2016 жылы «Мен консервіленген асқабақтың асқабақ емес екенін білдім, ал менің бүкіл өмірім негізінен өтірік» деп аталатын әңгімесінде біздің MyRecipes басылымының жазушысы консервіленген асқабақтың асқабақ емес, асқабақ екеніне қалай сенетінін айтып берді. Сондай-ақ allrecipes.com сайтында пайда болған оқиға елдің түкпір-түкпіріндегі ашуланған аспаздарды тұтандырып, оттай тарады - бұл дәлелді себеппен. Асқабақ пюресінің бағалы консервілері теруге піскенше күнге қыздырынатын апельсин асқабақтарының сиқырлы алқаптарынан шыққанына бәріміз сенетінбіз.

Бірақ бұл оқиғада бір ғана мәселе бар: бұл дұрыс емес.

Консервіленген асқабақ болып табылады асқабақ, бірақ сіз келесі тағамға сөреден бірнеше банканы жұлып алғанда елестететін асқабақтың түрі емес. асқабақ наны пісіру сеансы. Біздің аспаздық қиялымызға әділ болу үшін банкалар жиі көрсетеді классикалық асқабақтың суреттері , далалық асқабақ ретінде де белгілі.

Оның орнына, АҚШ-тағы консервіленген асқабақтың көпшілігі әдеттегідей көрінбейтін асқабақ түрінен жасалған. Дикинсон асқабақтары, сондай-ақ Дикинсон сквошы ретінде белгілі, біз бүгін жейтін консервіленген асқабақтың көпшілігін жасау үшін қолданылатын асқабақ. Бірақ Дикинсон асқабақтары - орташа дала асқабағынан әлдеқайда үлкен біркелкі, тегіс терісі бар сарғыш асқабақтар. Оларды кейде асқабақ емес, сквош деп те атайды.

Валентин күні неге мереке

Оның үстіне, олардың дәмі дала асқабағына ұқсамайды - бұл өте жақсы нәрсе. Далалық асқабақ мүлдем дәмді емес. Ет сулы және жіпті, тіпті қуыру кезінде де сіз көп дәм ала алмайсыз, әрине, тағамнан күткендей емес. асқабақ бәліш немесе асқабақ ірімшігі .

АҚШ-тағы консервіленген асқабақтың 80 пайыздан астамын жасайтын Libby's компаниясының асқабақтың жеке сорты, Дикинсон асқабағынан алынған Libby's Special Seed және олар өндіретін асқабақтың банкаларында қолданатын асқабақтың 100 пайызы бар. олардың Мортон штатындағы штаб-пәтері осы асқабақтардан шыққан.

Неліктен кейбір адамдар консервіленген асқабақ асқабақ емес деп ойлайды? Бұл асқабақтың анықтамасына келіп тіреледі.

1957 жылы АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) а анықтамасы консервіленген асқабақ пен консервіленген сквош үшін, пудель юбкасынан айырмашылығы уақыт сынынан өткен: «Консервіленген асқабақ және консервіленген асқабақ – бұл екі асқабақтың таза, сау, дұрыс піскен, алтын еті, қатты қабығы бар, тәтті сорттарынан дайындалған консервіленген өнім. немесе сквоштарды жуу, сабақтарын кесу, кесу, бумен пісіру және целлюлозаға дейін азайту.'

Басқаша айтқанда, асқабақ деп атауға болатын нәрсе мен сквош деп атауға болатын нәрсенің арасындағы айырмашылық анық емес. Сонымен, бір адам асқабақ деп атайтын нәрсе - бұл басқа адамның асқабағы, және шын мәнінде, екі адам да қателеспейді.

Әрі қарай, Дикинсон асқабақтары, бөлігі Cucurbita moschata түрлері, сквошпен тығыз байланысты. Далалық асқабақ бөлігі болып табылады Cucurbita pepo түрлері. Сондықтан оны оқыған біреу Дикинсон асқабағын асқабақтан гөрі асқабақ деп болжауы мүмкін. Бірақ бұл түрлер отбасының басқа мүшелеріне канталупа мен қияр кіреді, және сіз оларды ешқашан асқабақпен қателеспейсіз.

Кейбір ботаниктер тек қана талап етеді пепо түрлерді асқабақ деп атауға болады, ал басқа ресурстар (соның ішінде Британника және Мерриам-Вебстер ) екі түрдің де асқабақ тұқымдасына жататынын айтады. Асқабақ тазартушылар анықтамаға өздерінің ашық көзқарастарымен келіспейтін еді.

netflix-те фильмдерді сұрауға болады

Өкінішке орай, сквоштың не екенін және асқабақтың не екенін нақты айту үшін FDA анықтамасы ешқашан жаңартылған немесе нақтыланбаған. Бұл Дикинсон асқабағы сияқты кейбір асқабақтың екеуі де аталады дегенді білдіреді - кейде жапсырма осы анықтама мәселесін көрсетеді.

Иә, кейбір асқабақ консервілері консервіленген асқабақта асқабақ пен сквош қоспасын пайдалануы мүмкін. Бірақ егер жапсырмада 100 пайыз асқабақ жазылса, бұл асқабақ — бұл сіз елестетіп отырған классикалық қызғылт сары асқабақ емес. Және бұл жақсы нәрсе.

Бұл оқиға бастапқыда пайда болды allrecipes.com