Климаттың өзгеруіне қарсы күрестің және жұмсартудың ең тиімді және әсерлі тәсілі - аз ет, әсіресе сиыр етін жеу. Сиыр етінің климаттық ізі кеңінен танымал. Әлем ғалымдары сиыр еті климаттың өзгеруінің негізгі драйвері екендігімен келіседі. БҰҰ Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының мәліметтері бойынша мал дүниежүзілік шығарындылардың 15 пайызын тудырады, бұлардың 65 пайызы малдан тұрады. EPA дейді метанның метан эмиссиясының өзі американдық ауылшаруашылық шығарындыларының төрттен бірінен астамын құрайды.

Ірі қара мал өте қауіпті парниктік газдардың бірі болып саналады. Олар мұны көбінесе шөпті сіңіру үшін қолданатын ашытудың қажетті өнімі - бурпинг арқылы жасайды. Ірі қара мал өздерінің көңі арқылы азот тотығын, тағы бір парниктік газды шығарады. Ірі қара фермалары орманды кесуге итермелейтін үлкен жерлерге мұқтаж. Ағаштар үйірге арналғандықтан, көмірқышқыл газы атмосфераға ағып кетеді. Ақырында, көптеген ірі қара малдары шөптен гөрі малды тамақтандырады. Жүгеріні, сояны және басқа азық-түліктерді қосымша жемге өсірудің өзіндік маңызды көміртегі ізі бар. Гамбургерлермен танымал халық үшін бұл фактілер жақ сүйектері болып табылады.

Бұл айтылғандардың барлығы жекелеген американдықтар іс-әрекетке бейім. Қарапайым диеталық модификация нақты өзгеріс енгізуі мүмкін. «Ет тұтыну жаһандық орташадан үш есе көп болатын АҚШ үшін тағамның өзгеруі тағамның әр түрлі шығарындыларына айтарлықтай әсер етіп, оларды 61-ден 73 пайызға дейін төмендетеді». зерттеу Оксфорд университетінен дейді.

Сіз климаттың өзгеруіне алаңдап, сиыр етін жей аласыз. Климатариан сияқты тамақтану бұл туралы мұқият болуды білдіреді: сиыр етін күніне бір рет, аптасына бір рет немесе тіпті мәңгілікке өткізіп жіберуге болады.

Оның орнына сіз кіре аласыз өсімдік негізіндегі ақуыздар . Бұршақ пен бұршақ тамырлары арқылы азотты топыраққа бекітеді, бұл табиғи процестер, бұл өсімдіктерге қосымша тыңайтқышсыз дамиды (бұл шығарындыларды тудырады). Жаңғақтар бірдей пайдалы. Шындығында, жаңғақтар көбінесе «көміртекті» болып табылады. Бұл дегеніміз, олар көміртекті ауадан өндіргеннен гөрі көбірек шығарып, а таза төмендеу атмосферадағы парниктік газдарда.

Нағыз жыртқыштар үшін сиыр етін климаттың өзгеруіне сиыр етінен гөрі аз әсер ететін басқа еттерге ауыстыру туралы ойланыңыз. Ван Университеті, Бургон Франч-Конте және Ипсос Университеттерінің зерттеуі сиыр етін шошқа етіне ауыстырған тамақтанушылар тамақтануды төмендетпестен, парниктік газдар шығарындыларының сиыр етінің 30 пайызын сақтағанын анықтады. Үй құстарында климаттың ізі шошқа етіне қарағанда аз.

Бірақ егер сиыр етінен бас тарту сіз үшін абсолютті бастаушы болса, сиыр етінің қайнар көзін қайта қарастырыңыз. Журнал ретінде Ғылым жазбалар, «Тұтынушылар тиімділігі жоғары өндірушілерден аулақ болу арқылы тағы бір маңызды рөл атқара алады». Чарли мен Керисса Пейн жұмыс істейтін Огайо штатындағы Кови Райз Ферма сияқты біртұтас әдістерді қолданып, шағын фермерлерден сатып алыңыз. Covey Rise жайылымдық тауық етіне мамандандырылған, сонымен қатар шошқа, қой және сиыр етін өсіреді. Фермерлер тауықтарды шөпті жайылым бойымен қозғалатын «үлкен жылыжайларда» орналастырады. «Осылай жасай отырып, біз олардың көңін өте зиянды формаға айналдырудың орнына кәдеге жаратамыз», - дейді Чарли. Стратегиялық тұрғыдан жайылымға таралса, тауық көңі шөпті байытады. «Осыдан кейін оны ірі қара немесе қой бағады», - дейді Чарли. 'Бұл симбиотикалық қатынас.'

Түптеп келгенде, ет тұтынуды өзгерту қиын болмауы керек. Оның орнына сиыр етін омар немесе стакан шампан сияқты ерекше тағам деп ойлаңыз. Сіз сирек кездесетін рақаттанушылықты көбірек бағалайсыз және ұзақ мерзімді шешім қабылдаған кезде климаттың толқынымен тыныштық сезінесіз. Сіздің денеңіз қаншалықты ризашылық білдіретін болса, планета одан да көп болады.