2013 жылы кері қайтып, One Pot Pasta интернетті жаулап алды. Сіз сонда болдыңыз ба? Сен оны көрдің бе? Егер сіз оны жіберіп алған болсаңыз, менің досым Нора Сингли, макарон өнімдерін тұздықтың барлық ингредиенттері бар бір қазанға дайындайтын әдісті армандады, екінші сорпа қажет емес. Нәтижесінде түнгі уақытта керемет көшірме жасалды, ешқашан қайталанбады.

Мен макарондар мектебінен келдім, ол сізге макаронды қайнаған, агрессивті тұздалған суда әл-дентеге дейін пісіруге үйретеді; сіз оны бұрын немесе бір уақытта тұздықтың негізін қайнатқан шеберге жібересіз. Кеспе мен макарон суын қосып, тұздық қоюланып, макарон жабылғанша лақтырыңыз. Бұл менің басымдыққа ие әдіс, бірақ бұл тәжірибені қажет етеді (бірақ оны алған кезде сіз ешқашан қайтып оралмайсыз). Енгізу Нора тәсілі , негізінен, бұл қарапайым және ұмытылған стильдегі паста.

Есте ұстайтын бір маңызды нәрсе бар: егер сіз шынымен де al dente макаронынан кейін болсаңыз - бұл тісті білдіреді немесе ортасында сәл берік болса - сіз бақылап отырғыңыз келеді ауыз , макаронға. Уақыт диапазонының соңына жақындағанда (бұл туралы бір секунд ішінде), кеспе дәмін көре бастаңыз. Макаронды аздап пісіріп, оны тұздықта аяқтауды қажет ететін әдеттегі әдісімнен айырмашылығы, сіз макаронды өзіңізге ұнайтын текстурамен дайындағыңыз келеді.

Бірақ солай Және бұл қайталанады: барған кезде дәмін тату - бұл сіздің тағам әзірлеуді жақсартуға болатын маңызды заттардың бірі. Макарон немесе басқаша.

қабығы бар тәтті картопты қайнатсам болады

Көптеген рецепттер сияқты, әдісті таңдағаннан кейін (мысалы, арақатынастар мен уақытты) сіз оны маусымға және сіздің қалауыңызға сай бейімдей аласыз. Біз дәл осы көктемнің қарсаңында, солтүстік-шығыста, сондықтан мен бүгін осы макаронды өзім таба алатын ең жасыл көктеммен жасап жатырмын. Мұны сіз қалай жасайсыз:

1. Орын 12 унция макарон , кез-келген пішінді ұнататын болсаңыз, үлкен түзу табада. Қосу 4 стакан су , 4 жұқа туралған сарымсақ қалампырлары , 1 жұқа кесілген пияз , 2 ас қасық зәйтүн майы , 1 ас қасық кошер тұзы , және бұрыш ұнтақтайды . Егер сізде бар болса, пармезан қабығын қосып, қайнатыңыз (бұл қатты отта дегенді білдіреді). Пісіріңіз, қысқышпен лақтырып, су буланғанша 8 - 10 минут.

2. Енді менің ойымша, бұл 8-ден 10 минутқа дейін созылады. 4 минуттық белгінің айналасында (таймерді орнаттыңыз, солай ма?) Төмендегілердің барлығын немесе барлығын қосыңыз: 1 шоқ ұсақталған спаржа , бір уыс мұздатылған бұршақ немесе лима бұршағы , шымшу қызыл бұрыш үлпектері немесе қолыңызда болуы мүмкін кез-келген маусымдық көкөністер. Көкөністер жұмсақ болғанша және су буланғанға дейін жоғарыдағыдай пісіре беріңіз.

3. Мен бұл қоспаны тұтқамен аяқтағанды ​​ұнатамын май , душ Пармезан ірімшік, және жаңа ұнтақталған лимон қабығы . Бірақ бұл жай нұсқалар. Есіңізде болсын, бастысы сіз жақындай бастағанда кеспеңізден дәм тату керек. Олар дайын ба? Керемет. Тұмшапешті пештен алыңыз және ағызыңыз. Барлық беспорядокты табаға қайтарыңыз және өзіңіз қалағандай аяқтаңыз.

Сізге ең ұнайтын нәрсені көру үшін әртүрлі макарон пішіндерімен, көкөністермен және қоспалармен көріңіз. Менің ұсынысым? Мұны айына бір рет (немесе одан да көп!) Сіздің дүкеніңізде немесе фермерлер базарында ең жаңа және тартымды болып көрінетін заттармен жасаңыз. Фермерлердің базарлары туралы айтатын болсақ, олар қарапайым шабыт жинап, оны қалай сатып алуға болатындығы туралы кеңестермен бөлісетін Нақты қарапайым тамақ редакторларын қараңыз (төмендегі бейнеде).