Сізге қанша ірімшік керек?

Шамамен бес түрлі ірімшік кез-келген мөлшерде жинауға өте қолайлы. Сізге әр қонаққа әр ірімшіктің унциясы қажет екенін ұмытпаңыз. Сегіз адам үшін сіз 2½ фунт ірімшікке қарап отырсыз. Ірімшікті тоңазытқышта балауыз қағазымен орап, содан кейін полиэтиленмен жауып, ылғалмен жабыңыз.

Сіз оны қалай орналастырасыз?

Бөлме температурасына жету үшін қонақтар келерден бір сағат бұрын ірімшікті тоңазытқыштан алыңыз. Қызмет көрсетер алдында ірімшіктерді орап, тақтатас тақтаға немесе ағаш кескіш тақтаға сағат тілінің бағыты бойынша ең жұмсақтан мықтыларға қойыңыз. Қонақтарды ірімшіктерді демалуға жібермеу үшін таңдап алу үшін оларды осы тәртіпте алуға шақырыңыз. Сырлар арасында шамамен бір дюйм бос орын қалдырыңыз және әрқайсысы үшін пышақ қосыңыз. (Сіз май пышақтарымен толықтыра аласыз.) Мен тілімдерден гөрі үлкен блоктарды көргенді жақсы көремін, бірақ әрқайсысының бірнеше бөлігін оюға болады. Соңында, бордың ішіне ірімшіктердің аттарын жазыңыз немесе оларды анықтау үшін шұқығыш белгілерін жасаңыз. (Өзіңіздің параметрлеріңізді орнатуға арналған басқа кеңестерді қараңыз) ірімшік тақтасы .)

Сіз шараптың қандай түрін ұсынасыз?

Егер сіз шарап пен ірімшік кешін жасамасаңыз, онда тек екеуіне: ақ түсте (мысалы, Сувиньон Бланк немесе Рислингке) жұмсақ ірімшіктермен және қызыл түске (Пинот Нуар сияқты) қатты ірімшіктерге қызмет ету жақсы. Егер сіз көк ірімшікке қызмет етсеңіз, ақ шарапты жарқыраған және тәтті қылыңыз (Moscato - жақсы таңдау).