Аспаз пышағының орнына сәбізді кескіш пышақпен жару лас еденді қарапайым сумен сүрту сияқты тиімді: ол төрт есе ұзағырақ уақыт алуы және локте майлануы екі есе артуы мүмкін. Мұнда бірнеше жақсы жүздерді қалай пайдалануға болады.

Аспаз пышағы
Ірі немесе өте қатты көкөністерді турап жатқанда, 8 - 10 дюймдік аспаздың жақсы пышағы өз салмағын ― сөзбе-сөз аударады. Егер сіз оны дұрыс қолдансаңыз, оның төбесі сізге көп жұмыс жасайды. Норман Вайнштейн: «Үлкен балға штрихқа аз соққылармен тырнақ қоюға мүмкіндік береді», - дейді. 'Сол қағида аспаздың пышағына қатысты.'
Ең жақсысы: Пияз, сәбіз, картоп, бұрыш, балдыркөк, ет.

Пышақ
8 дюймдік тістелген пышақ - бұл кесудің ең тиімді (және қауіпсіз) тәсілі. Ол сондай-ақ нәзік толтырғыштарды ұсақтамай, қабықтарды таза түрде кесіп тастайды. «Бұл ұсақтауға арналған емес» іліккен пышақ көкөністердің бәрін аспаздың пышағы сияқты кесіп алмайды », - дейді Сюзанн Данауэй, кәсіби наубайшы және автор-иллюстратор. Рим, үйде .
Ең жақсысы: Қызанақ, нан, цитрус жемістері, пирогтар, квичтер, пицца.

Пышақ пышағы
3 1/2 - 5 дюймдік пішінді пышақтың ұсақ, ұсақ пышағы 'барлық кішігірім азық-түліктерде дәлдікпен жұмыс істеуге арналған' дейді аспаз Жак Пепин. Ол етті жұмсамай жұмсақ жемістерді кесіп алады. Алманың көмегімен ол теріні жұқа тері астына сырғып кетеді және өзегін оңай ойып алады. Ол сондай-ақ жаңа піскен шөптер мен шалшық тәрізді ұсақ заттарды ұсақтауға жақсы.
Ең жақсысы: Өрік, қара өрік, жидектер, алма, шалшық, сарымсақ, жаңа піскен шөптер.

Пышақтан не іздеу керек

«Толығымен соғылған» пышақ - жоғары көміртекті тот баспайтын болаттың бір бөлігінен соғылған жүзі, тірегі және таңбасы бар ― оңтайлы тұрақтылыққа ие. Сіз омыртқаның бойымен тұтқалар материалының арасында орналасқан тангты (немесе металды) көре аласыз. (Тұтқалар таңдау мәселесі. Қатты ағаш әдемі, әсері күшті пластик, берік.) Сондай-ақ, пышақ жүзі де, сабы да ауыр болмауы керек: егер саусағыңызды тіреуіштің қисығы астына қойсаңыз, пышақ тамаша тепе-теңдік сақтау керек.