Бұл барлық уақытта жеміс беретін маусым. Осы аптада «аспаздар білетін нәрселер» жүргізушілері Сара Хамфрис пен Сара Карнасевич біздің сүйікті жазғы десерттеріміздің бірін талқылады: жеміс пирогы. Егер сіз пикникке немесе жай ғана түскі астан кейінгі тағамға дайындалып жатқан болсаңыз, онда қайнатпаңызды одан да тәтті етіп, ал жер қыртысын жұмсақ етіп жасау үшін мына қарапайым аспаздық тәсілдерді қолданыңыз.

1. Дөңгелек қабығыңызға жұмыртқа қосыңыз. Бұл ингредиент сізді таң қалдыруы мүмкін, бірақ қамырға бір үлкен жұмыртқа қосу қамырды жібектей етеді және онымен жұмыс істеуді жеңілдетеді. ( Мұнда пирогтың керемет қыртысы туралы қосымша кеңестер табыңыз. )

2. Ингредиенттеріңізді суық ұстаңыз. Сіздің ұн, сары май және шошқа майы (егер сіз оны қолдансаңыз) салқындатылған немесе жұмыс істемей тұрып мұздатылған болуы керек. Бұл қамырдың құрамындағы май түйіршіктерін ерімей-ақ анықтайды, нәтижесінде қабыршақ пайда болады. Бұл сіздің жұмыс кеңістігіңізге де қатысты - пирогты ыдыс жуғыш машинаның үстіндегі столға қоймаңыз, кеңістіктің мүмкіндігінше салқын болғанын қалайсыз.

3. Жаңа піскен шөптерді қолданып көріңіз. Пирогты жаңа піскен шөптермен дәмдеңіз, олар керемет түрде хош иіске ие болады. Сізге көп нәрсе қажет емес - бірнеше қасық туралған шөптер қулық жасайды.

4. Ингредиенттерді ұмытпаңыз. Кез-келген пирог үшін сізге аз мөлшерде қант қажет (көп емес - жеміс-жидек сол сияқты тәтті), балғындық пен жарқын хош иісті қосуға арналған цитрус дәмі және даршын себіңіз. Құпия ингредиент: жидектерді тапиока інжу-маржанымен немесе жүгері крахмалымен лақтырып, сорпасы сәл азайтылатын және оңай кесілетін болады.

Қосымша кеңестер мен кеңестер алу үшін төмендегі барлық эпизодты тыңдап, біздің сүйікті пирогтың рецепттерін, көкжидектен шиеге дейін қолданып көріңіз. ITunes-те шоуға жазылуды және шолуды ұмытпаңыз!