Нарықта көптеген керемет шарап гаджеттері бар, бірақ оның шынымен болатынын қалай білуге ​​болады дегустация тәжірибеңізді жақсарту және жай маркетинг деген не? Нарықтағы ең кең таралған құралдардың бірі - шарап қопсытқыш, оның бағасы 15 доллардан 100 долларға дейін болуы мүмкін. Сонымен, іс жүзінде шарап қопсытқышы не істейді және бұл ұмтылатын соммельер емес кез-келген адам үшін пайдалы инвестиция ма? Мұнда біз осы құрылғы туралы білуіңіз керек барлық нәрсені түсіндіреміз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Шарап затбелгілері шатастырады - біз сарапшының жағдайды жақсартуын сұрадық

Шарап қопсытқыш дегеніміз не?

Аэратордың мәні - бір стақан шарапты оттегінің әсеріне ұшыратып, оның дәмін және хош иісін жақсарту. Егер қызыл бөтелкеде сіз қара жидек, шие және қалампырды сезінесіз десе, аэратор бұл жазбаларды айқынырақ етуге көмектеседі. Сондай-ақ, ол шараптағы белгілі бір дәмді жұмсартуға және оны жағымды етуге көмектеседі. «Аэрация тотығуды тудырады, ол шараптың хош иісі мен хош иісін өзгертеді», - деп түсіндіреді шарап тәрбиешісі Кассандра Розен Tussock Jumper шараптары . 'Жалпы ереже бойынша, егер сіз шараптың хош иісін сезе алмасаңыз немесе ол өте таннды және қатты болып көрінсе, сіз шарапты жұмсартып, оны желдету арқылы ашуға болады'.

Джо Радосевич, Улло компаниясының бас технологы. Кейбір шараптарды бөтелкеге ​​құйғаннан кейін концентрацияланған және күйдіргіш бола алатындығы соншалық, егер сіз оны бірнеше жыл күтуді қаламасаңыз, аэрация және декантация бұл бөтелкелерден ең көп рахат алудың ең жақсы нұсқасы болып табылады.

Шарап сатып алатын тұтынушылардың көпшілігі бөтелкелерін бірнеше апта ішінде немесе бірнеше күнде тұтынады, сондықтан шараптың қартаюына уақыттары немесе қызығушылықтары болмайды. Мұнда аэратор ыңғайлы болады - ол бай бургундияның нюанстарын білдіру мүмкіндігіне ие, әйтпесе бірнеше жылдар бойы дамуы керек.

БАЙЛАНЫСТЫ : Егер Pinot Noir сіздің таңдауыңыздағы шарап болса, бізде сіз үшін жаңалықтар бар

шаштың түсі мен қиюына қанша кеңес беріледі

Шараптың қандай түрлері аэрациядан пайда алады?

Розеннің айтуы бойынша , егер шарап жасау кезінде шарап ауаға әсер етпесе (мысалы, баспайтын болаттан жасалған болса), сіз оны желдеткіңіз келуі мүмкін. Бірақ егер шарап бөшкелерде немесе бетондарда ескі болса, онда ол оттегінің табиғи әсеріне ие болады, бұл қопсытқыштың қажеттілігін азайтады. «Қызыл шараптарды қопсыту қажет болады, өйткені ақ шараптарда таниндер жоқ, сонымен қатар сіз ақ шараптағы гүлдер мен жемістердің хош иістерін стаканыңызға айналдыра аласыз», - дейді ол.

Ескі шараптар, мысалы, Калифорниядағы үлкен кабельдер немесе танналық Бордо қоспалары көбінесе қопсытқыш арқылы құйылғаннан кейін жағымды болады. Таниндері көп және тұрақты хош иістері бар шараптар кейбір аэрацияны пайдаланып, хош иістердің дамуына, ашылуына және оларды қол жетімді етуіне көмектеседі, дейді Радосевич.

Қою қызыл түстердің қымбат бөтелкелерін желдету пайдалы болғанымен, құрал төмен сапалы бөтелкенің дәмін жақсарту үшін жақсы жұмыс істейді. Есіңізде болсын, баға міндетті түрде шарап бөтелкесінің сапасын білдірмейді. Сіз қандай төлем жасасаңыз да, жүзімнің қай жерде жиналғанына немесе шараптың қай түріне жататындығыңызға қарамастан, оны ішпес бұрын аэраторды қолданып көріңіз, ол сіз өзіңіздің жеке палитраңызды ойлайсыз ба - бұл хош иісті жақсартады ма деп ойлаймын.

Розен сонымен бірге бізге ескертеді шамадан тыс ауаландырмауға тырысыңыз, себебі бұл шараптың дәмін тегіс және теңгерімді ете алады. 'Оның орнына шарапты тамақпен қосып көріңіз, өйткені тағамдағы хош иістер сіз шараптан дәм татқызады', - дейді ол. Жақсы ұсыныс.