Жақында сіз жергілікті азық-түлік дүкенінде жолбарыс жаңғақтарының үлкен жәшіктерін көрген болуыңыз мүмкін немесе жолбарыс жаңғақтары печеньеден балмұздаққа дейін пайдалы оралған тағамдардың ингредиенттер тізімінде пайда болғанын байқаған боларсыз. Бұл кішіпейіл балалардың есімі жаңылысатын болса да. Жолбарыс жаңғақтары тіпті жаңғақ емес, ең алдымен Африка мен Испанияда өсірілген ежелгі тамыр өсімдік (картоп сияқты түйнек!). Жолбарыс жаңғақтары ғасырлар бұрын пайда болғанымен, олар соңғы уақытқа дейін Америка Құрама Штаттарында салыстырмалы түрде радар астында ұшты.

Олардың қазір трендке айналуының бірнеше себептері? Жолбарыс жаңғақтары жаңғақтарға аллергиясы бар адамдар үшін тамаша алмастырғыш болып табылады: жолбарыс жаңғақтары жаңғақтарға ұқсас дәмге ие; олар қоректік заттарға бай; және оларды пісіруге оңай, астықсыз, жолбарыс жаңғағы ұнына айналдыруға болады. Жолбарыс жаңғақтарының денсаулыққа пайдасы, оларды қайдан табуға болады және оларды диетаңызға қалай қосу керектігі туралы көбірек білу үшін оқыңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ: Барлық суперфудтар шын мәнінде пайдалы емес, бірақ бұл 11 жоғарыда айтылғандарға сәйкес өмір сүреді

Жолбарыс жаңғақтары - бұл пайдалы суперфуд

Жолбарыстың жаңғақтары сау ма? Қысқасы, иә! Бұл түйнектің негізгі артықшылықтарының кейбірі:

Қатысты элементтер

бір Олардың құрамында сау макронутриенттер бар.

Жолбарыс жаңғақтарының 1 унция (немесе ширек кесе) порциясында 120-дан 140 калорияға дейін (брендке байланысты), шамамен 7 грамм май, 14-19 грамм көмірсу және 2 грамм ақуыз бар.

екі Жолбарыс жаңғақтары негізгі микроэлементтердің пайдалы дозасын ұсынады.

Бұл кішкентай бүршіктер магний, кальций, марганец, калий, фосфор және Е витаминімен қамтамасыз етеді.

3 Жолбарыстың жаңғақтары ішек микробиомасына жақсы.

Олар тоқ ішекте өмір сүретін жақсы бактериялар үшін отын ретінде әрекет ететін төзімді крахмалдың керемет көзі, дейді Нэшвиллдегі Арика Хошейт, RD, LDN . «Бұл құрылыс үшін тамаша сау микробиома және ас қорытуды жақсартады », - деп қосады ол.

4 Жолбарыс жаңғақтарында талшықтың жоғары мөлшері бар.

Жолбарыс жаңғағының төрттен бір шыныаяқында 4-10 грамм талшық бар, бұл қандағы қантты бақылауды және холестерин деңгейін жақсартуға көмектеседі.

БАЙЛАНЫСТЫ: Ішек денсаулығына арналған талшықты жоғары 10 тағам

5 Жолбарыстың жаңғақтары қабынуға қарсы қасиеттерге ие.

Олардың құрамында полифенол бар, бұл оларды потенциалды бақылау үшін құнды тағам етеді қабыну және гипертония сондай-ақ, дейді Хошейт.

БАЙЛАНЫСТЫ: Күн сайын жеуге болатын ең пайдалы 30 тағам

Жолбарыстың жаңғағын жеудің дәмді жолдары

Қатысты элементтер

Оларды тұтас немесе шикі тағам ретінде жеңіз.

Жолбарыс жаңғағын алғаш рет қолданып көргенде, оның табиғи дәмі мен құрылымын сезіну және сізге ұнайтын-ұнамайтынын білу үшін оны бастапқы күйінде сақтаңыз және оларды шикі күйінде жеп қойыңыз, дейді Хошейт. Жолбарыс жаңғақтары жиі шикі және кептірілген түрде сатылады және осылайша қытырлақ тағамдар ретінде жеуге болады. Шикі жолбарыс жаңғақтары аршылған немесе тазартылмаған болуы мүмкін; соңғысының дәмі жақсырақ, сонымен қатар талшық көп, бірақ бұл жеке қалау мәселесі. (Және қызық факт: Жолбарыс жаңғақтары да балық жемі ретінде пайдаланылады. Екеуін шатастыра алмасаңыз да, адам тұтынуы үшін таңбаланған жаңғақтарды сатып алғаныңызға көз жеткізіңіз.)

Жолбарыс жаңғағы ұнымен пісіріңіз.

Жолбарыс жаңғағы ұнынан пісіру - оның әсерлі тағамдық профилі және оның басқа жаңғақ ұндарымен салыстырылатын нәзік дәмі бар, бірақ майы аз және пребиотикалық талшықтар, калий және басқа да маңызды қоректік заттар бар екендігі үшін танымал таңдау. Бұл Николас Наклерионың негізін қалаушы және бас директорының бір себебі Mmmly Cookie файлдары , жолбарыс жаңғағы ұнын компанияның төмен көмірсутекті тағамдар желісіне қосу туралы шешім қабылдады. Үйде жолбарыс жаңғағы ұнын пісіріп жатсаңыз, алдымен оны електен өткізгеніңіз жөн, өйткені оның құрылымы сіз үйреніп қалғаннан гөрі ұнтақталған болады.

Оларды жарма, гранола немесе із қоспасына қосыңыз.

Сонымен қатар, Хошейт тұтас емес, туралған жолбарыс жаңғақтарын сатып алуды ұсынады (олар илек сұлыға ұқсайды), өйткені оларды шайнау және рецепттерге қосу оңай. Егер сіз жолбарыс жаңғақтарының дәмі мен құрылымын ұнататын болсаңыз, оларды тұтынудың оңай жолы - қоспаға тұтас жаңғақтарды қосу немесе таңертеңгілік жармаға кесілгендерін қосу.

Малынған немесе пісірілген жолбарыс жаңғақтарынан рахат алыңыз.

Ал егер сіз оларды жақсы көрмесеңіз? «[Жолбарыс жаңғақтарын] шайнау қиын болуы мүмкін, сондықтан мен оларды суландыруды немесе қайнатуды ұнатамын», - дейді Хошейт. «Келесі қадамға өтіп, оларды сулаңыз, қайнатыңыз немесе қуырыңыз», - дейді ол. Мысалы, смузилерге малынған және жұмсартылған жолбарыс жаңғақтарын қосуға болады.

Жолбарыс жаңғақтарын қайдан табуға болады

Жолбарыс жаңғағы өнімдерінің алуан түрін Интернетте және денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінен таба аласыз. Мысалы, жолбарыс жаңғағы майы , жолбарыс жаңғағы ұны , және жолбарыс жаңғағы ыстық дәнді дақылдар барлығы Amazon-да сатылады. Дүкендер ұнайды Жолбарыс жаңғақтары АҚШ және Gemini Superfoods сонымен қатар Интернетте көптеген жолбарыс жаңғақ өнімдері бар.

Кейбір компаниялар оларды ингредиент ретінде ерекше тәсілдермен қосады, бұл сізге саусағыңызды жолбарыс жаңғақтары әлеміне батыруға тамаша мүмкіндік береді. Мысалы, aMYLK Орегондағы өсімдік негізіндегі сүт компаниясы жақында жолбарыс жаңғағы, су және тұздан жасалған жолбарыс жаңғағы сүтін шығарды. Нәтиже? Таңертеңгілік кофені толтыруға өте ыңғайлы, арман сияқты көпіретін сүт. «Жолбарыс жаңғақтарының ең жақсы қасиеттерінің бірі - олар табиғи тәтті, яғни маған [басқа] тәттілендіргіштерді қосудың қажеті жоқ», - дейді aMYLK негізін қалаушы Эми Колвилл. Колвилл сонымен қатар жолбарыс жаңғақтарын таңдады, өйткені өсімдіктерде су аз, көміртегі аз ізі бар және жер астында тез өседі.

Басқа бренд, өсімдік негізіндегі желато компаниясы Қасиетті қызмет Чикагода жолбарыс жаңғағы ұнын жаңа «Cookies N Creme» дәміне қосады. Жаңғақ немесе глютен аллергиясы бар кез келген адам үшін қауіпсіз болуы үшін желатоны жасаған негізін қалаушы, денсаулық сақтаудың бұрынғы жаттықтырушысы Кайли Донуальд жолбарыс жаңғақтары шын мәнінде кез келген печенье немесе крем қоспай-ақ барлығы білетін және жақсы көретін печенье құрылымын қайта жасайды дейді.

БАЙЛАНЫСТЫ: Тұқымның сізге пайдалы екенін бәріміз білеміз, бірақ бұл 6 ең пайдалы