Браконьерлік жұмыртқаны жасау қорқынышты болмауы керек. Бірақ қандай да бір себептермен жұмыртқаны браконьерлікке үйрету ас үйге кедергі болып келді, оған тек өзіне сенімді үй аспаздары тырысады. Қуыру, қопсыту және күн шуағын көтеру кезінде сізді неге мазалайды? Бірақ жұмыртқаны браконьерлік ету сіздің ойыңыздағыдай болмауы керек. Шындығында, егер сіз суды қайната алсаңыз, онда сіз жұмыртқаны браконьерлеуге болады. Әрдайым браконьерлік жұмыртқалар үшін осы көрсеткіштерді есте сақтаңыз.

1. Кәстрөлге су құйыңыз. Шамамен 2/3. Мұны жабыңыз.

Оны қайнатыңыз, содан кейін отты төмен қарай бұраңыз, сонда төменгі жағынан көтерілген көпіршіктердің жұқа ағындары пайда болады, бірақ үлкен көпіршіктер бетін бұзбайды. Қайнатылған бөтелке браконьерлік үшін өте агрессивті болып табылады және ол жұмыртқаның ақуыздары пайда болғанға дейін күйіп кетеді. Оның орнына нәзік ойлаңыз. Ойлау Шампан .

Орташа кастрюльді таңдаңыз (кастрюль, оны қалай атағыңыз келсе). Ол 4 жұмыртқа сиятындай үлкен болуы керек, бірақ үлкен емес, сондықтан сіз бір уақытта 10 жұмыртқа тастауға азғырыласыз. Бұл қысқа мерзімді аспаз үшін жақсы, бірақ көптеген әуесқойларды қадағалау қиын.

2. Пісіру парағын қағаз сүлгілермен салыңыз.

Оны кәстрөліңіздің жанына қойыңыз. Егер сіз үлкен партия жасасаңыз, айталық, көпшілікке бранч жасаңыз, ыдыстың жанына мұздай су құйыңыз.

3. Сіз таба алатын ең жаңа жұмыртқаларды пайдаланыңыз.

Браконьерлікті жақсарту үшін жасай алатын ең маңызды нәрсе - сіз таба алатын ең жаңа жұмыртқалардан бастау. Қартайған кезде жұмыртқаның ағы босап, сулы болып, ыстық ваннаға түскеннен кейін бірге тұру қиынға соғады. Картондағы датаны қарап, сіз таба алатын ең жаңа ондыққа бағыттаңыз. Ескерту: бұл ересек жұмыртқалардың қабығында қайнатуға жақсы болатындығы (бұл оларды тазартуды жеңілдетеді) керемет тітіркендіргіш-22. Сізге ескерту берілді Осыған сәйкес жоспарлаңыз.

4. Жұмыртқаны сүзгіге салыңыз.

Сіз сол жұмыртқаның ағын коагуляциялауға көмектесетін суды тұздауды немесе сірке суын қосуды ұсынатын көптеген мақалаларды оқисыз, бірақ менің ойымша, олардың айырмашылығы жоқ. Егер сізде ақшылдар бірінші кезекке тұрса, мұны істеп көріңіз: бір-бірлеп жұмыс жасаңыз, жұмыртқаларыңызды торлы сүзгіге салыңыз. Кез-келген жіңішке ақтар ақуыз бен сарысын қалдырып, сүзгіден түседі. Шынығып болғаннан кейін, жұмыртқаңызды жеке шыныаяқтарға салыңыз.

Менің ойымша, бұл әшкере болып көрінеді және мен қажет емес қадамдарды жоюға тырысамын, бірақ жеке ұстау бекеттеріне кіру 1) жеңіл аттан түсуді және кішкене шашырауды, 2) жұмыртқа қабығының сынықтарының болмауын қамтамасыз етеді. Мыналар Pyrex дайындық шыныаяқтары өте қолайлы, бірақ кез-келген кішкене тостаған немесе рамекин жасайды. Әр кесеге жалғыз жұмыртқаны сындырып, кастрюльдің жанына қойыңыз.

5. Әр жұмыртқаны 3 минут ішінде аулаңыз.

Қайнап жатқан суға нәзік құйынды жасау үшін жақсы араластырыңыз. Жұмыртқалардың бірін стақаннан суға түсіріңіз. Сіз оны дереу орнатып, мөлдір ете бастағанын көресіз. Бірінші жұмыртқа қозғалыста болғаннан кейін, екіншісін, содан кейін үшіншісін қосыңыз немесе сіз қадағалай алатындай мөлшерде қосыңыз. Таймерді 3 минутқа қойыңыз.

Ақтар орнатылған кезде, саңылаулы қасықты пайдаланып, жұмыртқаны кептіру үшін қағаз сүлгімен қапталған пісіру парағына жіберіңіз. Егер сізге жұмыртқаны бірнеше минуттан артық ұстау қажет болса, алға басып, оларды мұзды суға салыңыз. Қайта қыздыру үшін оларды қайнаған суға 30 секунд қызғанша батырыңыз.

Жаңа тамаша браконьерлік дағдыларды салаттарға, сорпаларға, тіпті бір ыдысқа арналған спагеттиге арналған жібектей жұмыртқаларға пайдаланыңыз. Бірақ неге дөңгелекті қайта ойлап табуға болады? Жақсы браконьерленген жұмыртқа үйде майланған тосттар бөлігінде орналасқан. Әрине, сіз оны қауіпсіз ойнап, жұмыртқаңызды қуыра аласыз, бірақ браконьерлікке жол беруге болатын он себеп туралы ойлануға болады.