің денемізді сіңіру оңай болады, өйткені крахмал қазірдің өзінде бұзылған. Дәндерді өсіру процесі фермент ингибиторларын, сондай-ақ ішекте ашыту мен газды тудыруы мүмкін қанттарды бейтараптандырады, дейді Маккарти. Бақытымызға орай, осы себепті газдың пайда болуын және кәдімгі наннан кебулерді сезінетін көптеген адамдар өскен нанды жегенде мұндай реакцияға ие емес.

5 Сонымен, біз өсіп шыққан дәндерді қалай жей бастаймыз?

Өскен дәндерді диетаға енгізудің көптеген әдістері бар, әсіресе егер сіз дәнді дақылдарды тұтынуды көбейту үшін жұмыс істесеңіз (өсіп шыққан дәнді нанның дәмді жаңғақ дәмі де зиян тигізбейді). Табиғи азық-түлік дүкендерінен және азық-түлік дүкендерінен сіз өсіп-өнген астық өнімдерін - ұн, нан, шелпек, бауырсақ және басқаларын таба аласыз. Өсіп шыққан дәнді дақылдар - таңертеңгілік уақытта сізге күш беретін таңғы асты ауыстыру. Келесіде өскен дәнді нанды қолдануға тырысыңыз француз тосттарының рецепті немесе жасаңыз барлық бауырсақ өсіп шықты , тез сұлы немесе пісіру шоколадты сұлы печеньесі қолдану көктеп шыққан ұн жүрекке пайдалы тағамдар.