Парнипс, Брюссель өркені сияқты, асүйде үлкен сүйіспеншілік пен несие алмайды. Мүмкін, олар оларды сәл түсінбегендіктен шығар. Ақжелкен ақ сәбізге ұқсайды, бірақ дәмі мүлдем басқаша.

күзде оқуға болатын жақсы кітаптар

Егер сіз осы тамыр көкөнісімен таныс болмасаңыз, неге сіз пасниптерді дайындауды және сізді иманды ететін парснип рецептерін алуды үйрену керек екенін білу үшін оқуды жалғастырыңыз.

Ақжелкен дегеніміз не?

Ақжелкен - ұзын, жіңішке тамырлы көкөніс. Бұл сәбізге ұқсас, және олар бір отбасының бөлігі. Бірақ ақжелкеннің дәмін сәбізге ұқсамайды. Олар тәтті, яғни тәтті картоп деп ойлаңыз - және олар табиғи, жаңғақ немесе жердің хош иісіне ие.

Парсниптер әдетте күзде және қыста қол жетімді. Фермерлер көбінесе тамырдың көкөнісін маусымның алғашқы аязынан кейін жерге қалдырады. Себебі олар суық темптер пасниптің дәмін сезінуге көмектеседі және көкөніс крахмалын қантқа айналдырады. Шынында да, қыста өсуге рұқсат етілген ақжелкендер сіз алатын ең тәтті ақжелкектердің бірі.

Ақжелкендерді қалай сатып алуға болады?

Ақжелкендер партиясын сатып алғанда, түзу және кішкентай болып өскендерді іздеңіз (бес пен 10 дюйм аралығында). Ірі ақжелкендерде жиі ағаш өзегі болады, ол дәмді де емес, оны оңай шайнауға да болмайды.

Өлшемнен тыс көкөністің денсаулығы мен тіршілігін іздеңіз. Ақсап немесе мыжылып жатқан пасниптерді сатып алмаңыз. Бөлінген жерлерден немесе үлкен қоңыр дақтардан аулақ болыңыз.

Парнипс сіздің тоңазытқышта біраз уақыт болады. Жоғарғы жағындағы жасыл түстерді кесіп, қағаз сүлгімен ораңыз. Тоңазытқышта үш аптаға дейін салқындатыңыз.

Ақжелкендерді қалай дайындауға болады

Ақжелкеннің хош иісі терінің астында болады. Сәбіз сияқты, оны алып тастау ең дәмді хош иісті кетіреді.

сақина өлшегішсіз саусақты қалай өлшеуге болады

Оның орнына әр паснипті ағынды судың астында көкөніс щеткасымен жақсылап сүртіңіз. Көкөністердің үш-үштен бір бөлігін кесіңіз.

Үйдің иісі жақсы болуы үшін қайнату керек заттар

Парнипс, алма сияқты, егер сіз оларды ауада тым ұзақ қалдырсаңыз, қышқылданады. Егер сіз пасниптерді пісірмес бұрын дайындағыңыз келсе, оларды аздап лимон шырынын араластырған ыдысқа толығымен батырыңыз.

Ақжелкенді дайындаудың қарапайым тәсілдері

Ақжелкендерді пісіру оңай, егер сіз оларды сәбіз немесе сияқты ойласаңыз картоп . Теріні тазалаңыз, майдалаңыз және сіздің нәтижеңізге сәйкес етіп дайындаңыз. Пісірілген пасниптер картоптан шабыттанған жағына өте жақсы ұнтақталады. Парсниптер сондай-ақ жақсы қуырады және қарқынды карамелденуді дамытады. Сіз кешкі ас ішуді жоспарлап отырған кез-келген ақуыздың жанында ақжелкендерді табада пісіре аласыз.

Ақжелкендерді қалай қайнатуға болады

Қайнатылған пасниптерді пюре-картоп пюресі қоспасы үшін оңай сындырады. Сондай-ақ, оларды ұн немесе жүгері крахмалынсыз кремділік пен денені қосу үшін оларды сорпа немесе бұқтыруға араластыруға болады.

1. Әрбір пасниптен сыртқы қабатты көкөніс щеткасымен сүртіңіз. Әрбір пасниптің ұштарын кесіңіз. Бір дюймдікінен сәл кішірек бөліктерге кесіңіз.
2. Орташа кастрюльде бір-екі дюйм суды қайнатыңыз. Ақжелкендерді қосыңыз. Ақжелкеннің бөліктерін 10 минут пісіріңіз немесе олар жұмсақ болғанға дейін.
3. Кәстрөлге оралыңыз немесе үлкен ыдысқа құйыңыз. Паснип бөліктерін өрескел езу үшін шанышқыны немесе картопты езгішті қолданыңыз. Сіз картоп пюресі сияқты сары май мен қаймақ қосып дәм тата аласыз.

Қуырылған ақжелкектер

Сәбіз және басқа да тамырлы көкөністер сияқты, ақжелкендер жоғары температурада қыздырылған пеште қуырылған кезде бай және тәтті болады. Табиғи қанттар сәл карамелденеді, бұл қуырылған пасниптерге дұрыс қытырлақ дағдарыс береді. Дәл сол сияқты, олар өте дәмді, бірақ сіз оларды паприка, қоңыр қант және шымшу чили ұнтағының дәмді-ащы ысқылымен жағуға болады.

сақина үшін саусақты қалай өлшеуге болады

1. Пешті 425 ° F дейін қыздырыңыз.
2. Әрбір пасниптің сыртқы қабығын көкөніс щеткасымен скрабпен тазалаңыз. Қабыршақтамаңыз. Әрбір пасниптің ұштарын кесіңіз. Шамамен ені бір дюймге кесіңіз.
3. Ақжелкеннің бөліктерін аздап зәйтүн немесе рапс майымен, тұз бен бұрышпен немесе кез-келген дәмдеуіш қоспасымен лақтырыңыз. Пісіру парағының жиектерін орналастырыңыз.
4. Тұмшапеште 20-дан 25 минутқа дейін немесе ең үлкен бөліктер шанышқыға дейін қуырыңыз.

Ақжелкендерді жалғыз немесе басқа да көкөністермен қуыруға болады. Кесектердің бірдей мөлшерде екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан бәрі біркелкі қуырылады.

Ақжелкендер

Тамыр көкөністерін пештің үстінде пісіруге болады. Олар болгар бұрышы немесе жазғы асқабақ сияқты жылдам пісіру нұсқаларына қарағанда біраз уақыт алады. Алайда, қосымша уақыт сізге дәмді дәмді дайындауға және оларды көкөніс хэштері мен қуырылған көкөністер сияқты түрлі тағамдарда өңдеуге мүмкіндік береді.

1. Зәйтүн немесе рапс майын орташа қуырғышта орташа және ыстықта қыздырыңыз.
2. Әрбір пасниптің сыртқы қабығын көкөніс щеткасымен скрабпен тазалаңыз. Теріні алып тастамаңыз. Әр ұшын кесіңіз де, пассниптерді төрттен үш дюймге бөліңіз. Сонымен қатар, сіз пасниптерді жұқа жолақтарға немесе сіріңке таяқшаларына кесуге болады.
3. Табаға паснип кесектерін қосыңыз. 5-тен 10 минутқа дейін пісіріңіз, кейде араластырыңыз, бөліктер жұмсақ болғанша. Тұз бен бұрыш қосыңыз.

Қосымша дәм алу үшін, сіз розмарин немесе тимьян сияқты жаңа піскен шөптерді кастрюльге бөліктерді қосқанда қосуға болады. Қосымша байлық үшін еріген сары маймен аяқтаңыз.

Парсниптің жылдам рецептері

Пармезанмен картоп-парснип пюресі
Тазартылған, кесілген пасниптер мен картопты тең мөлшерде қайнатыңыз. Май, сүт және үгітілген пармезанмен ағызып, езіңіз; тұз бен бұрыш қосыңыз.

Дәмдеуіштермен қуырылған порниптер мен сәбіз
Зәйтүн майы, ұнтақталған кориандр, зире, тұз және бұрыш қосылған сәбіз таяқшалары мен паснип таяқшаларын лақтырыңыз. Қуырылғанға дейін және жұмсақ болғанша, 400 ° F температурада қуырыңыз.

Розмаринмен бірге суарылған парнипс
Кесілген пасниптерді сары майға жаңа розмарин бұтағымен және судың шашырауымен үлкен табада пісірілгенге дейін пісіріңіз. Балмен себіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Қаймақ және алма сорпасы
Зәйтүн майына 1 туралған пиязды үлкен кастрюльге жұмсақ болғанша пісіріңіз. 1 фунт аршылған және кесілген пасниктерді, 2 аршылған және кесілген алманы және жабуға жеткілікті тауық сорпасын қосыңыз. Ақжелкендер өте жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Консистенцияны реттеу үшін қажет мөлшерде су немесе сорпа қосып, тегіс болғанша пюре алыңыз.