Макарон өнімдерін дәл денте текстурасымен пісіру - шайнағыш, берік және шанышқы-жұмсақ - бұл техниканы қажет етеді. Практика өте жақсы, бірақ мына қарапайым қадамдарды орындаңыз, сонда сіз оны тырнақшаға ілесіз әже еш уақытта болмады.
Макарон өнімдерін пісіру техникасын жетілдіріп болғаннан кейін, осы дәмді, жеңіл дайындалатын макарон рецептілерінің бірін қолданып көріңіз (мысалы, Букатини Кале және Рикоттамен, Ақжелкен-Бадам Пестосы мен Қуырылған Пияздан жасалған Макарон немесе Асшаян мен Аспарагус Фра Диаволодан жасалған). Сіз қарапайым нәрселерді таңдауды таңдай аласыз: дайын кеспеңізді сапалы зәйтүн майымен, тұз бен бұрышпен себіңіз де, пармезанмен қырынған душпен аяқтаңыз.
Кеспе тағамның кез-келген түрі сіздің палитраңызды шабыттандырады, біз сізге макарон пісірудің ақымақ әдісімен бірнеше минут ішінде дастарханға дәмді кешкі ас береміз деп уәде береміз. (Про кеңес: үлкен қорды қолданғаныңызға сенімді болыңыз.)
Сізге не керек
- су
- үлкен қазан
- макарон
- тұз
- қысқыш
- дуршлаг
Осы қадамдарды орындаңыз
- Суды үлкен ыдыста қайнатыңыз
Макарон өнімдері бір-біріне жабысып қалмас үшін, әр фунт кеспеге кемінде 4 квартал су пайдаланыңыз. - Суды кем дегенде бір ас қасықпен тұздаңыз - бәрі жақсы
Тұзды су макаронға хош иіс қосады. - Макарон қосыңыз
Макарондарды қайнаған суға құйыңыз. Макарон өнімдерін сындырмаңыз; ол 30 секунд ішінде жұмсарады және кастрюльге түседі. - Макарон өнімдерін араластырыңыз
Паста дайындала бастаған кезде оны кеспе бір-біріне жабысып қалмас үшін қысқышпен жақсылап араластырыңыз (немесе кастрюльге). - Макарон өнімдерін дәмін татып көріңіз
Қаптамада пісіру уақытын қадағалаңыз, бірақ құрылымы дұрыс екендігіне көз жеткізу үшін әрдайым макароннан дәм татыңыз. Дұрыс дайындалған макарон өнімдері аздап шайнаған болуы керек. - Макарон өнімдерін ағызыңыз
Пісірілген макарон өнімдерін дуршлагқа жақсылап ағызыңыз. Егер ыстықта қызмет етсеңіз, оған бірден тұздық қосыңыз; егер сіз макарон салатын дайындап жатсаңыз, пісіруді тоқтату үшін кеспені суық судың астына қойыңыз.
