Дәмді әрі пайдалы йогурт - ас үйдің нағыз супержұлдызы, бірақ күнделікті таңғы аста ыдысқа түсіп кететіндіктен, тығырыққа тірелу оңай. Ванильдің сенімді ваннасынан кетуге дайынсыз ба? Біз жаңа аспаздық кітаптың авторы Шерил Штерман Руледен сұрадық Йогурт мәдениеті , йогурт ойынының сергітілуіне кепілдік беретін кейбір стратегиялар үшін.

Ұқсас элементтер

1 Дәмді құшақта.

Түркияда, Сирияда және Таяу Шығыста йогурт дастарқанның негізгі бөлігі болып табылады, бірақ АҚШ-тан айырмашылығы, ол тәтті тағамдармен жиі дәмді қоспалармен жұптасады. Тұздалған сүтті грек йогуртын дәке дәті арқылы қалың әрі жайылғанға дейін сүзгіден өткізіп, үйдегі лабень, яғни йогурт ірімшігі жасап көріңіз, содан кейін оны тәтті, грильдалған бұрышқа фарш ретінде немесе себілген күнжіт тұқымына арналған ботқа жағыңыз. жаңа пияз. Немесе қарапайым грек йогуртына арналған ыдысқа піскен жазғы қызанақ, қытырлақ қияр және зәйтүн майын тамызып қосып, одан да қарапайым тәсілді қолданыңыз, дейді таңғы ас, түскі ас немесе кешкі ас кезінде таза дәмі жарқырап тұратын Стернман Рул. (Оның рецептісін алыңыз Қызанақ, авокадо және қияр салаты қосылған йогурт .)

екі Оны пісіріңіз.

Тандырлы йогурт наубайшының құпия қаруы бола алады. Стернман ережесі кекстерге немесе қопсытқышқа қамырға араластыруды немесе құймақ құмар болған кезде майдың орнына йогурт қалдығын қосуды ұсынады. Себебі, қаймақ пен айран сияқты, йогурттің табиғи қышқылдығы пісіру ұнтағымен ашытылған нан өнімдерін табиғи көтереді, ал оның кілегей денесі ылғал мен нәзіктікті қосады.

3 Жаңа қоспаларды қолданып көріңіз.

Супермаркеттердің сөрелеріндегі көптеген хош иістендіргіштер, олар толтырылған, желе қосылған немесе печенье үгіндісіне себілген - кейбір кәмпиттер сияқты мөлшерде қантпен (немесе одан да көп!) Толтырылған. Қант әр түрлі формада және сонша атаумен кездеседі, сондықтан адамдар ингредиенттер тізіміндегі бірнеше заттың барлығы қант болатынын түсінбеуі мүмкін, дейді Стернман Рул. Сонымен, жапсырмадағы грамдардың санын қарау маңызды. Оның шешімі? Егер сіз тостағыңызға тәттілік қосқыңыз келсе, майларды өзіңіз дайындап, оның бөліктерін өзіңіз басқарыңыз. Көкшілектерді қасық қантпен лақтырып, пісірме табаққа жайып, оларды жұмсарғанша және жарылғанға дейін қуыру немесе өріктің жартысын қоңыр қантпен себу және карамелденіп, өнім бергенше қайнату сияқты ең әбігерсіз әдістер де мүмкін. керемет нәтижелер беру. (Sternman Rule рецепттерін алыңыз Құлпынай ревеньді компот және Өріктің өртенген жартысы .)

қалың кілегей және қалың кілегей бірдей нәрсе

4 Суға батырыңыз, жұтыңыз немесе жаңбыр жауыңыз.

Сол қасықты қой. Кесілген көкөністерді шпинат батырған немесе қайнаған, зәйтүн және песто дақтары бар майлармен кілегейлі, йогуртқа негізделген бұралумен жұптастырған кезде хо-хум кюдит табағын негізгі тағамға айналдыру оңай. Баяғы ескі смузилерден жалықтыңыз ба? Оның орнына йогуртты бай, салқындатылған сорпаға араластырып көріңіз немесе оны салатқа арналған кремді тұздыққа (сәлем, ранч!) Немесе кесілген жемістерге шайқаңыз. (Стернман ережесінің рецептін алыңыз Апельсин гүлінің канталупасы .)

5 Сиырдан тыс жерде ойланыңыз.

Жақында сатып алушылар хиппи-сау денсаулық дүкендерін немесе экзотикалық халықаралық нарықтарды қойлар мен ешкілерден сүтті йогурт табу үшін іздеуге мәжбүр болды, бірақ қазіргі уақытта оларды супермаркеттердің сүт өткелдерінен табу сирек емес. Бұл сиыр сүтіне төзбеушілікпен йогуртты жақсы көретіндер үшін жақсы жаңалық екені анық, - дейді Стернман Ереже, - бірақ бұл жеңіл денесі мен нәзік дәмін ұнататындар үшін пайдалы, олар қарапайым смузи немесе панна котта немесе ірімшік тәрізді классикалық десерттерде жарқырайды.