Көк лентадағы пирогты пісіргіңіз келе ме? Дәмі мен құрылымы бойынша теңдестіру үшін алманың кем дегенде екі сортын пайдаланыңыз, дейді авторы Эми Траверсо Apple Lover’s Cookbook ($ 16; amazon.com ). Honeycrisp немесе Golden Delicious сияқты 50 пайыз тәтті және Granny Smith немесе Cortland сияқты 50 пайыз тәтті деп ойлаңыз. Егер сізде жергілікті фермерлер нарығы болса, онда тәтті Джонагольд немесе Криспин немесе GoldRush немесе Liberty тәрізді ерекше сорттарын таба аласыз.

БАЙЛАНЫСТЫ: Керемет пирогты әр уақытта пісіруге арналған 7 қарапайым қадам

Сатып алмас бұрын, балғын, жемісті хош иісті тексеріңіз, дейді Траверсо. Иісі жоқ па? Алма жемді болуы мүмкін, бұл сіздің пирогыңыздың дәмін жоқ етеді.

Дэвид Перри төрт фунт алма мен тоғыз дюймдік кәдімгі пирогқа үш фунт жоспарлаңыз, Нағыз қарапайым Тамақ директоры. Көптеген рецепттер ұсынғаннан айырмашылығы, пирогты кем дегенде бір сағат пісіріңіз, - дейді ол. Бұл қатты алмаларды жұмсартады және үстіңгі және астыңғы жағында керемет алтын қабығын жасауға көмектеседі.

Біздің сүйікті алма пирогының рецептін алыңыз: Ескі алма пирогы