Алғыс айту күні көпшілігінде асқабақ пирогы мен қажылардың синонимі болып табылады. Бірақ Алғыс айту күні-2020 бұрышта, мүмкін біздің алғыс айту күніне арналған сүйікті тағамдарымыздың тарихы туралы көбірек білетін уақыт келді. (Сіз қараша айындағы алғыс тілектеріңізбен тамақ туралы кейбір қызықты фактілермен бөліссеңіз болады.)

Мысалы: асқабақ пирогтары 19 ғасырдың басына дейін американдық үстелдерде жиі кездескен емес, ал бүгінгі күнде біз білетін және жақсы көретін мейрам ретінде Алғыс айту күні 1863 жылға дейін - Мейфлор гүлі Массачусетске қонғаннан кейін екі ғасырдан астам уақыт өткеннен кейін де орнатылған жоқ. Қазіргі үстелдегі барлық тағамдардың артында таңқаларлық және дәмді тарих туралы көбірек білгіңіз келе ме? Алғыс айту күніне арналған тамақтану тарихы туралы не білдік.

Ұқсас элементтер

1621

Плимут колониясының қалған мүшелері алғашқы қатал қыстан аман-есен өтіп, азық-түлік қорын сәтті орнатқаннан кейін, отандық Вампаноаг үндістерімен бірге үш күндік астық мерекесін өткізді. Жабайы күркетауық оның құрамдас бөлігі болса керек емес орталық мәзір - устрицалар, марал, үйрек және жыланбалықтарды қосатын мәзір.

БАЙЛАНЫСТЫ: Түркияны қанша уақыт пісіру керек

1792

Ерте қоныс аударушылар құстарды киіндіру үшін шөптерді немесе ұсақталған жаңғақтарды қолданған болар еді, бірақ біздің қазіргі кезде дәстүрлі нанға негізделген майлар, тұз, шошқа еті және шалфей мен марджорам сияқты шөптермен қопсытылған Амелия Симмонс сияқты американдық аспаздық кітаптарда кездеспеген. Американдық аспаздық, 18 ғасырдың аяғына дейін.

1800 жж

Бүкіламерикалық беделіне қарамастан, асқабақ пирогын 16-17 ғасырларда британдық жоғарғы сыныптар танымал етті. Бірақ екі қабатты кондитерлік қабыққа мөрленген, асқабақ пен алманың кесектерінен жасалған пирогтар, Янки үй жасаушылары 1800 жылдары құмарлықпен қабылдаған кремді, кондитерлік, даршын және мускат жаңғағының дәмдеуіштерімен аз ұқсастығы бар - және біз әлі күнге дейін табынамыз. бүгін.

1917 ж

Заманауи талғамға сәйкес, жабысқақ тәтті картоп пен зефир қабығының үйленуі «Биверден көшіру» дәуірінің қалдықтары болып көрінуі мүмкін, бірақ іс жүзінде бұл тағамның шығу тегі одан әрі арта түседі. Зефир 20-шы ғасырдың басындағы жаңалық болды және оны өндірушілер агрессивті түрде насихаттады, соның ішінде Angelus Company (қазіргі уақытта Campfire бренді) - 1917 корпоративті рецепт брошюрасында зефир майы қосылған тәтті картоп пюресі үшін алғашқы белгілі рецепт ұсынылды.

1941 ж

Ғасырлар бойы Жаңа Англияның негізгі құралы болғанымен, 100-ден астам жыл бұрын, мүкжидекті тек жаңа піскен, тіпті содан кейін оны жылдың екі айында ғана сатып алуға болатын. Бірақ 1912 жылы Янкидің ақылды заңгері Маркус Л. Уранн мүкжидек индустриясын және Алғыс айту үстелінің көрінісін түбегейлі өзгертті. Бір батпақтан бастап, Уранн бүгінде бүкіл әлемге Ocean Spray деген атпен танымал компанияны құрды. Олардың ең сүйікті (немесе кішірейтілген) өнімі - банкадан шайқалған кезде де пішінін сақтайтын желе мүкжидек соусының бөренесі бірінші рет бірнеше онжылдықтардан кейін 1941 жылы нарыққа шықты және галлонмен (дәлірек айтсақ, 5 062 500 галлон) сатылды. ) әр демалыс маусымы.

БАЙЛАНЫСТЫ: Алғыс айту күндері

1955

Мерекелік ыстық тағамдар соғыстан кейінгі Америкада өте танымал болды, бірақ олардың аз бөлігі жасыл бұршақ кастрюлінің күшіне ие болды. 1955 жылы Кэмпбеллдің Сорпа компаниясының үй шаруашылығының қызметкері Доркас Рейли жасаған рецепт орта ғасырдағы классикалық тағамдардың үштігін біріктіреді: консервіленген пияз, жасыл бұршақ консервілері және, әрине, Кемпбеллдің саңырауқұлақ сорпасының қоюландырылған кілегейі. . 2002 жылы Рейли өзінің қолымен жазылған рецепт картасын Ұлттық өнертапқыштар даңқы залына сыйға тартты, онда ол жарық шамы мен фонограф сияқты көрнекті көршілерімен араласады.

Дереккөздер: Азық-түлік кестесі, Плимот плантациясы, Американдық негізін қалаушы тамақ: Жаңа Англияда тамақ пісіру туралы әңгіме, Saveur.com, Campbell’s, Campfire, Smithsonianmag.com, Ыдыс-аяқтың артындағы оқиға: Американдық классикалық тағамдар, Тарихи американдық аспаздық жоба