• 5жұлдызша мәндері: 5
• 4жұлдызша мәндері: 0
• 3жұлдызша мәндері: 0
• екіжұлдызша мәндері: 0
• біржұлдызша мәндері: 0

• Пікірлерді оқу
• Пікір қосу

• 5 Бағалар
• 4 Пікірлер

Бұл вегетарианшылардан бастап етқоректілерге дейін бәріне ұнайтын дәмді тағам.

Галерея

Рецепт бойынша қорытынды тест

Итальяндық рухтандырылған Болоньез бұл өсімдікке арналған макарон рецептінде жаңа өмір табады, ол саңырауқұлақтарды (aka, дәмді вегетариандық супержұлдыздарды) майдалап туралған жаңғақтармен біріктіреді. Бұл дуэт екіталай жұп болып көрінуі мүмкін, бірақ олар етсіз қаптамада ет тәрізді қанық, дәмді құрылымды және дәмді табуға арналған екі ингредиент. Мұнда олар хош иісті заттармен, ақ шараппен, томат пастасымен пісірілген және жарты жарым кремді кілегеймен аяқталған классикалық соустағы сиыр еті сияқты өңделеді. Әрине, рецепттің 100 пайыз өсімдік негізіндегі болуын қаласаңыз, қантсыз сүтсіз крем де жұмыс істейді. Сіз бұл тұздықты апта түндері қолыңызда ұстауға қуанышты боласыз. Мереке маусымында немесе мерекелеудің кез келген басқа себебінде бұл қанағаттанарлық макарон дәмді негізгі етеді.

Кәсіби кеңес: тагьятелле пісірер алдында макарон суын мол тұздаңыз!

Ингредиенттер

• Кесілген және төртке бөлінген 1 фунт кремини саңырауқұлақтары
• 1 кесе қуырылған жаңғақ
• 1 сары пияз, төртке кесілген
• 1 орташа сәбіз, туралған
• 1 орташа балдыркөк сабағы, туралған
• 6 ас қасық зәйтүн майы, бөлінген
• 1 ¼ шай қасық косер тұзы, бөлінген
• ½ кесе құрғақ ақ шарап
• ⅓ кесе томат пастасы
• 2 кесе көкөніс сорпасы
• ¼ шай қасық жаңадан ұнтақталған қара бұрыш
• ½ кесе жарты жарым
• 1 фунт таглиатель макарон, пісірілген
• Үгітілген Пармезан ірімшігі, қызмет көрсету үшін

Бағыттар

• 1-қадам

  2 топтамада жұмыс істеу, ұсақ туралғанға дейін тағамдық процессордағы саңырауқұлақтарды импульстік. Ыдысқа аударыңыз. Тағамдық процессорға жаңғақ қосыңыз; майдалап туралғанша импульс. Орташа ыдысқа аударыңыз. Тағамдық процессорға пияз, сәбіз және балдыркөк қосыңыз; өте майдалап туралғанға дейін өңдеңіз.

• 2-қадам

  Үлкен табада ¼ кесе майды орташа деңгейде қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды біркелкі қабатқа қосыңыз; 8 минуттай қызарғанша, кедергісіз пісіріңіз. ½ шай қасық тұзды дәмдеңіз, лақтырыңыз және 1 минут пісіріңіз. Жаңғақ қосылған ыдысқа жіберіңіз. Жылуды ортаға дейін азайтыңыз. Табаға қалған 2 ас қасық майды қосыңыз. Пияз қоспасы мен ¼ шай қасық тұзды араластырыңыз; қоспасы алтын түстес және дерлік құрғақ болғанша, жиі араластыра отырып, 10-12 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтар мен жаңғақтарды араластырыңыз. Шарап қосыңыз; сіңгенше пісіріңіз, 2-3 минут. Томат пастасын қосыңыз; пісіріңіз, араластырыңыз, араласқанша, шамамен 5 минут. Қор қосу; төмен температурада қайнатыңыз, бір немесе екі рет араластырыңыз, соус өте қалың болғанша, 35-40 минут. Бұрыш, қалған ½ шай қасық тұзды және жарты жарымды қосыңыз; пісіріңіз, араластырыңыз, 2 минут

• 3-қадам

  Макаронды соустың қажетті мөлшерімен араластырыңыз. Ірімшікпен бірге қызмет етіңіз. Қалған тұздықты ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз; тоңазытқышта 3 күнге дейін немесе 3 айға дейін мұздатыңыз.

Неліктен жаңғақ?

Ұсақ туралған кезде, бұл майлы жаңғақ соустар мен толтырулардағы ұнтақталған етті қайталайды. Сіз грек жаңғағын пайдалансаңыз да, жүрекке пайдалы омега-3 және қабынуға қарсы полифенолдарды (тек өсімдіктерде кездеседі!)