Орташа американдық жылына 65 фунт тауық етін жейді, бұл аптасына бір фунттан асады. Тауық еті, әрине, басым, бірақ соңында бұл құс етінің бір түрі ғана. Олардың көпшілігі бар, мен кейде керек деп ойлаймын басқа дәмді құстарды пісіріңіз .

Енгізіңіз: үйрек, ұқсас, бірақ мүлдем басқа құс.

Үйрек тауыққа қарағанда бай. Оның минералды, стейктік сапасына ұқсас нәрсе бар. Оның сондай-ақ әдемі қытырлақ және майды беретін қалың, майлы терісі бар, ол картоп сияқты басқа тағамдарды қытырлақ ету үшін пайдалануға болатын ингредиент береді.

БАЙЛАНЫСТЫ: ТикТоктың вирустық 15 сағаттық картоп рецепті - кешкі астың тамаша жағы және оны жасау сіз ойлағаннан да оңайырақ

Үлкен суретті кішірейтетін болсақ, үйрек пісіру ерекше сезінеді. Егер сіз үйрек үшін жаңадан болсаңыз, мұнда ең оңай және кең қол жетімді екі кесуге жақындауға болады: тұтас жануар мен кеуде.

Үйректі қалай сатып алуға болады

Тауық еті сияқты, үйрек тұтас немесе оралған, оралған бөліктерде сатылады: төс, қанаттар, аяқ. Тұтас үйрек пен кеуде ең көп таралған. Сіз оларды үлкенірек немесе жақсырақ азық-түлік дүкендерінен таба аласыз. Көбінесе тұтас үйрек мұздатылған күйде сатылады. Төрт-алты фунтта тұтас үйректер жібіту үшін біраз уақыт алады және пісірер алдында түнде еріту керек.

Егер сіз ең жақсы үйректі сатып алғыңыз келсе, құс фабрикаларын немесе фермерлердің базарларын қарастырыңыз. Бұл орындар сонымен қатар сіздің құсыңыздың қалай өскенін білуге ​​мүмкіндік береді және фермерден немесе сатушыдан үйрек дайындауды қалай ұнататынын сұрауға мүмкіндік береді. Жаңа немесе екі трюкті үйренудің жақсы жолы жоқ.

БАЙЛАНЫСТЫ: Ең жақсы, ең шырынды бургерлерді гриль жасаудың 6 қарапайым қадамы

Үйрек тауық етінен екі-үш есе қымбат тұрады . Бұл арзан емес. Құндылықты арттырудың бір жолы - дайындалған майды басқа пісіру үшін қайта пайдалану. Кез келген жағдайда, үйрек - бұл ерекше тағам.

Толық үйректі қалай пісіруге болады

Бүкіл үйректі пісірудің екі оңай жолы - темекі шегу және қуыру. Бұл мақала қуыруға арналған.

Қуырудың ішінде сізде екі жол бар: шұңқырмен пісіру (омыртқаны алып тастау және құсты тегістеу) немесе тұтас қуыру. Спачкокинг пісіруді тезірек және біркелкі етеді.

Бастау үшін үйрек төсінің терісін өткір пышақпен жеңіл сызып, ұзын тіліктерден шахмат үлгісін жасаңыз. (Бұл майдың шығуына және теріні пісуге көмектеседі.) Одан кейін шұңқырлы үйректі тұз бен бұрышпен майлаңыз. Кейбір тауық етінің рецептілері ұсынғандай, қуыру алдында май немесе май қосудың қажеті жоқ. Өйткені, үйрек терісі өздігінен жақсы қытырлақ болатындай майлы.

БАЙЛАНЫСТЫ: Дәмді және қиындықсыз отбасылық қуыруға арналған 13 рецепт

Ең дұрысы, үйректі ауыр қуыруға арналған табаға салыңыз көкөністердің үстінен тұтас картоп және сәбіздің үлкен кесектері сияқты. (Үйрек майы тамшылап, оларды пісіруге көмектеседі. Үйрек майының тамшылары күйіп кетпес үшін табаның түбіне жарты кесе су қосыңыз.)

Алғашқы 30 минутта 450 градуста шұңқырлы үйректі қуырыңыз. Әрі қарай, үйректі 350 градусқа тағы бір сағатқа немесе оның терең жамбас температурасы 165 градусқа жеткенше аяқтаңыз.

көз астындағы сызықтарға арналған ең жақсы жасырғыш құрал

20 минут демалыңыз, содан кейін ләззат алыңыз!

Үйрек төсін қалай пісіруге болады

Үйрек төсі тез және оңай дайындалады, бұл аз күш-жігер үшін үлкен сый ұсынады. Ол тауықтың төс етіне керемет дәм береді.

БАЙЛАНЫСТЫ: Тауықтың төс еті, төрт жол

Әдетте, үйрек төсі бір, екі немесе көп кеудеден тұратын вакууммен жабылған пакеттерде келеді. Әрбір үйрек төсінің салмағы шамамен 6 немесе 7 унция, бұл бір кеудені бір аш адам үшін негізгі тағам ретінде жақсы бөлікке айналдырады.

Үйрек төсін пісірген кезде тері - бәрі. Сіз бұл теріден барынша пайда алу үшін гибридті пеш-пеш әдісін қолданғыңыз келеді.

Жоғарыдағы бүкіл үйрек бөлімінде айтылғандай кеудеге балл қоюдан бастаңыз. Кеудеге тұз салыңыз. Кеудені шойынға немесе қуыруға арналған табаға қосыңыз орташа жылу , қалың тері табаға тиіп тұрғанда. Сізге стейк қуырған кездегідей сары май немесе пісіру майы қажет емес. Қызуды орташадан жоғары ұстамаңыз, әйтпесе үйрек кеуіп қалады.

БАЙЛАНЫСТЫ: Шойыннан жасалған ыдыспен жіберетін 7 негізгі қате (соның ішінде оны жуу кезінде сабынды өткізіп жіберу)

Содан кейін үйрек төсінің терісін жоғары қаратып аударыңыз. Үйрек төс(тер)іңізді пеште 350 градуста 10 минут бойы немесе ішкі температура 165 градусқа жеткенше немесе қалаған дайындыққа дейін дайындаңыз.

Терісі қытырлақ болып қалуы үшін дайын үйректі 10 минут бойы ашық қалдырыңыз. Дәнге қарсы кесіңіз және ләззат алыңыз.

Үйрек майын қуыру үшін қалай сақтауға болады

Теріден бөлінетін үйрек майы сұйық алтын болып табылады. Оны картопты, пиязды, картопты, жұмыртқаны немесе сіз байытуы мүмкін кез келген нәрсені пісіру үшін пайдалану үшін кішкене шыны банкаларға жинап, сақтаңыз. Осылайша, үйрек пісірудің жақсылығы бірнеше тағамға төгілуі мүмкін.