Әзірге нан тез және жеңіл тамақтанудың (тост, PB&J және грильдегі ірімшік) синонимі, азық-түлік дүкеніндегі нан дәлізі соншалықты қарапайым емес. Опциялар әлдеқайда асып түседі бидай аққа қарсы - егер сіз сау таңдау жасағыңыз келсе, а көп үйрену. Katie Cavuto, MS, RD көмегімен біз тілімдердің кез-келген түрін, сонымен қатар затбелгілерден не іздеу керектігін және ең жаңа бөлкені қалай жинау керектігін шештік.

БАЙЛАНЫСТЫ : Біз барлық дәнді дақылдардың сізге пайдалы екенін білеміз, бірақ осы 11 дені сау

Ұқсас элементтер

Ақ нан

Астық дәндері үш бөліктен тұрады: талшық тығыз кебек, қоректік заттарға бай микроб және крахмалды эндосперм. Ақ нан бидай дәндерінен дайындалып, олар кебек пен ұрықтан тазартылады, тек эндосперм қалады. Бұл жеңіл құрылым мен хош иіске, сондай-ақ аз қоректік заттарға әкеледі.

Бидай наны

Бидай наны керек емес бидай нанымен шатастырыңыз. Бидай наны тек өнімнің бидай ұнын қолдану арқылы жасалатынын білдіреді, бұл тазартылған ақ ұнның тағы бір термині, дейді Калуа.

Бидай наны

Бүкіл сөз бұл жерде өте маңызды: бұл бидай дәнінің кебегі, ұрығы және эндоспермінің бәрі бұзылмаған дегенді білдіреді. Нан толығымен бидай дәндерінен тұрады (басқа дәндермен араласқаннан гөрі). Бұл бидай нанынан гөрі пайдалы таңдау.

Ақ бидай наны

Ақ бидай наны бидайдың дәстүрлі сорттарына қарағанда дәмі мен түсі жағынан жеңіл қызыл бидай дәнінен жасалады (олар қызыл, сондықтан түсі қою). Егер сіз ақ нанның дәмін қаласаңыз, бірақ бидай нанында болатын қоректік заттар мен талшықтарды алғыңыз келсе, бұл жақсы нұсқа. Тағамдық жағынан 100 пайыз ақ бидай наны тұтас бидай нанымен бірдей.

Дәнді нан

Толық бидай наны сияқты, дәнді нан толық бүлінген дәндерден тұрады. Бидайдан басқа, тұтас дәнді нанға басқа арпа, қоңыр күріш, тұтас дәнді сұлы және оралған сұлы сияқты басқа да дәнді дақылдар кіре алады (басқалары талшықтарға, дәрумендер мен минералдарға бай). Тұтас бидай - дәнді дақылдардың ең танымал түрі болғанымен, бидай наны - дәнді дақылдардың бір түрі ғана. Бұл дүкендегі ең пайдалы екі нұсқа, олар астық дақылдарының нақты тіркесіміне байланысты аздап өзгереді.

Көп дәнді нан

Бұл дұрыс таңдау болып көрінгенімен (дәнді дақылдардың бірнеше түрі!), Көп дәнді нанның 100 пайыз дәнді дақылдармен жасалатындығына немесе оның тазартылған дәндерден тыс екендігіне кепілдік жоқ. Бұл оның құрамында бидай, сұлы, кино сияқты астықтың бірнеше түрінің бар екенін білдіреді. Бұл дәндер олардың кебектері мен ұрықтарын кетіру үшін өңделген болуы мүмкін, бұл оларды қоректік құндылыққа бөледі (талшықтар мен маңызды қоректік заттарды қоса). Осыған байланысты, ол тұтас дән немесе бидай наны сияқты денсаулыққа зиян тигізбеуі мүмкін. Ингредиенттер тізімін оқып, ағартылған немесе байытылған сияқты терминдерге назар аударыңыз, яғни нан толығымен дәнді дақылдардан тұрмайды.

Өскен астық наны

Өскен дәнді нандар дәндер ылғалды жылы жағдайға түскенде пайда болатын өсіп шыққан дәндерден алынған ұндарды қолдану арқылы жасалады. Эндоспермде сақталатын көмірсулар оңай сіңімді болады, ал өсіп шығу кейбір дәрумендер мен минералдардың биологиялық қол жетімділігін [сіздің денеңізге бір нәрсе сіңу дәрежесін] арттырады деп ойлайды.

Ең пайдалы таңдау қандай?

100 пайыздық дәнді дақылдардан жасалған кез-келген нан, ол тұтас бидай болсын немесе тұтас дән болсын, ең қоректік нұсқа болып табылады. Бірақ абай болыңыз: жапсырмада «дәнді дақылдар» деп жазылғандықтан, өнімде тек дәнді дақылдар бар екеніне кепілдік бермейді », - дейді Кавуто. Нан туралы білудің ең жақсы тәсілі - бұл маркаларға қараңыз қаптаманың алдыңғы жағында. Егер ол 100% мөртабан болса, оның барлық дәнді ингредиенттері тұтас. Сондай-ақ, бұл бөлкелерде бір данаға кем дегенде 16 грамм (бір толық қызмет) толық астық бар, деп Дүниежүзілік астық кеңесі мәлімдеді. Егер ол негізгі штампты алып жүрсе, онда оның құрамында бір порцияға кем дегенде 8 грамм (жарты порция) дәнді дақылдар болады, сонымен қатар құрамында тазартылған дәндер болуы мүмкін.

Егер сіз нанды тез жегіңіз келсе, сіздің ең жақсы таңдауыңыз - наннан пісірілген наннан дайындалған нан, - дейді Кавуто. Бірақ сіз оралған нанның арасында сау таңдау жасай аласыз. Кавуто 100 пайыз дәннен басқа, сау нан құрамында кем дегенде 3 грамм талшық, 200 миллиграммнан аз натрий және бір тілімде 2 граммнан аз қант болуы керек, дейді ол. бұл бүкіл дәнді Арнольд наны ). Өзіңіздің ниетіңізді тек калориялардың орнына қоректік заттардың тығыздығы мен ингредиенттер сапасына аударыңыз. Мүмкіндігінше жасанды түстерден, хош иістерден және консерванттардан аулақ болыңыз.

Бір бөлке нан қанша уақыт сақталады?

Наубайхана екі-үш күнге созылады (тосттар қосылған болса, тағы бірнешеуі), оралған нан бір-екі апта бойы жаңадан тұрады (көгерудің кез келген белгілерін лақтырады) және үш айға дейін мұздатуға болады. Балғындықты анықтаудың ең жақсы әдісі - кез-келген жағымсыз иісті сезу және қартаю белгілерін тексеру. Көптеген адамдар пакеттегі нан сатылым күнінен бір апта өткенде жаңа болады деп келіседі, бірақ бұл брендке және консерванттардың болуына немесе жетіспеуіне байланысты.

Енді сіз нан дәлізінде жүруді жақсы білетін болсаңыз, уақыт келді ешқашан ең жақсы сэндвич құрастыр .