Климаттың өзгеруімен күресудің және оны жұмсартудың ең тиімді және әсерлі жолы - азырақ етті, әсіресе сиыр етін жеу. Сиыр етінің климаттық ізі кеңінен мойындалады. Бүкіл әлем ғалымдары сиыр еті климаттың өзгеруінің негізгі драйвері екендігімен келіседі. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының мәліметі бойынша, мал шаруашылығы дүниежүзілік шығарындылардың 15 пайызын құрайды, Оның 65 пайызын ірі қара мал береді. EPA дейді тек ірі қара малдың метан шығарындылары американдық ауылшаруашылық шығарындыларының төрттен бірінен астамын құрайды.

Ірі қара мал ең қауіпті парниктік газдардың бірі – метанның керемет мөлшерін шығарады. Олар мұны негізінен шөпті қорыту үшін пайдаланатын күйіс ашытуының қажетті өнімі болып табылатын бөртпе арқылы жасайды. Мал көңі арқылы азот оксидін, тағы бір күшті парниктік газды шығарады. Мал шаруашылықтары да орманды кесуге әкелетін үлкен жерлерді қажет етеді. Ағаштар табындар үшін жойылған кезде көмірқышқыл газы атмосфераға шығады. Ақырында, көптеген мал операциялары шөптен гөрі жануарларды тамақтандырады. Жүгері, соя және басқа азық-түліктерді қосымша жем үшін өсірудің өзіндік маңызды көміртегі ізі бар. Гамбургерлермен танымал халық үшін бұл фактілер таң қалдырады.

Осының бәрі жеке американдықтар әрекет етуге жақсы жағдай жасайды. Қарапайым диеталық өзгертулер өте нақты айырмашылықты жасай алады. «Ет тұтыну дүниежүзілік орташа көрсеткіштен үш есе көп болатын Америка Құрама Штаттары үшін диетаны өзгерту тағамның әртүрлі шығарындыларына анағұрлым үлкен әсер етіп, оларды 61-73 пайызға азайтады», зерттеу Оксфорд университетінен дейді.

Сіз климаттың өзгеруіне қамқорлық жасай аласыз және әлі де сиыр етін жей аласыз. Климатолог сияқты тамақтану бұл туралы көбірек ойлануды білдіреді: сиыр етін күніне бір рет, аптасына бір рет немесе тіпті мәңгілікке өткізіп жіберуге болады.

Оның орнына сіз жазыла аласыз өсімдік тектес ақуыздар . Бұршақ және бұршақ тамыры арқылы азотты топыраққа бекітеді, бұл табиғи процесс бұл өсімдіктердің қосымша тыңайтқыштарсыз гүлденуіне әкеледі (бұл шығарындыларды тудырады). Жаңғақтар бірдей пайдалы. Шын мәнінде, жаңғақтар көбінесе «көміртегі-теріс» болып табылады. Бұл олардың көміртекті ауадан шығарғаннан гөрі көбірек шығара алатынын білдіреді, нәтижесінде а таза төмендеуі атмосферадағы парниктік газдарда.

Шынайы жыртқыштар үшін сиыр етін сиыр етіне қарағанда климаттың өзгеруіне азырақ ықпал ететін басқа еттермен ауыстыруды қарастырыңыз. Бат университеті, Бургон Франш-Комте және Ипсос университетінің зерттеуі сиыр етін шошқа етіне ауыстырған жеушілер тамақтандыруды азайтпай, парниктік газдар шығарындыларының сиыр етінің 30 пайызын үнемдейтінін көрсетті. Құс еті шошқа етіне қарағанда климаттық ізі одан да аз.

Бірақ егер сиыр етінен бас тарту сіз үшін мүлдем бастаушы емес болса, сиыр етінің қайнар көзін қайта қарастырыңыз. Журнал ретінде Ғылым жазбалар, «Тұтынушылар жоғары әсер ететін өндірушілерден аулақ бола отырып, тағы бір маңызды рөл атқара алады». Чарли мен Керисса Пэйн басқаратын Огайо штатындағы Covey Rise Farm сияқты біртұтас әдістерді қолданып, шағын фермерлерден сатып алыңыз. Covey Rise жайылым тауық етіне маманданған, сонымен қатар шошқа, қой және сиыр етін өсіреді. Фермерлер тауықтарды шөпті жайылым арқылы өтетін «алып жылыжайларда» ұстайды. «Осылай істеу арқылы біз олардың көңін өте зиянды формаға айналдырудың орнына пайдалана аламыз», - дейді Чарли. Тауық көңі стратегиялық жайылымға таралады, шөпті байытады. «Осыдан кейін оны ірі қара немесе қойлар жайып жатыр», - дейді Чарли. «Бұл симбиотикалық қарым-қатынас».

Сайып келгенде, ет тұтынуды өзгерту қиын болмауы керек. Оның орнына сиыр етін лобстер немесе бір стақан шампан сияқты ерекше дәм ретінде қарастырыңыз. Сіз сирек кездесетін индульгенцияны көбірек бағалайсыз және шешіміңіздің ұзақ мерзімді климаттық толқындарымен тыныштықта сезінесіз. Сіздің денеңіз қаншалықты риза болса, планета соншалықты жақсы болады.