Көңіл көтеру үшін тамаша салат.

Галерея

Рецепт бойынша қорытынды тест

Бұл есте сақтауға болатын салат түрі, өйткені ол көңіл көтеруді жеңілдетуге кепілдік береді. Бұл күзде немесе қыста қабылдауға арналған керемет және Ризашылық күні үстеліне немесе Рождестволық түскі асқа өте ыңғайлы. Жіңішке кесілген Брюссель өскіндері ащы радиккионың түрлі-түсті жолақтарымен араласады, пекан және кептірілген мүкжидек жаңғақ пен тәттілікке ықпал етеді, ал алма сірке суы қосылған тартпа оны үйге әкеледі. Қартайған проволонның жеңіл қырқалары өткір, тұзды ноталарды ұсынады, бірақ Пармиджиано-Редгиано немесе тіпті өте өткір чеддер де тамаша жұмыс істейді. Қауырсынды ірімшік жоңқалары үшін көкөніс тазалағышты пайдаланыңыз және ірімшік жолақтарын сынадан тікелей қырыңыз. Көкөністерді екі күн бұрын дайындаңыз, тек қызмет ету алдында ірімшік пен таңғышты ұстаңыз.

Ингредиенттер

• 2 ас қасық алма сірке суы
• 1 ас қасық бал
• 1 ас қасық Дижон қыша
• 1 ½ шай қасық косер тұзы, бөлінген
• ½ кесе зәйтүн майы
• 1 фунт Брюссель өскіндері, кесілген және жіңішке кесілген (5 кесе)
• 2 кесе жұқа туралған радиккио (1 басынан)
• 1 кесе туралған қуырылған пекан
• ½ кесе туралған тәтті кептірілген мүкжидек
• ½ шай қасық жаңадан ұнтақталған қара бұрыш
• 1 унция проволон немесе пармезан ірімшігі, қырынған (шамамен ½ кесе)

Бағыттар

• 1-қадам

  Орташа ыдыста сірке суын, бал, қыша және ½ шай қасық тұзды шайқаңыз. Жақсы араласқанша, үнемі шайқап, баяу май құйыңыз.

• 2-қадам

  Брюссель өскіндерін, радиккио, пекан және кептірілген мүкжидектерді үлкен ыдысқа немесе алдын ала дайындайтын контейнерге салыңыз.

• 3-қадам

  Бірден қызмет ету үшін: Брюссель өскіндері қоспасына таңғышты, бұрышты және қалған 1 шай қасық тұзды қосыңыз; лақтыру. Ірімшіктің жартысына жуығын қосып, араластыру үшін ақырын лақтырыңыз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа немесе табаққа салып, қалған ірімшікпен үстіне қойыңыз.

Мерекелік уақытта сақтау және дайындау үшін:

Брюссель өскіндерінің қоспасы мен таңғышын ауа өткізбейтін контейнерлерде бөлек, 2 күнге дейін тоңазытқышта сақтаңыз. Қызмет көрсету үшін Брюссель өскіндері қоспасы мен таңғышты бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз. Қайта біріктіру үшін таңғышты шайқаңыз. Жоғарыдағы қалған нұсқауларды орындаңыз.