• Бірінші болып бағалап, пікір қалдырыңыз!

Бұл ірімшік пуфтары іс жүзінде партияның хитіне кепілдік береді.

Галерея

Рецепт бойынша қорытынды тест

Нәзік түтіндік пен бұрыштың дәл мөлшері бұл ішкі нәзік, сырты қытырлақ тістерді мүлдем қарсылықсыз етеді. Gougères, қарапайым қамырдан жасалған француз кондитерлік өнімдері деп аталады орамжапырақ , жасау оңай және дәммен тұндыру оңайырақ. Олар әдетте тәбет немесе тағамдар ретінде қызмет етеді және олар жылы болғанымен, олар бөлме температурасында әлі де құдай. Гугерлерді жасау кезінде мінсіз болудың кілті - кәстрөлдегі қоспаны араластырған кезде шынтақ майын салу. Бұл оның біркелкі, біркелкі қамырға қосылуына мүмкіндік береді. Негізгі артықшылығы: ірімшік пуфтары керемет қатып қалады - оларды толығымен салқындатады және сыдырмалы қапшықта тегіс мұздатады.

Ингредиенттер

• 1 ½ кесе әмбебап ұн
• 1 шай қасық жаңадан ұнтақталған қара бұрыш, сонымен қатар гарнир үшін көбірек
• ¾ кесе (1½ таяқша) тұздалған сары май, кесектерге кесіңіз
• ½ шай қасық косер тұзы
• 4 унция ысталған Гоуда ірімшігі, үгітілген (шамамен 1 кесе оралған)
• 5 үлкен жұмыртқа
• гарнир үшін қабыршақ теңіз тұзы

Бағыттар

• 1-қадам

  Пешті үстіңгі және төменгі үштен бір бөлігіндегі сөрелері бар 400°F дейін алдын ала қыздырыңыз. 2 пісіру парағын сызыңыз пергамент қағазы . Орташа ыдыста ұн мен бұрышты шайқаңыз.

• 2-қадам

  Үлкен кастрюльде 1½ кесе суды, сары май мен косер тұзын біріктіріңіз; орташа температурада, кейде араластыра отырып, қоспасы қайнағанша пісіріңіз.

• 3-қадам

  Бірден кәстрөлге ұн қоспасын қосыңыз. Тегіс қамыр пайда болғанша және қамыр табаның бүйірлерінен тартылғанша ағаш қасықпен жылдам араластырыңыз, 2-3 минут. Ыстықтан алыңыз. Ірімшік қосып, негізінен ерігенше және тегіс болғанша араластырыңыз, шамамен 1 минут. Жұмыртқаларды бір-бірден қосыңыз, әр қосқаннан кейін біркелкі болғанша қатты араластырыңыз. (Қамыр әр жұмыртқадан кейін кесек болып көрінеді, бірақ араластырған кезде тегістеледі.)

• 4-қадам

  Қамырды ½ дюймдік ұшы кесілген ½ дюймдік ұшы бар үлкен сөмкеге (немесе ½ дюймдік дөңгелек ұшы бар кондитерлік қапқа) салыңыз. Бір-бірінен кемінде 1 дюйм қашықтықта орналасқан 1 ½ дюймдік үйінділерді дайындалған пісіру парақтарына салыңыз (әр пісіру парағына шамамен 24). Кез келген ұшты ұштарды саусақ ұшымен тегістеңіз. Үстіне қабыршақты теңіз тұзы және көбірек бұрыш қосыңыз. Қамырдағы қалған қамырды тоңазытқышқа жіберіңіз.

• 5-қадам

  Қызарғанша және алтынға дейін пісіріңіз, 30-35 минут. 5 минут суытыңыз. Қалған қамырмен қайталаңыз, сәл салқындатылған пісіру парағында пергамент қағазын қайта қолданыңыз. 200°F пеште жылы ұстаңыз. Ірімшік сорпаларын 3 сағат бұрын жасауға болады; пергамент қағазымен қапталған пісіру парағында 225°F пеште ыстыққа дейін шамамен 15 минут қыздырыңыз.