Толығырақ дәнді дақылдарды және ақ, ​​тазартылғанды ​​азырақ жеу диастолалық қан қысымын төмендетіп, жүрек ауруынан болатын өлім қаупін үштен біріне азайтуға мүмкіндік береді дейді. Тамақтану журналы .

Дәнді дақылдар мен жүрек денсаулығы арасындағы байланысты зерттеген, бірақ себеп-салдар байланысын дәлелдей алмаған бақылаушы сынақтардан айырмашылығы, бұл зерттеудің бақыланатын, кроссовер дизайны күмән тудырмайды.

Бұрын біздің қорытынды жасау мүмкіндігімізге кедергі келтірген мүмкін болған көп нәрсені жоюға тырысу үшін біз ұзындық пен детальға бардық, дейді жетекші автор Джон Кирван, Ph.D., метаболизм директоры Кливленд клиникасының эндокринология және метаболизм институты жанындағы аударма ғылыми орталығы. Ақыр соңында, бұл бүкіл дәндер сіздің жүрегіңіз үшін не істей алады деген сұраққа нақты жауап алуға болатындай жақын.

Зерттеуге қатысқан 33 қатысушының әрқайсысы екі түрлі диетаны ұстанды: бір сегіз апталық кезеңде оларға құрамында дәнді дақылдар мөлшері жоғары тағамдар берілді, ал басқа сегіз апталық кезеңде олар негізінен ақ ұннан және тазартылған дәндерден жасалған тағамдар алды.

далапты қалай дұрыс жағу керек

Дәнді дақылдардың айырмашылығынан басқа, екі тамақтану жоспары да бірдей болды, сондықтан еріктілердің көпшілігі қай диетада отыратынын білмеді. Тамақтарды зерттеушілер дайындады және қарапайым дестелерде ұсынылды, олар дәнді дақылдардың мазмұнын ашпады.

Қатысушылардың барлығы 50 жасқа толмаған және артық салмақтан болған. Әр сегіз аптаның басында және соңында зерттеушілер олардың салмағын, майдың пайыздық мөлшерін, қан қысымын, холестеринді және метаболизм мен жүрек-қан тамырлары денсаулығының басқа шараларын тіркеді.

Екі диета да белгілі болды, бұл еріктілерге артық салмақтан арылуға көмектесті және осы бағыттардың бірнешеуінің жақсарғанын көрді. Олар, сайып келгенде, еркін және әдеттегідей тұтынуға рұқсат етілмей, оларға берілген тағамдар мен сусындарды ғана жеп отырған.

Бірақ зерттеушілер бүкіл дәнді диета жүрекке пайдалы қосымша пайда әкеледі деп күдіктенді және олар дұрыс айтты. Толық диетадан кейін қатысушылар диастолалық қан қысымы үш есе төмен болды ол тазартылған дәнді дақылдың артынан жүретініне қарағанда. Диастолалық қан қысымы немесе көрсеткіштің төменгі саны жүректің соғуы арасында тұрған кезде тамырлардағы қысымды көрсетеді.

Диастолалық қан қысымы туралы алдыңғы зерттеулерге сілтеме жасай отырып, авторлар мұндай құлдырау жүрек ауруынан болатын өлім қаупін үштен біріне, ал инсульттан болатын өлім қаупін екіден екіге азайтуға болады деген қорытындыға келді.

Бұл әсер Кирван күткеннен де үлкен болды. Бұл өте таңқаларлық және өте маңызды хабар болды, - дейді ол. (50 жасқа дейінгі ересектер үшін жүрек-қан тамырлары аурулары үшін ең маңызды болжам диастолалық қан қысымы көтеріледі. 50 жастан асқандар үшін систолалық қысым маңызды бола бастайды).

Кирван зерттеу нәтижелері семіздік немесе жоғары қан қысымы сияқты жүрек-қан тамырлары қаупі бар адамдар үшін ерекше құнды болуы керек, бірақ олар дені сау, қалыпты салмақтағы адамдарға да қатысты болуы мүмкін дейді.

Глюкоза метаболизмі, дене құрамы, қан қысымы және басқа шаралар тұрғысынан біз осы жерде көрген жүрек-қан тамырлары артықшылықтарының барлығы оң болды дейді ол. Бұл сау метаболизм профилін сақтау және созылмалы ауруға шалдығу қаупін азайту үшін кез-келген адам қолдана алатын бір стратегия.

Зерттеу Nestlé зерттеу орталығымен бірлесе отырып жүргізілді. Қан қысымы туралы зерттеулермен қатар, зерттеу бүкіл дәнді тағамдарды ұнатпаймын деп ойлайтын кез-келген адамға жігер бола алады.

Кируанның айтуынша, қатысушылар жалпы құрамында дәнді дақылдардың құрамы әртүрлі, мысалы, жарма, жарма барлар және түс пен текстураны жасыру үшін тұздықпен дайындалған макарон өнімдерін ажырата алмады.

Осыдан кейін біз адамдардан диеталар ұнай ма деп сұрадық дейді ол. Олардың барлығы диетаны жақсы көрді!

Өзіңіздің диетаңызға көбірек дәнді дақылдарды алу барлық тағамдарды дайындаған сияқты оңай болмауы мүмкін, бірақ Кирван мүмкіндігінше тұтас дәнді дақылдардан жасалған тағамдарды сатып алуды ұсынады. Мысалы, сіз таңғы ас кезінде дәнді дақылдарды, түскі ас кезінде бидай нанына арналған бутербродты, ал кешкі аста қоңыр күріш немесе квиноа тәрізді дәнді дақылдарды іше аласыз.

Көптеген адамдар күніне шамамен 16 грамм дәнді дақылдарды жейді, деп атап өтті Кирван, бірақ денсаулық сақтау мамандары а минимум шамамен 50 грамм . Зерттеу барысында қатысушылар одан екі есеге - күніне 100 граммға ие болды.

Бұған белгілерді оқып, саналы түрде шешім қабылдау арқылы қол жеткізуге болады, дейді Кирван. Мұны бір отырыста жасаудың қажеті жоқ; күндізгі уақытта ең төменгі деңгейге жету керек және одан да көп. Бұл жағдайда көп нәрсе жақсы.