• Бірінші болып бағалап, пікір қалдырыңыз!

Бұл керемет және талғампаз мерекелік печенье кез келген десертті таратудың басты ерекшелігі болады.

Галерея

Рецепт бойынша қорытынды тест

Әлемге әйгілі Линцер печеньесі Австрияның Линц қаласынан шыққан кептеліспен жағылған және үстіне торлы қабықпен жабылған линцертортке жақын. Бұл таңқаларлық печеньеде какао ұнтағы қамырға дәм береді және асыл тас тәрізді кептеліс печенье кесінділерінен өтіп, жарқын хош иіс пен түс қосады. Бұл десерт табағында жарқырап тұратын печенье, сонымен қатар бұл печенье безендіру кеші үшін тамаша нұсқа. Дөңгелектері, үшбұрыштары, қырлы жиектері немесе дрейдель тәрізді кескіштері бар негізге де, терезелерге де арналған кесілген пішіндермен ойнаңыз.

Ингредиенттер

• 1 ½ кесе әмбебап ұн, сонымен қатар кескіштерге арналған көбірек
• ¾ кесе қантсыз какао ұнтағы
• 1 шай қасық косер тұзы
• ¾ шай қасық қопсытқыш
• ¾ кесе (1½ таяқша) жұмсартылған тұзсыз сары май
• 1 кесе түйіршіктелген қант
• 1 үлкен жұмыртқа
• 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
• Кондитерлік қант, шаңды тазарту үшін (міндетті емес)
• Тосап немесе мармелад, толтыру үшін

Бағыттар

• 1-қадам

  Ұнды, какао ұнтағын, тұзды және қопсытқышты орташа ыдыста шайқаңыз. Сары май мен түйіршіктелген қантты үлкен ыдыста электр араластырғышпен орташа жоғары жылдамдықпен жеңіл және жұмсақ болғанша 3-4 минут шайқаңыз. Жұмыртқа мен ванилин қосыңыз; Орташа биіктікте шайқауды жалғастырыңыз, қажетінше тостағанның шеттерін сыдырыңыз, қосылғанша, шамамен 1 минут. Жылдамдықты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және ұн қоспасын қосыңыз, қамыр жиналғанша шайқаңыз, шамамен 1 минут. Қамырды 2 бірдей шарға бөліңіз; әрқайсысын дискіге айналдырыңыз. Әрбір дискіні пластик қаптамаға орап, қатайғанша, кем дегенде 30 минут және 24 сағатқа дейін тоңазытқышта сақтаңыз.

• 2-қадам

  Бір уақытта 1 дискімен жұмыс жасай отырып, қамырды 2 парақтың арасына жайыңыз пергамент қағазы 9 х 8 дюймдік тіктөртбұрышқа (қалыңдығы 1/8 дюйм) айналдырыңыз. Пергамент арасында әлі де қаланған қамырды тоңазытқышқа жіберіңіз. Өте қатты болғанша суытыңыз, шамамен 1 сағат.

• 3-қадам

  Пешті үстіңгі және төменгі үштен бір бөлігіндегі сөрелері бар 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент қағазы бар үлкен, жиектелген пісіру парақтарын 2-жолға салыңыз. Қамырдан пергаменттің үстіңгі парақтарын абайлап тазалап, печеньелерді ұн себілген 2 дюймдік дөңгелек кескішпен тесіңіз. Ұн себілген 1 дюймдік дөңгелек кескішпен жарты печеньенің ортасын кесіңіз. (Орталықтарды қалдықтармен жайып алу үшін сақтаңыз.) Печеньелерді пісіру парақтарына абайлап жіберіңіз.

• 4-қадам

  Шеттері бекітілгенше печенье пісіріңіз, 7-10 минут. Печеньелерді пісіру парақтарында 5 минут суытыңыз, содан кейін толығымен салқындату үшін сым тартпаға жіберіңіз. Қалған қамыр қалдықтарымен илектеу, кесу, салқындату және пісіру процесін қайталаңыз. Қажет болса, салқындатылған кесілген печеньелердің үстіне кондитерлердің қантын електен өткізіңіз. Әрбір тұтас печеньенің үстіне 1 шай қасық джем немесе мармелад жағып, үстіне кесілген печенье салыңыз. Печеньелерді бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде 5 күнге дейін сақтаңыз.